海栗BAR Kai 一章

うにばーかいいっしょう
予算
～20000円
～15000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 築地駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
寿司 日本料理 割烹・小料理屋 魚介・海鮮料理 居酒屋 刺身 バー ワインバー 日本酒バー
定休日
毎週水曜日

この店は、一七代目 紀ノ重（秀徳）の系列としてウニバーとしてオープンした新店です。 出来たら絶対に行きたい！と思っていて、先日、紀ノ重に行った時に「出来てますよ。直ぐ横です」と教えて貰ったので、ハシゴしちゃいました☆ 場所は紀ノ重本店の横道を更に奥に入って行った先にあります。正直、看板が出ていなければ分かりません。 奥まった場所に銀行の金庫のような扉があり、それが店の扉と言う…（笑） 店内は1Fが寿司屋さんのような造りで、2Fがバーのようになっていました。行かなかったですが、3Fの屋上はテラス席として使用しているようです。 店内はかなりデート向きの造りをしており、築地で寿司食べた後に銀座に行かずにバーで飲み直す店として重宝しそう。 メニューを見てみると、本当にウニ尽くし！ウニ自体が他の素材と組み合わせると昇華させる食材だけに、何をしても美味しいとは思うのですが、これだけメニューが豊富なのは見ていて壮観でした。 ・ウニ三種食べ比べ 根室さん、釧路産、ロシア産が出てきました。根室＜釧路＜ロシアの順で味が濃くなっていました。 ウニの味は食べている昆布の味だと言いますが、北側になるほど昆布の味が濃くなるのでしょうか。ウニ三種食べ比べるなんて、中々有りません。 日本酒1合があっという間に消えました（笑） ・ウニと白子焼き 「うめぇ！」と連れと二人ではもってしまった一品。 どちらも独特な食材なのに、合わせるとねっとりした白子にウニの旨みが足されて・・・。 そりゃ、美味くないわけないだろうよ、、、と日本酒をグイっと飲みました（笑） ・干しウニ 干すとアミノ酸が強くなる関係で旨みが増しますが、ウニを干すとこんな味になるんだ！ これは日本酒と合います！日本酒と合わすために開発されたとしか思えない味です。口に広がる濃厚な旨みと、心地よい臭み！海産物はこうじゃないとなぁ…！いやいや、満足です。 ・ナミクダヒゲエビの握り 築地で紀ノ重しか出していない幻のエビです。紀ノ重では売り切れでしたが、Kaiで聞いてみると「ありますよ」の一言！なら、頼むに決まっています！ このエビは鹿児島で少量しか獲れないので、県外にはなかなか出回らない深海のエビです。深海特有の甘みが濃縮されたエビで、この握りは本当に美味しい！ チャンスが有ったら、ぜひ食べてみてください。 扱っているものがウニ中心なのでウニが苦手な人には使い辛い店だとは思いますが、そうだとしても築地場外市場から出ないでバーに行けるのは凄い便利。 非常に独特な外観・内装ですから、連れて行った人は満足して貰えることでしょう。 ウニ好きなら、東京以外からだって一度は来るべき店だと思いますね。 紀ノ重を出る時に板前さんが「ウチとどちらが良いか、比べてください」なんて事を言っていましたが、私は純粋に食べるなら紀ノ重、落ち着いて飲むのならkaiだと思います。 値段は書かれていないので分かりません（笑） 参考までに、2人で日本酒4合ほど、お通し、ウニ三種盛り、ウニと白子焼き、干しウニ、ナミクダヒゲエビ握り2貫を注文して2万円ほどでした。

Chan Nyaguさんの行ったお店

海栗BAR Kai 一章の店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • 寿司
  • 日本料理
  • 割烹・小料理屋
  • 魚介・海鮮料理
  • 居酒屋
  • 刺身
  • バー
  • ワインバー
  • 日本酒バー
営業時間
定休日
予算
ランチ
～15000円
ディナー
～20000円
クレジットカード
可

住所

住所
東京都中央区築地４-１４-１７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 築地駅 徒歩4分（290m）
都営大江戸線 ／ 築地市場駅 徒歩4分（320m）
東京メトロ有楽町線 ／ 新富町駅 徒歩9分（650m）

座席

席数

31席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://www.shu-toku.com/