Jige 築地店

銀座

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Hirokazu Mitsuda

2025/5/21 久しぶりのマグロ中落ちハマグリ削りパフォーマンス！楽しかった。ビールで乾杯して雑談中に、お母さんがザルに多彩な魚貝類のせて訪れ。きょう仕入れた食材から太刀魚と蛸をチョイス。それらを混ぜたお造りセットをオーダー。さっそくお造りできる間に登場したのは、マグロの中落ち。3人で予約したけど4人に増えたので相対的に小ぶりだけど、仲間たちは大騒ぎで盛り上がる。とくに骨の回りは取り合いに。脂乗ってて最高です。片面削り取った後は一度引き下げられ，次にはお造り。お造りなのに必ず七輪が出てきます（笑）そう、こちらではお造りはお店の人が炙ってくれるんです。生でいただいてもいいけど、少し炙ることで甘みな香りが増しひとつの食材で2度美味しさを感じられます。竹筒に入った日本酒を堪能しつつ焼きをオーダー。炭火で焼く焼き鳥がまたオツなもの。そして満を持して先ほどの中落ちの片面が、握り鮨になって帰ってきました！中落ちの鮨，きっと最高峰です。正味3時間、家族経営の皆さんの温かい接客で、とても楽しい時間でした。

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Kei Suzuki

ランチ訪問。 11時着で2番手，11時半開店時には20人以上の並びでした。 早く来たのはかま焼きに中落ち刺身が付いたスペシャルのため…注文出来て良かったー(たぶん数量限定です)。 かま焼きは、ジューシーで柔らかい身と炭火焼きの香り漂うパリッとした皮が絶品です！ 中落ち刺身…鮪の旨みが濃いです。 そして、何気に味噌汁の出汁がこれまた絶品！！ 結構ボリュームも有る定食なので、皆さんじっくりじっくり食べてます(つまり、回転は遅め…)。

• 焼肉
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Asako Akamatsu

貝ですくってたべるまぐろはやっぱり最高♡ 網で焼いてもらうお通しも◎ 少し接客れべるが落ちちゃったように感じたけど、 総じて◯

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Tomoko Sasabuchi

• 東京旅
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• 満員御礼！
• スパークリングワイン
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• ホタルイカの串
• 天ぷらを炭火で炙る
• 雲丹塩
• 天豆の炭焼
• 神奈川泳がし活やりいか刺身と刺焼
• 活イカ
• さすが築地
• ラス1
• 耳とゲソが大好き
• 軟骨部分
• 富山の白海老の素揚げ
• メイン登場
• 本鮪の中落ち
• ハマグリの貝殻
• エンタメ要素
• 快感
• 大満足
• 選べるお料理に変身！
• マグロユッケ
• 鉄火巻
• クリームチーズ3種のポテトサラダ
• 穴子白焼と天ぷら盛り
• 雲丹と帆立のグラタン
• ノルマが減らない鉄火巻
• 自分の胃袋を過信
• 魅力的なメニュー
• 全国から集まる新鮮で豊富な食材
• 鉄の胃袋さえあれば！
• 中落ちは要予約
• 2315

