先日の某名古屋メシの小料理屋さんの事もあって、忘れないうちにこちら「上野毛 魚光」へランチ訪問。 先ずはこちらで働かれていた石川台の某小料理屋さんの女将さんの話を料理長に話すと既に僕の食べログの投稿をご覧になられていてご存知のご様子でした。 この日は ◉林SPF炭火焼き豚丼 をオーダー。 やはり炭火で焼いたものは魚でも肉でも美味しいです。 いつもながらのおいしさを味わえて、また近いうちに訪問したいなと。 ご馳走様でした。
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かなりブランクが空いてしまった上野毛の「上野毛 魚光」。 前回訪問よりも1ヶ月以上のブランクが空き、今年最初の訪問。 久しぶりなので、気持ちは最初から「カツオの藁焼き」。 もちろんカウンターが空いていたのでカウンターに座り、料理長との会話からスタート。 カツオの藁焼きをオーダーしたので、藁で焼く光景を先ずは楽しむ。 視覚的にもこのカツオを藁で焼く光景は見映えする。 カツオが炎で包まれるシーンは食欲を湧き立てる。 配膳されたカツオを一つ先ずは塩で食べる。 カツオの味を先ずは噛み締めながら美味いなぁとその味を噛み締める。 二口目はワサビで。 ワサビとの相性もいいなぁと。 そしてニンニク、ネギと薬味を変えていってそのバリエーションを楽しむ。 それぞれに異なった味わいを楽しめて、ご飯との相性もいいなと。 こちらの味噌汁も懐石に則って赤だしなのも良い。 名古屋出身の自分にとって都内で赤だしを飲めるのは懐石料理と一部のこだわりのトンカツ屋さんだけ。 その中でもこちらの赤だしの出来はとても良い。 気付けばカツオも食べ切ってしまい、小鉢のポテトサラダ、ヒジキ、香の物をご飯と一緒に食べて、とても満足。 またこちらには林SPFの炭火焼き豚丼、トロサバの藁焼きもお気に入りなので、訪問して食べようかなと。 ご馳走様でした。 後書き、、、 この帰り道にこちら働かれていた女性と偶然出会って、その女性がオープンした小料理屋の話を聞き、この日の夜に訪問すると予約しました。 このレポートはまた後日に。
上野毛 魚光 自由が丘エリアに住む僕が好きな割烹料理のお店です。 普段はカツオの藁焼きなどの魚系の炭火焼きや藁焼きなどを楽しんでいますが、たまに食べたくなる林SPFの豚肉を使った炭火焼きの丼ものを今回はお願いしました。 ◉林SPFの炭火焼き豚丼 やはり炭火で焼いた肉や魚は香りも良くて美味しい！ この豚丼も過去に食べてきた豚丼の中でベストな料理です。 香りも良くて、堪らないです。 ご馳走様でした。
オープンから8周年を迎えた「上野毛 魚光」。 僕がこちらを知ったのは3年ちょっと前くらい。 それ以来、こちらにはリピートさせてもらっていて、美味しい海鮮系やSPF養育の豚肉素材の藁焼きや炭火焼きをお値打ちに食べさせてもらっています。 8周年おめでとうございます㊗️ 戻りカツオになってから、まだこちらのカツオの藁焼きを食べていなかった気がしたので、この日は ◉カツオの藁焼き をオーダー。 アクリル板の向こうに焼き場が設置されていて、こちらから炎を見ながら調理するシーンを見る事ができるのもまた演出として非常に良いなぁと。 今回のカツオのブロックの切り方がいつもと違った薄切りの部分もあったのも良くて、いつもよりも燻した香りがより際立つ匂いを楽しめる感覚が倍増し、いわゆるエキサイト系な料理として、カツオを楽しめました。 香りを楽しむには薬味はネギなど付けず、ワサビと塩だけで食べた方が香りに集中できていいなぁってしみじみ思いました。 米の値上がりで各飲食店ではご飯お代わりや大盛り料金が値上げされていますが、こちらでもご飯を含む定食が50円値上がりとなりました。 しかし、今後はどの飲食店でも値上げをどのタイミングでどれだけ値上げするか？が命題となっているため、徐々にインフレの影響をスーパーの買い物だけでなく、飲食店でも感じるようになりますね。 こちらの魚光は希少価値のあるお店なので、ずっと事業継続をして欲しいです。
8月は鬼のような猛暑だったため、なかなか上野毛まで自転車で行く気分にもならなかったり、仕事に支配される時間も多かったせいもあり、かなり間の空いた訪問になりました。 給仕担当の女性も独立されるということで辞められて、別の料理人の方が入られて厨房が1人時代よりも余裕が出てきたなという雰囲気を感じました。 この日はカツオの藁焼きにしようか迷いましたが、 ◉林SPFの炭火焼き豚丼 をオーダー。 相変わらずの美味さで、豚肉の味をここまで引き出してくれるお店はそうなかなか無いと思っています。 この日はこちらの系列店が ◉寂壽（さびと）@自由が丘 ◉N.（エヌドット）@尾山台 の二店舗が新規オープンしたため、話題はその二店に。 寂壽は近所なので近いうちに行こうと思っているし、N.は早速、帰り道に店の前を通って帰りました。 N.はランチタイムはうどんをメインとしたサクッと食べることができ、夜は一品料理を中心とした立ち飲みのお店とのこと。 また双方とも訪問しようと思っています。 また魚光にもカツオの藁焼きを食べにきます！
