牛骨らぁ麺マタドール ANNEX

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1000投稿 Ryoichi Motoi

牛骨らぁ麺 マタドール ANNEX @ララテラス南千住 お昼は近所のこちらへ。 黄金の鶏塩中華そば（750円） ＋ 味玉（130円） こちらのララテラスのお店では普通の牛骨も美味しいですが、この鶏塩もお気に入りのメニュー。 牛と鶏の出汁と旨味が合わさり、あっさりめの清湯スープだが豊潤な味わいでとても美味しい。 全粒粉が少し入った麺もなめらかでスープの吸い上げよく美味しいです。 牛肉のトッピングも柔らかで美味しいですね。 ただ今日はいつもよりちょっとオイリーに感じました。 ご馳走さまでした！

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1000投稿 Satoru Matsuda

牛骨ラーメンで有名なマタドールが南千住のショッピングモールの二階あり寄ってみることに(*´-`) 注文したのは贅沢塩ラーメン。 ローストビーフが非常に贅沢な量！ローストビーフ意外にもバラ肉のチャーシューも入っており更に贅沢(*´-`) 塩ラーメンというと、どうしてもパンチに欠けるものが多いが、こちらのは牛の野性味溢れるスープと塩がいいバランス。 卵かけご飯も頼めますので、ローストビーフと一緒に食べるとこれがまた絶品！ #スープを飲み干すラーメン #ローストビーフ

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1000投稿 Shinobu Shimizu

贅沢塩らぁ麺 ¥980 4/26オープンに南千住にオープンした新店『牛骨らぁ麺 マタドール ANNEX』さんに初訪問です。こちらのお店はご存知の通り北千住の名店『牛骨らぁ麺 マタドール』さんの３号店。 今回のお店は個店では無く、三井物産が運営する複合施設『LaLaテラス』にテナントとして入ったんですね。 メニューは基本本店と同じ感じですが、味の構成を変えてるそう。本店では醤油と限定。２号店ではもちろん味噌。考えてみると塩を食べてないなぁ〜って事で、「贅沢塩らぁ麺」を注文しました。 スープは澄み切ったサラサラの清湯の塩スープ。清湯なのに牛骨の旨味がドスンときます。牛骨特有の仄かな甘味と、膨よかで丸みのある塩ダレのバランスが抜群です。 スッキリとクリアな感じもするけど、飲み進めていくうちに、丸みのある塩ダレの余韻がいつまでも残る感じ。牛脂の油の効果も高いですね。 麺は『三河屋製麺』製の全粒粉入り細ストレート。滑らかな啜り心地で、スープがしっかり絡みます。この一体感は素晴らしいですね。 具材は何と言ってもチャーギュウ。『マタドール』さんでこれ食べないのは考えられない(笑) 柔らかく、味わい深いローストビーフです。この焼牛はやっぱり美味い。 それとは別の牛肉。極細メンマ。焼牛の下に隠れていた味玉。全てがしっかりと作り込まれたハイレベルな具材の数々達。 総じて… 牛骨塩ラーメンです。 普段は醤油派ですが、この塩スープの説得力は凄い。牛骨をストレートに味わうなら、醤油より塩の方が良いのかなぁ〜。 黄金の鶏塩っていうのも気になるし、三陸わかめも気になります。つけ麺も始まるみたいだし、北千住の本店との食べ比べも楽しそうですね。 やっぱり『マタドール』さんって凄いね。凄さを再確認した３号店でした。 #今日の一日一麺 #牛骨らぁ麺マタドールANNEX #贅沢塩らぁ麺 #３号店 #焼牛 #塩 #南千住 #荒川区 #東京 #ラーメン #らーめん #ramen

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1000投稿 大崎 裕史

牛骨らぁ麺でいっせいを風靡した（したよね？）「マタドール」が新店を出した。その名は「牛骨らぁ麺マタドール ANNEX」。「ANNEX」の意味は付加する、添付する。ホテルなどでは別館という意味で使われる。今回の意味合いは「ハナレ」かな？（やはり別館？） LaLaテラス南千住というショッピングセンターの２階にある。くら寿司、大戸屋、さぼてん、ミスタードーナツ、などと肩を並べての出店だ。店主の岩立さんは修業時代から知っているので、昨日の「ソラノイロ」と同様なんだか感慨深い。ちなみに両店共にカタカナ店名だが同じ2011年創業。 基本メニューがぱっと見、本店と同じように見えるので本店にはない「黄金の鶏塩中華そば」を食べようかとも思ったが「本店とは味の組み立てが違うので贅沢を食べてください」との店主の声。券売機左上の「贅沢塩らぁ麺」980円を購入。 写真では見えないが玉子も入っており、確かに「贅沢」な一杯。ん？あれ？券売機の写真よりもローストビーフが多い。サービスかも？（すみません＞店主にも読者にも） スープも麵も具もおいしく完食完飲。自分なりの感想を頭で整理した上で店主に聞いてみた。 私「どのあたりを変えたんですか？」 店「大崎さんにわかりやすく言うと●●●」 と私にわかりやすい解説をしてくださったが、私が思った感想に近いので私の言葉で。本店はキレのある味わいですごくシャープ。ANNEXは円みを帯びた味わいで汎用性があり、幅広い層に受けそうな味。 本店がまだの方はぜひ食べ比べを。本店を食べてるからいいや、という方は味の違いを確認してみてください。

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1000投稿 Kazuhiko Shinkai

本日の１杯、南千住の『マタドールアネックス』で塩らぁめん♪二軒目にこちらへ。 塩ダレがしっかりと効いてそこにマタドールらしい牛骨スープがまろやかにしてくれています。 麺は全粒粉入りの細麺で、スープによく絡みうまい(^^)b チャーシューの代わりのバラ肉が特徴的。 美味しゅうございました(￣ー￣)