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きむら丼

きむらどん

予算
~15000円
~4000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 / 新宿三丁目駅 徒歩1分(78m)
ジャンル
丼もの 日本料理
定休日
不定休

口コミ(12)

    新宿タカシマヤの14階にある、ミシュラン2つ星を獲得した「すし㐂邑」がプロデュースしたどんぶり専門店【きむら丼】さん♡ 窓側は景色も綺麗でデートスポットにも◎ 14階の中では特にお値段が高過ぎ!なわけではない。というか、ランチなら手が届く( *´艸`) 私のオーダーは ・中とろ燻し丼¥3,400 追加トッピング ・サーモンにんにく醤油漬¥300 (ちなみに、人気の「彩り丼」は中とろ、梅まぐろ、サーモンにんにく醤油漬) こちらのどんぶりには頂き方があって、 ①まずは、㐂邑のシャリのみで ②ネタとシャリを一緒に ③海苔巻きにして そして、 ④お好みで あまり先入観を持ちたくなくて、調べずに行き、細かい文を読まず(笑)に①でひとくち。 うん、シャリ、硬め。粒の一つ一つがわかるし、まとったお酢の味わいもわかる。 細かい字を追う(遅) 『シャリ』にかなりこだわりあり、お米は山形減農薬米。 お酢は京都「飯尾醸造」の純米富士酢と赤酢プレミアムをブレンド。お砂糖の使用はない。 10年連続ミシュラン2つ星獲得のこだわりの味と技が光る『シャリ』はどうやって食べても美味しい。 ネタにはそれに合わせて味がついているから漬けのねっとり感とのマリアージュがたまらない! 桐箱に入ったパリパリの高級海苔で手巻きが楽しめるのも素晴らしい。 シャリはおかわりが1杯無料なのだけれど、きっと、無限にいけるからおかわりしないで1杯そのままを味わい尽くしてきました♡ 次は腹ぺこでいって、シャリおかわりして、お蕎麦も食べようっと! ご馳走様でした。

    丼でも、シャリが主役。ここならではの至極の「丼」をたっぷり堪能…!! 絶対に食べたい!と思っていたここの海鮮丼を、 グルメな友人との新年会で行ってきました…!! ひとくち、ひとくち、こんなにも丁寧に噛みしめたいと思える丼は 生まれて初めて! ここでしか味わえない素敵な「丼」が戴けるお店です。 「まず丼の上を一旦お皿におき、シャリのみでお召し上がりください」と 丼提供時に言われたのも斬新で。 シャリは「飯尾醸造」純米富士酢と赤酢プレミアムのブレンド、 これがやわらかな酸味で、お刺身にとても合うんです…!! 砂糖不使用。 シャリだけ食べると、酸味がまずふわりと口に広がりますが、 噛みしめた後だったり、お刺身と一緒になるとまた雰囲気が変わって。 ひとくち、ひとくち、感慨深い味わいでした。  * 新宿タカシマヤ14階、エレベーターを降りてすぐのところに 紺色の「きむら丼」の暖簾。 店内に案内されると、洋食屋さんのような店内。 窓際は東京タワーまで見えるほどの夜景…! 神宮の花火大会も少し見えるそうなので、デートにも最適です。 昼間は新宿御苑がよく見えるそうで、桜の時期に来たくなりました。 友人と迷いに迷ってオーダーしたのは【中トロいわし丼】 「ここのいわしのお刺身の美味しさは格別ですよ」と オススメされ、でも中トロも魅力的すぎてこちらに。 それに【まぐろ梅和え】をトッピングに。 これが、もう。 無言で食べすすめてしまうほど、美味しくて。 海鮮丼のお刺身に味は付けられて提供されます。 中トロは藁に巻いて薫香をつけ、提供直前に卵黄を絡めるそう。 (卵アレルギーがある方は卵黄無しも可能とのこと、事前に連絡を) いわしは、しょうゆで漬けに。 どれも調味料の味わいより、素材本来の味わいが全面に出ていて。 お魚の脂の甘味をこんなにも感じながら食べたのは初めてです。 美味しかった、本当に美味しかったです。 卓上の霧箱に海苔が入っており。 途中、海苔巻きにしても戴ける海鮮丼。…これも本当に素敵で。 自分で手巻きにして、パリ!音を立てながら齧りつく幸せ。 お醤油を新たにつけなくても、こんなに美味しい。 海苔、シャリ、ツマ、お刺身。 全てのバランスが「きむら丼」ならでは!と感じる美味しさでした。 そしてもう1つ忘れられないのが。 美しい【雲丹蕎麦】 ミシュラン2つ星の「すし㐂邑」のコースの中の1品だそう。 雲丹のコクが、まろやかに蕎麦に絡みついて。 これも言葉を失うほど、美味しかったです。 最後に、【じゃがいものジェラート】 これも驚きました、食べたら本当に「じゃがいも」なのに ちゃんと「ジェラート」なんです。 おいも好きのわたしは唸りました、味わいが好きすぎて…! こちらは季節によって素材が変わるそう。 今までは「生姜のジェラート」や「新じゃがのジェラート」もあったと聞きました。 …季節ごとに行きたくなってしまいます。 こちらのお店、デートは勿論、グルメ通な友達との女子会にも良いし、 大先輩や親戚との食事等にも最適だと思います。 次は両親を連れて行きたくなりました。 ごちそうさまでした、また絶対に行きます!!

