表参道で夜ご飯。「鮨あお」さんへ訪問。すきやばし次郎で10年修行された岡崎亮大将のお店。食べログ寿司TOKYO百名店の人気店。 おまかせコース¥36,300- シャリが自分好み。酢がきいていてキリッとしてます。ツマミもいい。美味しかったです！ 2023.9.15 20:00訪問
口コミ(8)
オススメ度：87%
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すきやばし次郎史上、最高の弟子！と言われた岡崎大将の鮨あお 次郎系特有の純白で暖かめ〜ツン！っと酸っぱい舎利が特徴で、夜のフルコースも良いが、次郎系はバシッと握りドストレートの昼もいい♂️♂️ 今回も美味かった 江戸前鮨店では珍しく、この時期だけ蛸を握ってくれるのも良い この日のメニュー 1、鯛の子 2、平目 3、墨烏賊 4、縞鯵 5、中トロ 6、赤身 7、トロすき身手巻き 8、小肌 9、蛸 10、赤貝 11、大車海老 12、鰹 13、煮蛤 14、小柱 15、雲丹 16、お椀 17、煮穴子 ※鯵 ※鰹 ※小肌ガリ巻き 18、玉子握り 19、玉子 20、メロン #鮨あお#すきやばし次郎#青山#江戸前鮨
すきやばし次郎史上、最高の弟子と言われた岡崎大将の店。 赤舎利全盛の現代において、小野二郎さんの、白く酸っぱく温度の高い銀舎利を忠実に継承しており、一口含めば直ぐに、あ！次郎系だな！とわかる舎利で、ある意味今の時代には稀少な店。独立直後は少しバラツキもあったが、現在は既に安定期にあり、価格やゆっくり食事が出来る事や諸々含め次郎に執着しなくとも、鮨あおは十分素晴らしいと思う。 本日も御馳走様でした この日のメニュー 1、エゾ鮑 2、子ヤリイカみぞれ和え 3、鰤漬け 4、鱈子 5、穴子白焼き 6、ひらめ 7、スミイカ 8、縞鯵 9、赤身 10、中トロ 11、大トロ 12、小肌 13、北寄貝 14、鰹 15、煮蛤 16、小柱 17、雲丹 18、煮穴子 19、味噌汁 20、サヨリ 21、鰹 22、小肌ガリ巻き 23、玉子 24、メロン #鮨あお#すきやばし次郎#銀シャリ#青山#江戸町鮨
予算：30,000円 ■アクセス 東京メトロ各線・表参道駅より徒歩3分 ■訪問回数 初めて ■用途 先輩とランチ ■概要 2020年6月に表参道にオープンした新店のお寿司屋さん。 オープンからたちまち人気店となり、食通達を楽しませております。 大将の岡崎氏は銀座の名店「すきやばし次郎」さんにて、10年もの間修業を積まれた経験の持ち主。 予約サービスのOMAKASEから予約が可能。 OMAKASE https://omakase.in/ja/r/ut138135 「鮨あお」公式HP https://sushiao.co.jp/ ■メニュー この日はランチのお任せ握りコース（税込26,000円）をオーダー。 内容は以下の通りです。 ・先付け ・カレイ ・スミイカ ・シマアジ ・赤身 ・中トロ ・大トロ ・コハダ ・トロ巻き ・ミル貝 ・アジ ・イワシ ・エビ ・カツオ ・煮蛤 ・小柱 ・ウニ ・アナゴ ・鉄火 ・玉 追加 ・シマアジ ■感想 すきやばし次郎さんのDNAを受け継ぐ正統派の江戸前寿司は、1巻目から格別の美味しさです。 三貫目に登場したシマアジはこの日のハイライト。 柔らかい身質のシマアジは旨味が凝縮されており、香りも最高の状態。 これまで食べて来たシマアジの中でもベスト3に入る、珠玉の握りでした。 マグロは夏らしい爽やかな味わいの個体。 赤身は肉厚な食感が素晴らしく、トロは滑らかさが堪りません。 個人的にはマグロが三貫続いた後に、コハダでキリッとメリハリをつける構成も好みです。 バフンウニは甘みが非常に強く、豪快な盛りにも惹かれました。 こちらもお代わりするか迷った一品。 締めの穴子はふっくらと仕上げられており、丁寧な仕事を感じます。 最初から最後まで抜かりない、誠実な握りコースに大変満足しました。 緊急事態宣言下のため、ランチのみの営業となっていますが、状況が落ち着いたらお酒と一緒にディナーで楽しみたいです。 また、お伺いさせていただきます。 ご馳走さまでした。
すきやばし次郎出身のかなり最新のお店。所々で次郎っぽさは垣間見えるものの、おつまみ凝ってて、シャリも違うので独自性を出そうという感じがする。ヤリイカ美味しかったな〜 ただ残念な点が少々あったため今後に期待。 にしても有名店からどんどん新しい店が出てきて追いつかない…
