寿司ダイニング かどはち 銀座 050-5869-8744 東京都中央区銀座3-2-15 銀座グラッセ 8F お店の音楽が爆音でお料理の説明全然聞こえず笑笑 ○前菜5種盛り合わせ 枝豆、ポテトサラダなど ○本日のお刺身2種 サーモンとマグロ ○かどはち海藻サラダ ○濃厚紅ズワイカニクリームコロッケ ○おまかせ握り3種 ○トロタク巻き ○お椀 ○あずきとわらび餅(珈琲味) 銀座の夜景が見えて、店内は素敵な感じでした。 窓際の個室でしっぽり、いいなと思いましたが、席の真上にスピーカーがあり、凄く大きな音だったので、仲間との会話が全く聞こえず、騒音レベルが111デシベルとノイズ通知がでました。これでもうやる気が失われてしまった私・・・。 お料理は味は全体的に濃いめ。 カニクリームコロッケが大きめで味も美味しかったです。 5000円で飲み放題なのでコスパいいのかもです。 忘年会の真っ只中で、もの凄い混みようでお店のスタッフさんはフル回転に見えましたがドリンクの提供は早かったです。
熟練の寿司職人が握る寿司に感動!東銀座の名店
お任せではなく、お好みが基本の鮨屋は私にとって鬼門であった。お決まりであれば、1、2貫追加にて頼めば満足するものですが、好きなネタ、食べたいネタを頼んでいると何貫食べたか忘れてしまう。それも旨いとな…
著名人が通う新宿の名店が銀座に出店。極上の江戸前鮨、珠玉の数々をご提供します
・車海老握り:海老に対する仕事の丁寧さを実感した一品。 ・とうもろこしと柚子胡椒の茶碗蒸し:キクラゲがトッピングされて摺流し的なとうもろこしが餡になっていてネットリとまとわりつく感触は異次元の茶碗蒸しかも? 餡の中に混ぜ込まれた柚子胡椒が甘いとうもろこしに良いアクセントをつけています。 ・玉子焼き:なんと二層構造になっていて、下はプリン、上はスフレのような食感で新感覚な玉子焼きでした。 ・穴子握り:カボスの皮を擦って風味にアクセントというのがニクイ演出、しかもタレのつけ方が斬新です。タレはキレのある味わいでシャープな穴子の握りです。 ・かんぴょう握り:こちらのかんぴょうは握りスタイル、柔らかく炊かれたかんぴょうは箸でもきれる柔らかさに感心!! ・お椀:内臓まで使って4日間煮込んでとった濃厚な出汁のあら汁で、ゼラチン質が表面に膜を張っています。出汁と味噌とネギのみというミニマルな椀ものです。不謹慎ですがこれでつけ麺にしたらめちゃめちゃ美味しいのでは?と思ってしまいましたσ(^_^;) ・甘味:自家製ベリーソースのプリン、これは寒天ベースの冷やしたものかも?
銀座の寿司屋としては、比較的お手頃価格の店だが、レベルは高い。 写真#4の鮪の赤身に悶絶、写真#5の中トロに身もだえした。大将は揚がった漁港の名前を教えてくれた。誰でも知っているあの港である。しかし、そんなの関係ない。熟成の具合が絶妙なのである。鮪の香りがして、鮪の味がするのである。 写真#5の海老は、ふっくらとしていながら、筋肉繊維の弾力を残していて実に楽しい。大将へどうやったらこの食感を出せるか不躾にも伺ってみた。大将はぼそっと「茹で立てだからですよ。」とのこと。確かにこのビジュアルの海老は定番であり、寿司屋のガラスケースの中にはこのままの形で並んでいる。読者もすぐにあの食感を思い出すことができるであろう。でも、月とスッポン、鯨と鰯、全く違う種類の食べ物なのである。 写真#7は鰺。刃の入れ方が他店と違う。違うはずでその身が頗る厚いのである。身が厚いから刃を沢山入れる必要があるのである。これも揚がった漁港の名を教えてくれたが、ここには書かない。 なお、玉子焼きが最後に出た。しっとりして上品な甘みがありこれぞ江戸前の玉子焼きというものであった。
魚が旨いと書く鮨をお客様に提供し続ける事が銀座聖起の使命と考えております
匠¥15400 ■先付け *くらげの醤油漬け *フルーツトマトの蜜漬け *白魚の酢漬け ■握り *マコガレイ *コチ *ミル貝 *カンパチ *コハダ *シマアジしまあじ *炙りイワシとのどくろ *大車海老 *イクラの醤油漬け *マグロの醤油漬け *ウニ *本マグロ *穴子 *トロたく、海老すり身のカステラ、カボチャ ■あらの味噌汁 ■ぶどうのデコレーション お味がついてるので全てそのままで。 寝かして熟成された魚はまったりしっとり、シアマジなんかはサクサクっとした初食感。プリっと大ぶりな車海老。穴子も今まで食べたのとは食感が違います。 シャリは小ぶりでほろっと崩れます。 ガリもマイルドでおいしい。 高額すぎず良心的で、大将もとても雰囲気の良い方。 また伺いたいです。 #ランチ #鮨
銀座でクオリティの高いカウンター寿司が、リーズナブルな価格で楽しめる
海老、イカ、マグロどれも美味しい。 ネタも大きめで食べ応えある。 ランチは3300円と5500円の2コース。 大将もとても良い人。
