シチュー屋

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Takahiro Nemoto

シチュー屋で「鶏もつ鍋」！？裏切りの旨さに驚く北千住のディープな名店 店名は「シチュー屋」。しかし、暖簾をくぐるとそこには至高の居酒屋メニューが待っていました。今回は冬の隠れた主役「鶏もつ鍋」を堪能。 • 鶏もつ鍋： 運ばれてきた瞬間、醤油ベースのだしの芳醇な香りに包まれます。驚くのは「もつ」の鮮度と種類の豊富さ。 レバー、砂肝、ハツなど、さまざまな部位が惜しみなく入っており、それぞれ異なる食感を楽しめます。 • 味の決め手： 鶏の旨味がこれでもかと溶け出したスープは、あっさりしているのにパンチがあり、お酒がどんどん進みます。 たっぷりのニラとキャベツがその旨味を吸い、野菜の甘みとモツのコクが口の中で一体になる瞬間は、まさに至福です。 • お店の雰囲気： 「シチュー」という洋風な名前と、カウンターで鍋を囲む「和」の光景。 このギャップこそが北千住らしく、常連さんに愛される理由だと実感しました。 この「鶏もつ鍋」を食べずしてこの店は語れません。 専門店顔負けの鮮度と出汁の旨さ。 北千住の底力を感じる一軒です。

Takashi Sawada

かき鍋をいただきました。なんとこれで一人前。店内はホスピタリティ溢れる店員さんと清潔感のある空間で、楽しい時間を過ごすことができました！

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kazki_k

• 北千住

行きたいリストから初訪問。牡蠣鍋が有名のようですが今オフシーズンとのこと。刺身盛り合わせも予約の際頼んだほうがよいです。評判通りどの料理も美味しかったです。入口左手には個室風なテーブル席もありたまたまその席だったので尚満足でした。またリピートしたいと思います。 #北千住

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Masahiko.S

会社の仲間との懇親会に４人で訪問しました。 北千住の人気店「シチュー屋」。 下町情緒が豊かな北千住の路地裏に佇む、憧れの爆盛り鍋屋さん「シチュー屋」へ。 予約開始は１ヶ月前から。 電話口では「18:30までに人数が揃ってないとダメ」とか、「居酒屋なのでお酒を飲まないとダメ」と釘を刺されます。 鍋と「刺身盛り」は事前予約制。 冬季限定ということで鍋は必須です。 では水曜日の18時に「刺身盛り（中）」と「かき鍋」を２人前予約しました。 土日でなければ予約はまだ取りやすいとのこと。 このように、お目当ての料理は予約して確保し、もし足りなかったら追加するという算段です。 ただデカ盛りで有名な鍋屋さんなので、さてどうなることやら。。 では約束通りに予約時間に集合です。 席に着くや否や「かき鍋」と「刺身盛り」とが並べられます。 その姿は圧巻。 あまりのその迫力にテンションが上がります。 人気の「刺身盛り」は、中サイズを頼みましたが4人には十分すぎるほどの量。 仕入の状況によって内容が変わるようです。 特にマグロが大変美味しくてこれは嬉しい。 マグロは分厚さも驚きなのですが、とてもやわらかくて新鮮さに驚かされます。 いずれも切り口の角が立っていて鮮度抜群、貝類も盛り合わせに入っていて甘くて美味しいです。 さすが海鮮居酒屋の看板を掲げているだけあっていずれ刺身もレベルが高くて美味しく、鍋の用意ができるまでゆっくり楽しみました。 さて、メインの「かき鍋」は噂通りに、２人前を注文しましたが見るからに４人前ではないかとかなりのボリューム。 やっと出会えた「かき鍋」。 実は鍋についてはどうしても「かき鍋」を頂きたく、前回の訪問の時点（10月末）では例年と異なり、猛暑の影響で牡蠣が十分に育っておらずに残念ながら「もつ鍋」へ変更となった経緯がありました。 それでも想像以上の出来栄えの「もつ鍋」に驚かされましたが。 さあ、「かき鍋」の味つけは味噌。 火をつけてスープが煮立ってきてもじっと我慢、まず野菜がクタッとなって少し沈んでからさらにグツグツ、頃合いを見計らって天地返しして牡蠣たちを沈めます。 と言っても全てスタッフにやってもらいました。 特に味噌が焦げやすいのでスタッフに任せた方がよさそうです。 このようにたっぷりの牡蠣たちを煮ているにもかかわらず、アクがほとんど出ません。 それはすこぶる鮮度がよく、上質な牡蠣を使っているからでしょうね。 クタクタになってきた野菜と牡蠣を口に運びます。 広島産の牡蠣は身がプリプリでジューシー。 味噌風味がなかなか味わい深いです。 寒い冬には身体に染み渡ります。 驚きの牡蠣盛り盛り鍋、想像以上に素晴らしい「かき鍋」でした。 最後は「雑炊」に。 出汁を追加してもらい、さらに具材を少し追加してくれます。 〆も２人前ですがけっこうしっかりめな量。 これもまた牡蠣のエキスがジュワ〜っと染み渡り大変滋味深い「雑炊」に。 このように視覚的にも、物理的にも充分なほど牡蠣を、しかもコスパよく頂けるので、牡蠣好きさんにはとってもオススメです。 ちなみに牡蠣が含まれる鍋がもう１種類あって、その「よせ鍋」は牡蠣だけでなく様々な具材の盛りがよいそうで、そちらも非常に興味深いです。 その他、「オムレツ」を注文するのがやっと。 今回もお腹いっぱい、大満足。 以上、とにかく全てがボリューミーな「シチュー屋」でした。 こちらは「シチュー屋」という店名ですが、シチューのメニューは一切ありません。 店名の由来は戦後、初代店主が様々な具材を煮込んだ料理を「シチュー」と称して出したことからだそう。 先代より魚介を中心とした店になったとのことで、新鮮魚介のメニューはもちろん、冬場の人気はなんといっても鍋料理。 今回の「かき鍋」が人気ですが、実はスタッフのオススメは鮮度のよい具材が盛りだくさんの「よせ鍋」とのこと。 ボリューム満点な鍋料理が自慢の、家族で営むアットホームな大衆酒場でした。 「シチュー」はなくとも、鍋と海鮮料理が豊富の「シチュー屋」。