4月の #東京旅 ⑥ #築地編 ®横浜のお姉様が、 #食べさせたいもの があるのよ！って言って、 #予約 してくれていたお店！ #築地 の #Jigeさん #銀座のホテル から、 #徒歩圏内 です(*^^*) 雨が降っていたせいもあるけれど、都会の喧騒からは離れた感じの静かな通り… が、一歩お店の中に入ると、 #満員御礼！ かなり賑わっているお店で驚きです！ ほんの2時間前におばあちゃんになった私と、一緒に心配して喜んでくれたお姉様たちと、祝杯♡(*´艸｀*) 一際美味しい #スパークリングワイン でした♪ テンション高めの私、メニューを見たら、あれこれ食べたくなっちゃって、色々注文！ 予め #マグロ はお願いしてあるから…とは聞いていたけれど、まさかこんなにボリューム満点とは思わず、注文し過ぎ！！｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ まず、 #七輪 がテーブルに運ばれてきて、 #お通し と思われる #稚鮎の天ぷら と #ホタルイカの串 が提供されて驚きました！ #天ぷらを炭火で炙る ！？ テーブルの #雲丹塩 をかけていただきました(*^^*) #天豆の炭焼 は焼きあがった状態で提供！ マグロの次にテンションが上がったのが #神奈川泳がし活やりいか刺身と刺焼 #活イカ なんて、最近は不漁続きで北海道でもなかなかお目にかかれなくって！ #さすが築地 ですね！d(≧▽≦*) この日 #ラス1 のイカをゲット～～～♡ 私、胴体の部分より、 #耳とゲソが大好き で…笑 #軟骨部分 も美味しかったですけど… 捌いて盛り付けたイカ刺身と一緒に、再びテーブルに七輪登場！！ サッと炙って裏返したらすぐにハケでお醤油を塗って食べる！とのことで、もちろん美味しい♡ けど、新鮮過ぎて、私は刺身で食べる方が好き！(￣∇￣*)ゞ #富山の白海老の素揚げ 、これも鮮度の維持が大変だから、なかなか珍しいですよね(*^^*) 素揚げだから、あっさり食べやすい♡ いよいよ #メイン登場 ！！ #本鮪の中落ち ～( ॣ•͈૦•͈ ॣ) 若かりし頃、水産会社にお勤めしていたので、食べたことはあるけど、お店でこんな感じで食べるのは初めて～♡ 食べ方をお姉様がレクチャーしてくれました！ おぉ～～～っ！ 最初からテーブルにセッティングされていた #ハマグリの貝殻 は、ここで使うのかぁ！！ﾌﾑﾌﾑ(( ˘ω ˘ *))ﾜｶﾘﾐ ビニール手袋をはいた手で骨を押さえて、貝殻をスプーンのように鮪の骨に沿わせながら身をこそげると、気持ちいい～ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ #エンタメ要素 がありますね！ キレイに身がとれると、なんとも言えない #快感 です♪ お味も、文句なく美味しい♡ #大満足 裏もあるけど…！？ #選べるお料理に変身！ (´・∀・｀)ﾍｰ #マグロユッケ と #鉄火巻 を選びました… 後々、これを忘れていて…｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ #クリームチーズ3種のポテトサラダ ここにきて、お腹にたまるものが続きます(^▽^;) #穴子白焼と天ぷら盛り 3度目の七輪登場！！ 炙ってから食べるのです！ 想像より肉厚でボリューミー！！ぁぁ、お腹いっぱい～～～(T ^ T) 後半に穴子は重かった…(^▽^;) そして…ジャジャーン！！ マグロのユッケと鉄火巻…3人分それぞれの前に提供されました(((^^;) 間髪入れずに、 #雲丹と帆立のグラタン 登場！！ 帆立の貝殻に生ウニがたっぷりこんもり！！ これ、頼んでた？追加したの誰？？あ、私？？(*￣m￣)ﾌﾟｯやっちまったなぁ… 私、30分ほどかかりましたが、美味しいから鉄火巻の方はなんとかノルマ達成♪(*-∀-*) けど、グラタンの方は全部は無理みたい～って(｡-人-｡) トイレが空いたみたいだから、帰る前に寄ってくる～～～って席を立って、戻ってみたらなにか違和感… あれ？私のお皿に鉄火巻？？ お姉様たちがニヤニヤと「ノルマ、頑張って～～～♡」 ぃゃぃゃぃゃ… #ノルマが減らない鉄火巻 はおかしいでしょ？！もう無理ですからぁぁ(Ｔ▽Ｔ) 末っ子、弄ばれていました…笑 閉店まで頑張ってみましたが…ほんと～に、無理でした！m(*_ _)m お腹がパンパカパーン(๑¯∇¯๑)ﾊﾊﾊ 久しぶりに #自分の胃袋を過信 しすぎましたm(*_ _)m それくらい #魅力的なメニュー が多かったです♡ #全国から集まる新鮮で豊富な食材 #鉄の胃袋さえあれば！ #中落ちは要予約 < #2315 >

銀座

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Hirokazu Mitsuda

2024/4/23 きたきたマグロ中落ちの大パフォーマンス！ハマグリの殻で中落ちの柔らかいところをコリコリしてサクサクすくっていただく！鮮やかな赤が鮮度を表してます。お造りを頼むといつも七輪がついてくる。そう、刺身は少し炙ると甘みや食感が倍加するんですね、忙しいのに焼いてくれるお手伝い付きで、楽しめます。少しお腹に余裕あるので、焼き鳥を3種ほど、炭火なので文句なしです。ドリンクはスパークリングワイン』オペラ ブリュット」。キリッとした味で焼き料理にピッタリ！200mlが程よい。シニアメンズの焼きの腕、女性店主の元気さ、気の利く動きが小気味よく、楽しくなる店です。