らぁ麺や 嶋

らぁめんや しま

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
都営大江戸線 / 西新宿五丁目駅(A2) 徒歩5分(400m)
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週土曜日 毎週日曜日 祝日
不明

口コミ(45)

    【都内トップクラスの人気店】 2020年6月にオープンし、10時開店で席は6席なので、それ以降のお客さんは記帳制という形。1日60杯の記帳分しか準備していないので、記帳出来なくなったらその日は終わり。10時20分頃に行ってみるとあと6人…49番目に記帳出来ました。時間は14時15分。14時10分に戻って来ると3番目になっていました。10分程で店内へ。既に特製は完売。購入できる食券は普通の「醤油」と「塩」、それに「味玉」のみ。醤油(1100円)+味玉(100円)。5分程で着丼。 
見た目から美しく、めちゃくちゃ美味しそう^ ^ まずはスープ。淡麗系かと思ったけど、旨味が凝縮された重量感あるスープ。動物系もありながらしつこくなく奥深い味わいd(^_^o)
麺は細ストレート麺。スープと絡んでとてもうまい。喉越しも最高ですね♪ チャーシューが炙った香ばしさとホロリと崩れる程の柔らかさ。しかも2枚も入っています(^O^) 味玉も割った瞬間黄身がとろーっと流れてくる。 シャキシャキネギは美しい緑色、メンマは極細です。 芸術的な1杯に感動し、スープまで完飲! どうもご馳走様でした^ ^ #西新宿五丁目 #ランチ #ラーメン

    8時50分に到着。 すでに6名様が並んでおられます。 席数が6席なので、1巡目は逃したけど、しょうがない。 では、待とう。 行列がみるみる間に伸びていきます。 9時過ぎには10人。 9時10分頃には15人。 その後は、数えるのを止めました。 9時40分頃に開店。 10時より20分前に早く開店するとは! 1巡目の方達が入店された時に、予約の用紙がセットされます。 名前を書いて、一安心。 他の人が名前を書いているのを眺めています。 行列になっているので、名前を書いていくのにも、相当に時間がかかります。 途中で後から、やって来た人が横入り的に名前を書こうとする光景もしばしば、見受けられましたが、お客さん同士でしっかりと列に並ぶようにお話しされていたので、トラブルは無し。 まぁ、名前を書くのに行列をするって、あんまり見受けられる感じじゃないですもんね。 10時5分頃に男性店主さんより、お声がけ。 注文は食券機での食券制。 初見なので、醤油で。 せっかくやから、特製トッピング。 1500円とまぁまぁのお値段。 着席して、食券提出。 男性店主さんのワンオペです。 丁寧な作りをされてるのが、所作から感じられます。 待つこと、約4分... 来ました!特製らぁ麺 醤油! おぉー!もりもりトッピングやけど、美しいルックス! では、スープから... !!!!!! うまい!これは、うまい! 鶏ベースの清湯醤油です。 ただ、なんというか次元が違う旨み。 じんわりとじわっ〜と押し寄せる鶏のうまみ。 奥行とボリュームと深さが断然に違う。 そして、絶妙な醤油感。 高次元でまとまった絶品スープ。 チャーシューの近く部分のスープは、炙りチャーシューから出たスモーキーさがスープに染み出てるのも、またよし。 麺を... やや細めのストレート平麺。 お口に入れると、適度にやわらかいのですが、いいコシ。 細麺ですが、しっかりとスープを纏って、何とも心地よいうまみ。 チャーシューを... 炭火焼きチャーシュー1枚・バラ部分チャーシュー1枚・しっかり味付きチャーシュー1枚・ロース部分チャーシュー2枚の計5枚のチャーシューが入っております。 いずれもやや大きめでやや厚切りカット。 このチャーシュー達がいずれも絶品。 肉自体のうまさもさることながら、調理技術のすごさを感じる。 チャーシューの域を超えて、肉料理の逸品という感じ。 ワンタンを... エビと肉のワンタンが1つずつ。 チュルりとしたワンタンの皮とエビのぷりっと感がたまらんな。 肉ワンタンは普通。 メンマは独特な細切りカット。 ちょっと味が強く感じます。 味玉はいい感じの黄身のかたまり具合。 スープと一緒に食べると、めっちゃうま。 ズバーっと食べて、完食。 最初1500円て、まぁまぁ高いと思ったけど、このうまさのラーメンが1500円で食べれるのは、お値打ちだと感じた! ごちそうさまでした!!

