更新日：2023年06月30日
【すき焼き風に生卵を使いましょう♪︎☆味噌ラーメンではなく味噌中華そば専門店】 東京都世田谷区南烏山。魚介系味噌スープがサッパリした印象の味噌中華そば専門店です。2022年11月オープン。アパレル会社の経営。…
辛味噌ラーメン、イケますぜ♪︎ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ ﾔｯﾀ～! 久しぶりの京都ラーメン森井さん。稲田堤本店に訪問して以来です。ここ２年ほどで東京と神奈川を中心に14店舗(FC店含む)まで拡大しています。千歳烏山店は今年４月にオープン φ(..) 平日11時過ぎ、先客無し名、後客４名。店員さん２名。入って左手に券売機あり。カウンター席×８、四人掛けテーブル席。和と洋を上手く使った、落ち着いた店内。 ◆本日の注文◆ 味玉辛味噌ラーメン 1000円 麺は細麺or太麺、茹で加減を選べます。細麺をかためでお願いしました。背脂量は多め、ネギ量は多めオーダー。 鶏や背脂を炊き出したスープに濃厚な辛味噌。色は真っ赤ですが、辛さはそこまでないです。うんうん♪コクと味に深みがありますね。麺は中華麺専用粉「荒武者」のみを使った低加水麺。パッツン系で食感良くスープとの相性は抜群です(o^-')b ! 具は豚肩ロースの低温チャーシュー、他にトッピングの味玉、メンマ。もちろん九条ネギもたっぷり乗っかっていますよ。
野菜たっぷりでニンニクの風味が効いた味噌ラーメンの専門店
味噌ラーメンやさんかと思いきやちゃんぽんがあるという特徴があるお店。食券制ですがややお店の方の接客レスポンスがよくないのが気になります。そのためあまり期待しないで待っていたらやはりなかなかこない。。。こりゃ駄目かなあと思っていたらようやくきました。しかし。。これが美味かった！ ちゃんぽんのレベルは高い。魚介と野菜の出汁はすごくでており滋味深いスープにもちもち麺、美味しかった。ご馳走さまでした。
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