2024年5月にオープンしたばかりの焼鳥屋。 創業77年の東十条の名店「新潟屋」が銀座に新規出店したということで話題になっている店舗だ。 銀座、東銀座の中間くらいの場所にあり、新橋からも徒歩圏内と、立地面でも非常に魅力的。 店内は個室が多数あり、奥に進んでいくと焼き上げていく様子を間近で見て楽しむことができる白木のカウンター席がある。 夜のコースは9,800円〜となっており、今回は「銀座 yaki 新潟屋【鳳凰】course（15,800円）」を頂くことに。 コース内容は下記。 ■座付 本日のスープ ■壱の串 霜降り牛タン串 ■前菜 京紅地鶏棒寿司 奈良漬 いくら ■弐の串 A5黒毛和牛フィレ串 他弐種 ■名物 牛もつ煮込み ■参の串 本店直伝 カシラ串 他二種 ■冷菜 鶏とハーブSALADA ■肆の串 自家製月見つくね串 他二種 ■箸休め 新潟屋 糠漬け ■食事 フォアグラ キャビア丼 ■甘味 季節のモンブラン 日本全国から厳選した鶏肉や豚肉、黒毛和牛に季節野菜など長年の経験から培った目利きは流石の一言。 食材の新鮮さはもちろん、串や一品料理の素材を活かす技術は驚くばかり。試行錯誤を重ね続けた秘伝のタレも非常に味わい深くどれも大満足の連続だ。 個人的にはトロトロの牛もつ煮込みと、鮮度の良いレバー、贅沢尽くしのフォアグラ キャビア丼が特にお気に入り。 そしてデザートのモンブランは絶品であった。 個室も完備されており、接待や記念日など色々な用途で利用できそう。 ちなみに東十条の本店とは雰囲気が全然違うそうなので、本店にも是非伺ってみたい。
