♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 6/29Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 「成城青果」姉妹店。ここすっごく好みでした。個人的に成城青果より好みで、最近の牡蠣を使ったラーメンの中で1番好き。 ものすごく感動したということでは無いんですが、一つ一つの具材がとにかく美味しくて大満足でした。 そして最近の新店舗としてはかなりコスパもいいです。 味もそうですが、ビジュアルがとっても綺麗、麺線も綺麗。これはBESTですね！ 【メニュー/金額】 牡蠣そば(並) 850円 【スープ】 最初に飲んだスープの辺りが緑の粉(京都の宇治抹茶）これが、ものすごくスープにあって本当に美味しい。個人的にこの手のスープはあまり好みでは無いけれどもこれはびっくり、美味しかったです。 正直牡蠣ペーストはなくていいと思うくらい好みのスープでした。 余談ですが、卓上の青花椒もとてもよく合いました。 【麺】 細麺ストレート。ツルツルで最高に美味しい。 とにかくスープが美味しいから麺も自然と美味しい。 【具材】 チャーシュー ┗薄めのチャーシュー。これ、もう少し特徴あるものにしたらもっといい気がする。 牡蠣ペースト ┗大きめの牡蠣がゴロゴロ入っています。溶かすと味変わりそうだったのでちょっとずつ麺と食べてみました。 めんま、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
口コミ(11)
オススメ度：94%
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6/29オープンの『成城青果』の姉妹店。11:30到着で外待ち約15名、着丼まで1時間待ち。メニューは牡蠣そばと煮干しそば。 注文は牡蠣そば、最初はそのまま、次に牡蠣ペーストを溶かしながら頂きます。牡蠣エキスたっぷりの美味しいラーメンでした。 牡蠣そば(並) 850円
成城青果の姉妹店、華塩初訪問。 ずっと気になってたお店。最近の千歳烏山近辺は話題のお店多いな。 日曜の11時30分過ぎ。3人待ちでしたが10分ほどで入店。お店は可愛らしい造りで5人で満席。 その分、料理に集中する感じなんですかね。 こちらのお店、みなさんの投稿通り牡蠣ペーストが乗った牡蠣そばが人気のお店。麺量も普通、中盛、大盛と選ぶことも出来てボリューム的にも満足できる。 トッピングなどは全部追加が可能なものから個別まで、色々揃ってます。 今回は牡蠣そば中盛、全部追加トッピング。 塩ベースで優しいスープはじっくりと味が染み込んでくる、魚介が全面に出てるのかなと思ったけど、まろやかな貝系の染み渡るお味。 食べ進むうちにペーストが混ざってより一層個性が出てきます。あんまり牡蠣系のラーメンは食べないけどここのお店は牡蠣のパワーで押してこない。むしろ牡蠣が味変で上手く使われてる感じ。 トッピングは玉子、メンマ、チャーシュー、そして牡蠣2つ。 ペーストとは違う味わいで牡蠣が楽しめますが、最初からこの牡蠣が乗ってないからこそスープが楽しめるんだなぁと感じました。 チャーシューはしっかり熱の通った柔らかい薄目のチャーシュー。スープを邪魔しません。 メンマは甘めですが、これがスープによく合う。 すっごくよく作られてる牡蠣そばでした。 さすが成城青果の流れを汲む丁寧な料理はクオリティ高い！ ご馳走さまでした！ とっても美味しかったです！
No.1100【淡麗な魚介牡蠣出汁を堪能し、中盤から濃厚な牡蠣ペーストで加速して行く！】 「華塩」で「牡蠣そば(並)と釜めしセット」と「トッピング牡蠣」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時6分 ◆並び：4番目に接続 ◆並び方：食券を買わずに並ぶ。店の入り口から店舗に向かって右手の店舗壁沿いに列が伸びる。店員さんに促されたタイミングで食券購入。店員さんに促されたタイミングで入店。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「牡蠣そば(並)と釜めしセット」1200円 「トッピング牡蠣」480円 ◆着丼時間：11時27分（21分待ち） 今年開店の話題店「華塩」さん。バチッと香味油の張った淡麗塩の名店「成城青果」の2号店になります。牡蠣ラーメンのお店ですが、もう一つの看板が「釜めし」。回転命のラーメン店で釜めし？という疑問を持ちつつ早速行って参りました！11時の開店直後に現着すると並びは3人。まだ並びは浅いですね。15分程待っていると開店第一陣が食事を終えて出てきたので、食券購入＆入店。お願いしたのは「牡蠣そば(並)と釜めしセット」と、ラーメンには牡蠣そのものは乗らないので「トッピング牡蠣」もお願いしました。 入店から大体7分、待ち始めてから21分で着丼です！釜めしの提供が早いですね！予め予想して炊き始めているのかな。 ≪着丼後情報≫ 「成城青果」同様に美しい丼！！澄んだスープにきれいに整えられた麺線が映えます。早速スープから頂くと、その爽やかさに驚かされます。当然牡蠣の旨味はギュっと詰まっている旨味たっぷりの塩スープなのですが、ブランデー漬けのレモンの酸味や山椒の華やかな香りも相まって、スッと身体に入っていくような印象を持ちます。時折香る宇治抹茶の香りも楽しくておしゃれですね。牡蠣ペーストを溶かす前の段階で相当完成されたスープに思えました。 麺はプリンとした食感の中細ストレート麺で、ズバズバとスープを持ち上げてくれて、レンゲでスープを飲む回数も多いためスープの減りが早いのなんの(笑) 中盤にかけ、牡蠣ペーストを溶かすと一気にクリーミーで濃厚な牡蠣の風味が広がりますが、爽やかな印象が失われず重くならないのが不思議でした。「無冠」の牡蠣ペーストのように油が多いと旨味はガツンと増すんですが、同時に重くなりがちですが、「華塩」さんは最後まで爽やかにいただけました。 で、気になる「釜めし」。炊けた釜めしにチャーシュー、フライドオニオン、九条ネギを後乗せする作り方のようで、あらかじめ見切り発車で米炊きは始めているのが早い提供の秘密に思えました。夢中でラーメンを啜った後に頂いたので、しばらく置いていた事も功を奏して、釜底にはしっかりとおこげが！フライドオニオン、おこげ、ガッツリ炙られたチャーシューの香ばしい風味が広がる釜めしは、やはり白飯そのものが無茶苦茶美味い！なんなら白飯だけでもいいぐらいに美味しかったです。 なかなか面白いコンセプトですよね、牡蠣ラーメンと釜めし。美味しかったです！ご馳走様でした♪
この辺に似たようなお店たくさんあるので予想通りだったけど、やっぱり美味しい。釜飯とトッピング全部のせで、1800円。でも、満足。 #千歳烏山 #駅近で嬉しい #きれいなラーメン
