更新日：2024年11月21日
食材選びに妥協しない大将による、本物の和食を堪能できる予約必須の人気店
ハマグリのお出汁でほっこり〜 デザートはシャインマスカットの白ワインゼリー 美味しいお鮨に日本酒も豊富で大大大満足！素敵なお店にこれて嬉しい♪
釧路産の時鮭は肉厚でふっくら、脂ののりも申し分なし！塩加減も絶妙で美味
ビールは済ませてきたので日本酒から。さすがですね！『Salmon de SHU』なんて“鮭専用日本酒”がありますよ。一合お願いしてお供は『しゃけの山かけ』です。 山かけといえばマグロですが、鮭もなかなかいい感じ。ブツではなく刺身状のカット。表面積が大きくてとろろがたっぷり絡みます。変わり種の山かけ。いいね。 続いて『皮せんべい』。もちろん皮は鮭ですよ。軽く衣をまぶした鮭の皮の天ぷら。鮭の風味がグっと凝縮して日本酒がすこぶる捗ります。 仕上げは『上しゃけ』。10分ほどで大振りで立派な焼き鮭が登場です。これは食べ応えありますね！ひと口ずつレモンを絞り大根おろしを添えてちょいと醤油を垂らしてパクり！鮭専用日本酒ともすこぶる好相性です。最後は皮を丸めて醤油をひと垂らししてからパクり。脂のコクと甘みがほとばしります。ああ幸せ。 鮭しばりの一献もいいもんですね。鄙びた感じの雰囲気もお酒をすすめます。 ごちそうさまでした！ #酒場
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