    特製醤油ラーメンをいただきました。 東京No.1ラーメン店にやっと来ることがでこました。 見た目以上に具材が豪華で、ラーメンの宝石箱を食べているような感覚でした。 スープをひと口すすると芳醇な醤油の香りをこれでもかという勢いで感じることが出来、食欲が増します。 味は意外とかなり濃いめですが、具材の障りとなることはなく、むしろ旨味を引き立てています。 パツパツとした歯切れが良い麺も絶品でした。 塩味もいただきにまた来ます!

    らぁ麺や 嶋 @西新宿五丁目 オープンしてから何度か行こうとしましたが、たまたま臨休だったり、その後大人気店になってしまい、タイミング合わなかったり、行けても完売だったり、それ以来なかなかハードル高くなってしまいました。 というのも現在平日昼のみで、朝10時に順に記帳するシステムで、時間を選べないというもの。 ただその戻ってくる時間さえタイミング良ければ記帳以外並ぶ必要もないので効率は良い。 この日はたまたま近くだったので、一か八か向かってみました。 9時55分くらいに行ったら結果40番目で13時半前くらい。 戻ってこれるのが13時半過ぎくらいになりそうだったので、 時間は選べないとのことでしたが、後ろの方に先を数人譲って書かせてもらった。 このくらいの交渉は並んだ人どうしがよければ問題ないでしょう。(40数番目の記帳が済んだのは10時10分ほどでした) 予定時刻13時半少し過ぎ戻ってきたら、中から呼ばれるまで道路沿いでお待ちくださいとのこと。 記帳見たら後の人が2人先に入っていた様子。少し早めに進んだのでしょう。早くきた人を先に入れたということですね。 そしてやっと念願の初のらぁ麺嶋! すでにつけ麺は売り切れなようで、 醤油か塩の特製にしようと思ってましたが、特製も売り切れ。 トッピングはいくつかあったのですが、肉雲呑はないので、特選がうりきれということか。 らぁ麺【醤油】(1,100円) + 【海老雲呑 味玉】(250円) + たまごかけごはん(300円) 店主さんとスタッフがもう1人、キビキビとひたむきな仕事に感じます。 提供までの時間も思ったより早いですが、 このらぁ麺の素晴らしいこと! スープから麺、全ての具材ひとつひとつにまで非常に丁寧な仕事を感じる見事なもの。 旨味と厚みある味わいがそれぞれに濃密に感じられ圧倒的。 しかしこのしなやかな麺とそれと絶妙に絡む香ばしいまでの旨味と風味のスープが何より素晴らしい! 佐野実さんのDNAの凄さを感じます。 なるほど、このラーメンは超人気店になるのも大変頷けます。 そしてさらに驚いたのが、この「たまごかけごはん」 ラーメン屋さんでこんな手の込んだ美しいTKGは見たことない! サイドメニューの域を超えてます! しかも悶絶ものに美味い!! まいりました。 ただこのらぁ麺【醤油】の香りと厚みある味わい素晴らしく美味しいですが、個人的には好みドンピシャでは無かったので、ぜひ【しお】や鰹昆布水つけ麺もいただいてみたいです。 また次回と言ってもいつ来れるかやはりハードルは高いままですが、記帳制の要領はわかったので、楽しみにまた来たいです!

    憧れの嶋さんにやっとこれました。10時から記帳開始なのに、少し出遅れて0950到着で40番目。54食までなので危なかったw 記帳して、1315に戻って、1325に入店。らぁ麺醤油とつけめん塩。生まれて初めての連食。でもなかなかこれないから選びきれなかったw 一杯目、らぁ麺。予想以上に醤油味で、加えてそれに負けない出汁感のスープ。その上にさらにアクセントになるネギ的なやつ(あれはなんだ)と主張のあるチャーシュー。いろいろ喧嘩しそうなのに、高次元でバランス取れててすごい。麺は細麺少し柔らかめの最近流行りのやつです 二杯目、つけめんの塩。嶋汁って呼ばれるらしい昆布水と麺でパクパク行けちゃう。つけ出汁はある意味らぁ麺と同じ傾向だったので、昆布水だけでいくかと思うぐらいw 結果的には、つけたり、そのままで行ったりでツルツルとサクッと完食。流石にお腹いっぱい… 食べログ的には飯田商店に次ぐ、日本で2番目のラーメンなんですかね。日本最高峰を堪能できてよかったです。

らぁ麺や 嶋の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 / 西新宿五丁目駅(A2) 徒歩5分(400m)
東京メトロ丸ノ内線 / 中野新橋駅 徒歩11分(870m)
京王新線 / 初台駅(北口) 徒歩12分(960m)                        

                        

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