鮨いち伍 すし いちご


予算
営業時間外
~15000円
最寄駅
京王線 / 千歳烏山駅 徒歩7分(530m)
ジャンル
寿司
定休日
毎週月曜日
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03-3307-5591

閑静な住宅街の中に佇む、外観の丸窓や夕顔の行灯が印象的な鮨店

口コミ(16)

    千歳烏山駅から少し離れた閑静な住宅街にのれんを掲げる鮨屋。 外観の円窓から店内の雰囲気がわかるなど、鮨店らしからぬ洒落た様相で、居心地も良い。 この日、特に印象に残った一貫が、岩牡蠣握り。 元々はツマミで提供していた逸品。 薄味に煮て特製漬け汁に一晩つけた岩牡蠣は、ミルキーな旨みと、苦味、甘みが重層的に味わえる。 シャリは控え目な酢加減で、塩分はまろやか。 やや硬めな仕上げで、タネとの融合が面白い。 食欲をそそる磯香と滋味豊かな味わいが堪らない一貫でした。

    閑静な住宅街の中に佇む、外観の丸窓や夕顔の行灯が印象的な鮨屋。 店内は明るく入りやすいお洒落な雰囲気で、清潔感を感じる。 ご主人樋口達也氏は、鮨や和食の修業を経て2009年に独立。 比較的手頃な魚や地味な素材でしっかり仕事をした鮨を目指している。 鮨は、伝統的な江戸前鮨から趣向を凝らした鮨と振り幅は広い。 シャリはインパクトはないが、硬さが程よく赤酢と塩に砂糖をわずかに加えた酸味を抑えた内容。 握りのみのおまかせでお願いしましたが、費用対効果が非常に高い18貫でした。 ●白烏賊 いか特有の歯応えをしっかり感じることができ、もちろん甘みも際立っている。 ●真鯛 淡路産 しっかりとしまった身はクセのない味わい。 ●本鮪赤身 大間産 赤身をしっかり漬けたもの。 口に入れば広がる赤身の香り、噛みしめれば赤身のコクが口の中に広がる。 ●本鮪中とろ トロの脂の甘みと赤身部分の酸味が混じり合い絶妙な旨味を醸し出す。 ●本鮪大とろ 上品な脂の甘みととろけるような舌触り。 ●真鯛昆布〆 思ったよりも昆布の〆は弱く、やや塩分濃度が高い。 ●石垣貝 都内の鮨屋であまり目にしないタネ。 独特の食感が楽しい。 ●ミル貝 貝類らしいしっかりとした歯応えと磯の香り。 ●煮岩牡蠣 舞鶴産 最初はつまみで提供していたタネ。 特製のつけ汁に一晩つけたものを握る。 とろっとしていて濃厚。 甘みと苦味が混ざった複雑な旨味が楽しめる。 ●鰹 かすかな酸味と血の匂いが楽しめる。 煮キリとのバランスも良い。 ●鰯 酢〆 脂はたっぷりだが、しつこさはなく風味豊か。 ●新子 強めの〆加減 身が柔らかく、ふわふわとした食感。 ●車海老 富津産 茹でたて車海老。 甘みと香りはまずまず。 ●鯵 出水産 たっぷりと脂が乗っていて濃厚。 皮を噛み切ると、光りもの特有の旨みが口中に広がる。 ●鯵酢〆 出水産 酢で〆ているあるにも関わらず、血合いの色が美しい。 生とはまた別の魅力を感じる。 ●鯖 葉山産 真鯖と胡麻鯖の一代限りの交雑種。 脂のバランスが良く、奥深い味わい。 ●雲丹軍艦 礼文島産 潮の香りを含んだ甘みのある味わい。 ●穴子 小柴産 煮穴子を軽く炙って供される。 ふんわりトロトロ食感の穴子。 伝統的な仕事が施されているツメは、しっかりした味。 ●玉子 甘みが強く、ホクホクの食感。

    千歳烏山の閑静な住宅街にあるお鮨屋さん。 カウンターのみの落ち着いた店内(テーブル席もあったが荷物置きとして使っていました) 握りのみのコースをいただきました。 シャリはかためでお酢加減は絶妙。昆布〆系が個人的にはちょっと昆布が強い印象かな。 ご主人は寡黙ながら質問をするとにこやかに答えてくれました。 煮ハマグリの握りが大ヒットだったのだが同行者2名が苦手なので変えてもらったウニ軍艦もかなりうまそうだったのでそちらも追加すればよかったか… 白魚卵焼き スミイカ ほうぼう まかじき漬け 小鯛昆布締め さより 白魚昆布締め 本鮪漬け 中トロ 大トロ こはだ 赤貝 しめ鯖 煮ハマグリ あなご 玉

鮨いち伍の店舗情報

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ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        京王線 / 千歳烏山駅 徒歩7分(530m)
京王線 / 芦花公園駅 徒歩12分(910m)
京王線 / 八幡山駅 徒歩19分(1.4km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        小田急バス 成06 粕谷区民センター入口 徒歩2分(85m)
京王バス 丘22 粕谷町 徒歩3分(220m)
小田急バス 成06 南烏山 徒歩4分(280m)            

          
店名
鮨いち伍 すし いちご
予約・問い合わせ
03-3307-5591

席・設備

座席

8席

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • 大人の隠れ家
  • ディナー
  • デート
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
lisachan0411
最新の口コミ
Matsuoka Hiroaki

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