古都 四季彩

公式情報
こと しきさい
予算
～15000円
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最寄駅
京王線 ／ 八幡山駅 徒歩3分（180m）
ジャンル
魚介・海鮮料理 割烹・小料理屋 そば（蕎麦）
03-3304-8956

古都 八幡山 いつかの正月 京王線のマイナー駅、八幡山の知る人ぞ知る名店。 「つきぢ たむら」初代のお弟子さんで、確かな腕とお味。 去年か一昨年か忘れたけど、正月にお邪魔した時の料理。 独りだったので、それぞれにボリュームはないものの、味つけは出汁から全て自分で作られる。 繁華街にありがちな既成的な味は一切ない。 ☆からすみ 自家製 乾き過ぎず、程よくしっとり。 ☆煮物 素材によって薄色に仕上げたり、濃い色に仕上げたり。 決して塩っぱくはない、出汁が効いていて甘辛、塩味のバランスは抜群！ ☆刺身 伝わるかなぁ、刺身の厚さ。 熟成なんて流行りがなかった頃から〆て寝かせてうま味を引出してから提供する。 でなきゃこの厚み、嚙みきれません。 ☆吸い物 上等な昆布の出汁がしっかり。 澄んだ清流のような味。 飲み物は日本酒、悪酔いしそうなやつじゃなく、杜氏がきちんと仕事した物だけを厳選している。 親方独りの個人店、慣れるに時間かかっても仲良くしといて損はないお店。 今日も美味しかった、ご馳走さまでした！ 古都 割烹 小料理 懐石料理 つきぢ田村 初代の弟子 魚が美味しい 魚で満腹 魚博士 からすみ 鰆 平目 赤 目 北寄貝 八幡山グルメ 京王線グルメ yomotakeグルメ yomotake食巡り

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古都 四季彩の店舗情報

店舗基本情報

TEL 03-3304-8956
ジャンル
  • 魚介・海鮮料理
  • 割烹・小料理屋
  • そば（蕎麦）
予算
ディナー
～15000円
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
東京都杉並区上高井戸１-５-１８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京王線 ／ 八幡山駅 徒歩3分（180m）
京王線 ／ 芦花公園駅 徒歩10分（740m）
京王線 ／ 上北沢駅 徒歩13分（990m）

03-3304-8956