鮨 桂太 けいた


予算
~10000円
~20000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 築地駅(出入口1) 徒歩4分(290m)
ジャンル
寿司
定休日
不明
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03-6264-2234

口コミ(13)

    築地にある繁盛鮨屋に予約を入れ初訪問。 ネタも仕事も量も接客も申し分無し! これで5,000円は格安です。お酒を入れても1万円いきません。 大変コスパ良く満足なランチでした。 2019.1.26 #築地の鮨屋 #コスパ最高

    オープンしてたった1年でミシュラン一つ星を獲得!若くして名店の仲間入りを果たした青山桂太氏の物腰と同じくやわらかな握りは確かな下積みが感じられる素材の持ち味を十二分に引き出した誠に丁寧な鮨でうまし! 訪問 2018年12月8日 場所 築地駅から歩いて4分 予約 あり・電話・2週間前 待ち 予約のためなし 人数 1人 金額 10800円/人 注文 赤身漬け こはだ 中とろ 煮蛤 いくら かわはぎ 煮たこ さば スミイカ さわら 車海老 アオヤギ しゃこ バフンウニ かつお 穴子 蜆の味噌汁 玉 メモ 築地にある寿司屋。大将は鮨太一出身。オープンしてまだ1年であるがミシュラン2019で一つ星を獲得。

    限界まで熟成された赤身や鯵はトロかと勘違いしてしまう程のネタに変貌している事に驚いていると、限界までに蒸され柔らかさを極めた穴子の熱さが続きます。 更に貝類の磯の香りとシャキシャキ感とのコントラストに翻弄され、桂太さんの繰り出す技術に感動するばかりでした。 美味しいお鮨を楽しむだけでなく、大将の引き出しの多さにも感心する時間でした。 此方は銀座の太一さんで修行をした後、築地にお店を開いたそうですが、今年の9月で物件の更新を迎えるそうです。こちらの物件は色んな形態が入っていたそうですが、桂太さんで落ち着くには間違いなしですね。 桂太さんの握り鮨は、とろけるだけでなく、マコガレイみたいにしっかりとした噛み噛みごたえがあるネタとの対比が面白く、最後まで飽きさせません。 お店は奥さんとお弟子さんとの3人体制ですが、隅々までの気遣いが嬉しく、通いつめたいお店ですね。 例えば、お釣りの千円札が全てピン札だったり、帰る時も気持ちが良いです。 また、お昼は2回転やっているみたいですので、遅めのランチにもピッタリですね。 本日の注文: お任せ10,000コース ●赤身ずけ 中とろみたいにとろけてしまう。温かいシャリとの抜群の組合せです。 ●小肌 結構 酢が効いている ●中とろ シャリの温かさと相まってトロ以上のとろけ方を感じます。 ●煮蛤 滑らかなな触感と充分なかみごたえ 甘さを抑えたさっぱとした煮切り ●鯵 間にエシャロット、肉厚で 柔らかく溶ける ●アオリイカ ●さわら づけ 熟成が絶妙 ●車海老 ぷりぷり感半端ない ●鰹 塩 辛子 ●トリ貝 炙り シャリ 熱い ●マコガレイ かみごたえ充分 口の中の旨味が消えない ●シャコ 結構しっかりして味あり ●青柳 磯の香りとシャキシャキ感 ●キンメ アンコの肝 辛子であえて ●紫雲丹 ○味噌汁 蜆のだし ●ノドグロ エシャロットを挟んで 炙り ●穴子 私史上最も熱い穴子でした。 火傷しないのと聞いたら、我慢できない時もあると言って笑ってました。 ○玉 滞在時間:1時間半 #20190512

鮨 桂太の店舗情報

修正依頼
ジャンル
  • 寿司
定休日
予算
ランチ
~10000円
ディナー
~20000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ日比谷線 / 築地駅(出入口1) 徒歩4分(290m)
東京メトロ有楽町線 / 新富町駅(出入口4) 徒歩7分(490m)
都営大江戸線 / 築地市場駅(A1) 徒歩8分(620m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        中央区 南循環 築地本願寺 徒歩2分(120m)
都営バス 業10 築地六 徒歩2分(150m)
都営バス 東15 勝どき橋北 徒歩3分(200m)            

          
店名
鮨 桂太 けいた
予約・問い合わせ
03-6264-2234

特徴

利用シーン
  • ディナー
  • ランチ

更新情報

最初の口コミ
山下 平
最新の口コミ
田中茂生
最終更新

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