    握り寿司やちらし寿司など様々な形の お寿司を外食でいただいてきましたが 丼と手巻き寿司で楽しめるお店ははじめてです それも10年連続ミシュラン二つ星の すし 㐂邑(きむら)の大将木村シェフの シャリにこだわる丼専門店 新宿タカシマヤの14F 厳選された都内の高級店が連なるフロア 窓際のお席にご案内をしていただきました ディナータイムに伺いましたが冬の晴れた夜だから キラキラした夜景の素晴らしい眺めに この日は丸いお月様が見えてより一層素敵 丼の種類は4種 中トロ燻丼 とろいわし丼 彩り丼 中トロいわし丼 おススメと聞くと一番人気は中トロいわし丼 2種の丼 彩り丼は中トロと梅まぐろとサーモンにんにく醤油の3種 いわし専門店に行くくらいいわしが好きなのもあり中トロも大好きなので中トロいわし丼を選びました 追加もオーダーできたので梅まぐろを単品で 中トロいわし丼 ¥2,900- いただき方にはススメがあります まずはきむらのシャリのみで ネタとシャリで 海苔巻きで お好みで まずのきむらのシャリは 減農薬米の雪若丸のシャリ たくさんの時間をかけてシャリの研究をされているそうです 酢は京都飯尾醸造 純米富士酢 赤酢プレミアム とのこと これがもうとても美味しいのですがやはりミシュランで二つ星をとるところのシャリはここまで美味しいものか!と感動 いわしは北海道産 長期熟成されて旨味が頂点まで引き出されています なかなかこんな美味しいいわしに巡りあえません 半年先までとれない二子玉川のすし 㐂邑(きむら)に 行けないからこちらにという方が いらっしゃるとのことですが頷けますね 中トロが煌いているのは卵黄に からめたからなんですって そしてとろける美味しさ まぐろの梅和え ¥500- 梅の風味と引き立てあいます 桐箱には海苔のご用意 極上の海苔でした 贅沢にたくさんいただきまして感激でした 今まで美味しい海苔はたくさんいただきましたが その中でも群を抜いて素晴らしい海苔でした あと逸品メニューから うに蕎麦¥2,200- 美味しいに決まってると思いましたが仰反る美味しさ お腹いっぱいになるとは思ったものの これはオーダーしてみて大正解でした ジェラート¥500- この日はじゃがいものジェラート 口当たりの優しいジェラート 新春きむら丼まつりの最中で シャリのおかわりが自由だったのですが 辿り着く事ができませんでした 底なしの胃袋が欲しくなりますね 店員さんのサービスもお上品で明るくご親切 空間、味わい、サービス 全て良かったです 月イチで通いたくなる名店でした

    中トロ燻丼といわしの彩り丼のセット、㐂邑流おまかせ寿司。 新宿駅新南口徒歩5分、高島屋タイムズスクエア14階にある丼専門店。ミシュラン二つ星の二子玉川のすし㐂邑が始めた新業態。 11:30に着いた時には並びはなく、店内の店員さんに声かけて席に通される。店頭には「係がご案内する」とかかれているが気づかれないので声をかけた方が無難。 選ぶ丼の種類で値段が変わり、デザートなどつけることもできるが、寿司も頼むので丼のみで。 寿司は平日11時〜、土日祝は17時からの販売なので平日ランチが本店の雰囲気も味わえ、丼用のネタも載ってるのでお得で狙い目。 (赤身、中トロ燻、いか、エンガワ、イワシ、穴子、かつお、つぶ貝、ローストビーフ、カッパ) 15分ほどで着丼。 本店同様「シャリにこだわり」があるというので、シャリから食べてみると、丼にしてはかなり硬めの赤酢シャリ。最初の印象は?という感じだったが、ネタと一緒に食べると抜群に美味い。ネタをコメが支えつつ合わさっていくという感じ。 中トロ燻はそのまま食べても美味い。 最近流行りのマグロ丼の中で一番美味いと思う。 最後に一切れとシャリを残してこれで締めたい。 イワシはマグロを食べた後だとパンチには欠けるが、それが逆にマグロ丼を引き立てるので、小丼2種がおすすめ。 (小丼は一般的なお茶碗サイズ) コスパを求めるには厳しいが、食後の満足感はかなり高い丼である。

きむら丼の店舗情報

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ジャンル
  • 丼もの
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~4000円
ディナー
~15000円

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 / 新宿三丁目駅 徒歩1分(78m)
JR山手線 / 新宿駅 徒歩3分(170m)
JR山手線 / 代々木駅 徒歩5分(380m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

42席

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.restaurants-park.jp/restaurant/?id=419
利用シーン ランチ、ディナー、おひとりさまOK、接待、結婚式 二次会、クリスマスディナー、おしゃれな、ご飯、肉、禁煙、昼飲み、二次会

更新情報

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