鮨 はしもと

最寄駅
新富町駅 徒歩4分
ジャンル
寿司 テイクアウト
予算
～60000円
～30000円
定休日
毎週火曜日 毎週水曜日
03-5541-5578

予算：15,000円 ■アクセス 東京メトロ有楽町線・新富町駅から徒歩3分 東京メトロ日比谷線・八丁堀駅から徒歩5分 ■外観・内観 店名が書かれた看板のある簡素な外観。 店内は木を基調としたカウンター席で、とても清潔感があります。 ■訪問回数 初めて ■用途 一人でランチ ■メニュー 日本一とも言われる鮨の名店、「蛎殻町すぎた」さんで修行された橋本大将のお店。 通常はディナーもランチも税込27,500円のおまかせコースのみですが、現在は期間限定で11,000円のコースを提供されています。 今回は予約サービスのOmakase経由で予約。 握りのみの11,000円のコースに、いくつか追加をお願いしました。 頂いたお料理は以下の通りです。 〜お任せコース〜 ・小肌 ・墨烏賊 ・平鱸 ・赤身 ・中トロ ・北寄貝 ・春子鯛 ・鯵 ・桜鱒 ・甘海老 ・蛍烏賊 ・穴子 ・巻物 ・お椀 〜追加握り〜 ・赤貝 ・鰹 ・煮蛤 合計14,200円 ■味や接客の感想 食通の間でも評判高い、はしもとさんの握りをこのお値段で頂けることに驚きです。 期間限定のコースとはいえ、お客さんを喜ばせたいという心意気を感じる破格の価格設定だと思います。 ここからは印象に残っている握りについて感想を記載します。 ・小肌 一貫目は肉厚な小肌からスタート。 しっかりと酢で締められた小肌は、程よい酸味のシャリと相まって非常に綺麗な味わいに。 食欲を増進する見事な一貫目でした。 ・赤身 この日のマグロは下田産。 赤身の味わいが非常に強く、また柔らかな食感も堪りません。 ネタが大きく、食べ応えもある握りです。 ・中トロ こちらも赤身と同じく下田の中トロ。 綺麗なフォルムの握りは、一度口に入れるととろけるようにほぐれて行きます。 旨味の広がり方が物凄く、思わず目を閉じて味わってしまうような美味しさでした。 ・鯵 見た目も綺麗な鯵の握り。 脂の乗り方が程よく、さっぱりと食べやすい逸品。 ・蛍烏賊 旬が終わりつつある蛍烏賊ですが、こちらでは花山葵と合わせて軍艦で。 様々なお店でいろいろな食べ方を経験しましたが、この合わせ方は初であり、かつ驚きのおいしさです。 花わさびが程よくピリッとしており、蛍烏賊の旨味を際立たせていました。 ・穴子 丁寧に仕込まれた穴子はフワフワで、口の中でとろけるようにほぐれていきます。 ツメのバランスもちょうどよく、味わいも絶品。 生涯食べた穴子の中でもトップクラスの一貫でした。 ・煮蛤 こちらは追加でお願いした煮蛤。 超肉厚な煮蛤はちょうどいい火入れ加減で、適度に歯応えを残します。 柑橘の香りがアクセントとなり、とても美味しい逸品でした。 とにかく握り全てが美味しく、通常のコースでもお邪魔してみたいと心から感じました。 大将と話す機会はほとんどありませんでしたが、女将さんはわざわざ外までお見送りしてくださり、色々とお話をして下さいました。 他の方の口コミで女将さんの人柄が素敵という声がいくつかありましたが、納得です。 なんとかしてまたお伺いしたいと思います。 ご馳走さまでした。

Yuta.Tさんの行ったお店

鮨 はしもとの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

店名

鮨 はしもと

すし はしもと
TEL 03-5541-5578
ジャンル
  • 寿司
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
～30000円
ディナー
～60000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都中央区新富１-８-２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ有楽町線 ／ 新富町駅 徒歩4分（260m）
東京メトロ日比谷線 ／ 八丁堀駅 徒歩4分（290m）
都営浅草線 ／ 宝町駅 徒歩5分（380m）

座席 修正依頼

カウンター 有

（カウンター横並び8席）
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

6人用

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.xn--68j8at1fy133e.jp/

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移転前の店舗情報は次のリンクからご確認できます。


03-5541-5578