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Masahiko.S

大学時代の仲間との懇親会で４人で訪問しました。 北千住の人気店「シチュー屋」。 下町情緒が豊かな北千住の路地裏に佇む、憧れの爆盛り鍋屋さん「シチュー屋」へ。 予約開始は１ヶ月前から。 電話口では「18:30までに人数が揃ってないとダメ」とか、「居酒屋なのでお酒を飲まないとダメ」と釘を刺されます。 鍋と「刺身盛り」は事前予約制。 冬季限定ということで鍋は必須です。 では土曜日の17時半に、「刺身盛り（中）」と「もつ鍋」を２人前予約しました。 このように、お目当ての料理は予約して確保し、もし足りなかったら追加するという算段です。 ただデカ盛りで有名な鍋屋さんなので、さてどうなることやら。。 では約束通りに予約時間に集合です。 席に着いたら既に「もつ鍋」と「刺身盛り」とが既にセットされています。 その姿は圧巻。 あまりのその迫力にテンションが上がります。 人気の「刺身盛り」は、中サイズを頼みましたが4人には十分すぎるほどの量。 仕入の状況によって内容が変わるようです。 特にマグロが大変美味しくてこれは嬉しい。 マグロは分厚さも驚きなのですが、とてもやわらかくて新鮮さに驚かされます。 いずれも切り口の角が立っていて鮮度抜群、貝類も盛り合わせに入っていて甘くて美味しいです。 さて、メインの「もつ鍋」は噂通りに、２人前を注文しましたが見るからに４人前とかなりのボリューム。 火をつけてスープが煮立ってきてもじっと我慢、まず野菜がクタッとなって少し沈んでからさらにグツグツ、頃合いを見計らって天地返ししてモツたちを沈めます。 と言っても全てスタッフにやってもらいました。 このようにたっぷりのモツたちを煮ているにもかかわらず、アクがほとんど出ません。 それはすこぶる鮮度がよく、上質な鶏を使っているからでしょうね。 多種多様なホルモン系が入っていてテンションがかなり上がります。 おそらく、レバー、はつ、せせり、きんかん、砂肝、もも、シロ、といったところでしょうか。 これは贅沢過ぎるラインアップ。 口の中に含む度に異なるホルモンで味はもちろん、滋味深く、歯応えよく食感も楽しくて最高の鍋でした。 ちなみに想像していたものと全く違う味わいで驚きました。 「もつ鍋」なのですがこれはまるで「すき焼き鍋」の様相。 甘辛い感じで味が濃いのです。 ゆえに〆のうどんが染みるのですね。 その他、「手羽餃子」や「肉豆腐」を頼むのがやっと。 以上、とにかく全てがボリューミーな「シチュー屋」でした。 なお、鍋について本当は「かき鍋」が目的でしたが、今回の訪問の時点（10月末）では例年と異なり、猛暑の影響で牡蠣が十分に育っておらず 「もつ鍋」となりました。 ここ「シチュー屋」では「かき鍋」が人気でよく投稿が見られますが、「もつ鍋」のレベルの高さにメンバーはみな、にっこりです。