Ramen ドゥエ Edo Japan

公式情報

らーめんどぅええどじゃぱん

お店情報

03-6205-4810

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あっさり系ラーメン探訪！ … 久し振りに此方のお店の投稿です。たまに食べに行ってはいるが、既に全メニュー食べ尽くしているので、投稿はしていなかった。夏の季節限定メニューがあるとの事で訪問してみた。 3年続けてミシュランビブグルマン受賞の市ヶ谷にある「ドゥエイタリアン」の系列店。店内に入ると黒服のコンシェルジュのようなお姉さんが券売機の前で説明してくれるが、今となっては勝手知ったるで説明は不要でございます。奥行きのある勿体無い造りのカウンター席のみ15席、ウッディ調に装飾された壁と向き合い、一直線に並んでお洒落な「らぁ麺」と向き合うのであります。夏限定のらぁ麺とは「冷たいらぁ麺」、冷製トマトコレクション2019と題して、厳選したフレッシュなトマトを贅沢に使用した「冷たいらぁ麺」だという。1,400円とちょっとお高めではあるが、老舗蕎麦屋の種物のお蕎麦ほどではありません。乗り掛かった船だという感じで、真っ赤な「冷たいらぁ麺」と向き合うのでありました。 10分ほどで着丼、ソーサー付きの真っ白で上品な器なので、着膳と言った方が妥当でしょうか。一緒に本日の使用しているトマトメニューまで添えられた。9種類のトマトの中から6種類以上使用しているという。器の中のトマトとメニューを代わる代わる眺めてみたが、ほとんど同じようにしか見えないものばかりで、これはとても難問だ。フルーツトマト、ゴールデンミニ(黄色っぽいトマト)、マイクロトマトはわかるが、ほとんどがフルーツトマトにしか見えません。細長いトマトもいくつかあり、それはシシリアンルージュ、サンマルツァーノというイタリアのトマトなのかもしれない。いざ実食してみると、トマト自体は糖度がとても高くフルーティーです。スープはオリーブオイルが入ってとてもヘルシー、やはりフルーティの極みです。結構なトマトの量で、物足りないどころかトマトだけでお腹か一杯になってきた。麺はモチモチとしてまるでパスタのようだが、多少ねじれ感があるので、らぁ麺感覚を残している。どうやらデュラムセモリナ粉を混ぜ込んだ専用のイタリア麺だというので少々納得。デュラムセモリナとは、デュラム小麦から作られた小麦粉のことを言い、ケーキやうどんに使われている小麦とは別の品種。パスタに使用され、茹でたときに弾力があり形がくずれにくいという特徴がある。ここまでトマトだけに拘ったフルーティーな「冷たいらぁ麺」も珍しい。"冷たい"と言って、「冷やし中華」を連想させる"冷やし"と言わないところが、お店のセンスであろうか … 。フルーティーな"冷たいらぁ麺" は、意外にも美味しかった。そもそもトマトは、パスタなどの麺と相性が良い。リコピン豊富なトマトが好きであるならば、一食の価値はあると思います。ご馳走様でした！ 6種類以上の糖度の高いトマトを使用デュラムセモリナ粉を使用したイタリア麺あっさり度スーパー級フルーティーならぁ麺

H.Yajimaさんの行ったお店

Ramen ドゥエ Edo Japanの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	03-6205-4810
ジャンル	ラーメン塩ラーメン
営業時間	[月~金] 11:00〜16:00 17:00〜22:00
定休日	毎週土曜日毎週日曜日祝日
予算	ランチ～2000円ディナー～2000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

住所

住所	東京都千代田区内幸町２-１-６日比谷パークフロントB１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ丸ノ内線／霞ケ関駅徒歩1分（79m）都営三田線／内幸町駅徒歩3分（230m）東京メトロ銀座線／虎ノ門駅徒歩5分（370m）

座席

カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	http://www.dueitalian.jp/
Facebook	https://www.facebook.com/RamenDueEdoJapan/
Instagram	https://www.instagram.com/ramen_due_edo_japan/