山田のうなぎ うな骨らーめん 築地本店 やまだのうなぎ うなこつらーめん つきぢほんてん


お店情報
03-6260-6066

口コミ(5)

オススメ度:80%

行った
6人
オススメ度
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  • 【うな骨ラーメン】  と小うなぎ丼セット2800円。波除神社並びに昨年11月オープンの明るい店内。表面にコラーゲンの膜が張って登場。麺に絡めて啜り取っても、数十秒でまた膜がはる。それ位、濃厚なスープでも飲んだ後味は不思議とさっぱり。山椒をかけて、食べすすめます。具はうなぎの蒲焼と卵の黄身の醤油漬。聞けば、飯田橋からの移転でした。 #うなぎ  #ラーメン

  • 11/18オープンの『山田のうなぎ うな骨らーめん』。 100%うなぎの骨から取ったスープに麺は細ストレート。トッピングにチャーシューではなく、鰻が乗ってます。濃厚な鰻スープなので、山椒を振りかけてスッキリ頂きます。 山田のうな骨ラーメン 1,500円 2024年ラーメン161

  • 山田のうな骨ラーメン、小うなぎ飯セット。 東京の築地場外市場の一番外側(勝鬨橋がわ)の通りに先月オープンしたうなぎ専門業者のラーメン屋。 「うな骨ラーメン」と聞いて、なんじゃそりゃと思って気になっていたお店。 有楽町まで来たので築地まで足を伸ばしてランチ。 火曜の12:20ごろ着いて先客数名。 店内はオープンカウンターのみ、キャッシュレスのみのシンプルなシステムなので、食券を買ってカウンターへ。 うなぎは奥のカウンターで調理し、目の前のカウンターで最後の仕上げの盛り付けをする。 5分ほどで着丼。 うな骨ラーメンは、豚骨ラーメンのうなぎ版といえばイメージしやすい。麺は細麺ストレート、チャーシューの代わりにうなぎ。最後に硬めの黄身が乗る。 スープを飲んでみると、あ…うなぎだとなるくらいうなぎの野趣味を感じ、思った以上にコッテリ感がある。 うなぎだけに卓上の山椒がスープに合う。 うなぎ飯は、うなぎは焼きたてのようなパリッと感はないが身がトロッとしていて旨みは強め。ラーメン食べるならこの量でちょうどいい感じ。 最後にうなぎ飯のご飯を残してスープにいれて雑炊風にして完飲完食。 うなぎを使ったラーメン、初めての体験だった。

  • 2024年11月、飯田橋の人気店が築地に移転してオープン。 うなぎの骨からとった出汁で作ったスープが最大の特徴。濃厚なうなぎのエキスが味わえてうまい! 豊洲市場の千客万来にオープンした、マグロの骨からとったスープのラーメン店「䱻」といい、魚介の骨は良い味が出ますね。

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    山田のうなぎ うな骨らーめん 築地本店の店舗情報

    基本情報

    TEL 03-6260-6066
    ジャンル

    うなぎ ラーメン

    営業時間

    [月〜金・土] 11:00 〜 15:00 17:00 〜 20:00

    定休日
    毎週日曜日
    予算
    ランチ ランチ:〜3,000円
    ディナー ディナー:〜3,000円
    QRコード決済PayPay

    住所

    住所
    アクセス

    ■駅からのアクセス 東京メトロ日比谷線 / 築地駅 徒歩5分(330m) 都営大江戸線 / 築地市場駅 徒歩6分(450m) 東京メトロ有楽町線 / 新富町(東京)駅 徒歩8分(640m)

    座席情報

    カウンター席
    喫煙

    不可

    ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

    個室

    サービス・設備などの情報

    利用シーン
    ランチ ディナー ご飯 禁煙 PayPay決済可

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