TOHOシネマズシャンテの1階にある、すでに日本でも不動の地位を確立したと思われる香港でミシュラン一つ星を獲得した香港点心専門店です。一番安くミシュランの味を楽しめる店としても有名ですね。このご時世なので並んでいないかな?と思って覗いたら、なんと2組目に並べる状態で、これなら行くしかないと突撃しました。正確には2組目ではなく店内にも1組待っていたので3組目となりました。ちょうど入れ替わりで列が進んだあとだったらしく、20分程度の待ちで入店です。う一ん、待たずに入れると思った私が甘かったσ(^_^;) 店内は広々としたフロアですが、比較的通路を広くとってあってテーブルは小さめなので密集感があります。飲茶スタイルなのでしょうか? 並んでいるときにオーダーシートへ記入していたので、席につけばあとは運ばれてくるのを待つだけです。 いただいたのは 温レタス 480円(全て税別、別途お茶代として10%チャージ)、牛挽肉のチョンファン 680円、蓮の葉ちまき 780円、スペアリブの豆鼓蒸し 580円です。 温レタスは蒸しレタスに特製の醤油をかけただけのシンプルな一品、この醤油が決め手なのでしょう、レタスから出たスープと合わさると少し薄まってスープのようになります。 チョンファンは薄い米粉生地でアンを包み筒状に丸めた形がブタの腸に似ていることから「腸粉」と名付けられた、飲茶では一般的なものです。今回いただいたのはアンの具材がハーブや香辛料を使った牛挽肉となったものです。卓上でオイスターソースベースのタレをなみなみと注いでくれました。ツルンとした触感と香辛料の香りとコクのあるタレで、こんなに複雑なテイストのチョンファンは初めてでした!! ちまきはとても大きなもので、ゴロンと蓮の葉にくるまれて出てきました。蓮の葉を開けると、蓮の香りと中の具材のタレの香りで味覚中枢を刺激されます!! 様々な醤で味付けされた野菜、 鶏肉や豚肉と蓮の香りが移ったもち米とのハーモニーは芸術ともいえる一品だと思います。 スペアリブは豆鼓の旨味をたっぷりと感じられる蒸し物で、 控えめながらちゃんと豆鼓の風味を残した蒸し物です。スペアリブといっても関節部分が多くて軟骨が多いのがちょっとも足りないかも? もちろん軟骨はプリプのコラーゲンの塊ものようなものなので、それはそれでおいしくいただきました。 待っている間にメニューを配って最初のオーダーを済ませることや、並びの列を定期的に確認にくるところなど、全体的なオペレーションはとてもよいと感じました。こんな時でも並んで入るくらいの集客力があるのは、ひとえに魅力的な料理とストレスを感じないオペレーションとリーズナブルな価格帯(高くても780円)の賜物だと思います。 願わくば、 早くコロナ事態が収拾となってまた2時間待ちとなり、「あー、今日も並んでいるよね!!」と並ぶかやめるか悩む日常が早く戻ってくることを願ってやみません。こんなことを願う私は天邪鬼ですね!! ミシュラン 飲茶
Mihoko Kumagaiさんの行ったお店
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欧風カレー ボンディ 神保町本店
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らぁめん 満来
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
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新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
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ジャッキー ステーキハウス
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インデアンカレー 東京丸の内店
東京駅 / カレー
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博多一双
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ジャポネ
銀座一丁目駅 / パスタ
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えびそば一幻 新千歳空港店
新千歳空港駅 / ラーメン
- ~1000円
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中国料理 歓迎 本店
蒲田駅 / 餃子
- ~1000円
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共栄堂
神保町駅 / カレー
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- ~2000円
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SORANOIRO 本店
麹町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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むさしや
新橋駅 / 洋食
- ~1000円
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