シャリの炊き方からもこだわりを感じられる、旨い寿司が食べられるお店
ほんの数席、カウンターのみのお寿司屋さん。 お話好きの大将のお陰なのか、とてもアットホームな雰囲気です。 枝豆のすり流し?から始まったお任せコースは、どれも美味しかったです。 途中、ちょっとお塩が強い…
旬の新鮮な魚介類を贅沢に使った、美味しい料理が頂けるお寿司屋さん
金春通りにあるお寿司屋さん♬ 運が良ければ、あの、 スコッティ・キャメロン氏 に会えるかもしれません*\(^o^)/* 今夜は久々にアフター訪問。 「毛蟹甲羅盛り」♬ 「生牡蠣」♬ 「フグ白子塩焼き」♬ 「大サザエ刺し…
ーーーーーーーーーーーーー 注文した物 ーーーーーーーーーーーーー カツオ 牡蠣の酒蒸し 白甘鯛 まぐろ 赤身 まぐろ 中とろ 〆鯖 小肌 平貝 からし菜 才巻海老 芝海老のおぼろ 鰤の醤油漬け バフンウニ シャコ しじみお椀 干瓢巻き 玉子焼き ーーーーーーーーーーーーー ▶︎ 店舗情報 ◀︎ ーーーーーーーーーーーーー 鮨 杉澤 ☑︎銀座駅徒歩5分 ーーーーーーーーーーーーー 【SNSまとめ】 https://lit.link/Kazushige ーーーーーーーーーーーーー #鮨杉澤 #鮨 #鮨好きな人と繋がりたい #東京 #東京グルメ #銀座 #銀座グルメ #食べ歩き #隠れ家
新鮮さにこだわった、落ち着いた雰囲気の、ゆっくりできる寿司屋
お店の常連さんに連れていっていただいたので、勝手がわかりませんがおまかせで色々わがまま聞いていただきました。 すごく美味!新鮮! 立地柄、周りは夜のプロの方が多かったです。ドキドキ。 大人な経験をさ…
良さそげな店構えのお寿司屋さんがあり看板を見たところ、ランチ日替り丼1,000円とあり初訪問。本日は海鮮丼。海鮮丼は、マグロ・サーモン・ハマチ・烏賊など。嬉しいことに酢飯は比較的多め。さらに、関西風のおうどんとフルーツ付き。最後には、小さなアイス菓子も頂きました。気さくな大将が綺麗で品のある空間でもてなしてくれます。銀座のお寿司屋さんランチでこれはコスパも抜群かと。
ランチは握りもチラシも1000円以下とお手頃でネタも豪華なお寿司屋さん
「江戸八寿司」さんに伺いましたぁー(o^・^o) 限定5食の づけと穴子のハーフ丼1500円 をお願いしました(*´▽`*) 以前から来たかったお店ー❤️ シャリはこのくらいで良いかなー⁉️ って聞いてくださるのが嬉しいですね✴️ 穴子を炙ってる香りが店内に充満してきてる中待っていてテンション上がるぅーヽ(〃´∀`〃)ノ そして丼着ぅーщ(´Д`щ) おぉー❗ ピカピカな漬けも美しいし見るからに柔らかそうな穴子ちゃん( ̄¬ ̄) 一口頬張るとフワッフワで美味しい❤️ 漬けもネチョっと良い漬かり具合❤️ 大将1人で回してらっしゃいますが 来年の2月?で閉められるそう。 そしたら海外に旅行行くぞー とかおっしゃってましたが お仕事振りを見ていましたら 何か本当に勿体ないですよね(´;ω;`) コロナとか色々と重なったみたいですがー…。
食べログの寿司百名店。すぎたの二番手だった安井大和氏のお店。 おまかせコース¥24,200- つまみから握りまで全部美味しい。 自分にとっては握りのご飯がちょっとだけ大きかったのがいくつかあったかな。 2023.8.11 11:30訪問。
落ち着いた感じのお店
美しい師匠にご馳走していただきました! とても上品で新鮮なネタ! ご飯も小さめで、たくさんいただけます。 おかわりでウニ! お椀もとても美味しくて。 流石銀座ですね! 大好きな松屋銀座。 また、お伺いしたい…
極上のお寿司が良心的な価格で頂ける、銀座にある寿司の名店
ランチタイムに伺いました。 おすし(にぎり、巻物)一人前にお椀、小鉢2品、更に生ビールが付いた「あやめ」コースは2,000円と破格の設定にも関わらず大大満足の美味しさでした。 今度は是非夜に、お酒と共に頂き…
たまには昼から寿司が食べたい。 そう思い立ち寿司屋を予約することに。 寿司といえばそう、銀座。 もはや死語である「ザギンでシースー」というやつだ。 ということで銀座でランチのある寿司屋に行くことに。 やってきたのは「鮨 昇」。 2020年12月にオープン、実力派の若き大将がおまかせのみでやっている寿司激戦区の銀座においても非常に人気のある店のようだ。 銀座駅から徒歩3〜4分ほど、人通りの少ない道の地下にある同店は、カウンター12席、完全個室2席で店内はとても綺麗で高級感抜群。この日はカウンターで頂く。 この日は「ランチ握りおまかせコース(10,000円)」を注文。 というかおまかせのみなので必然的にこのコースになるわけだ。 まずはサッポロ エビスマイスター(1,000円)で乾杯。昼から飲むビールは格別だ。 最初にお吸い物が出てここからはおまかせで続々と絶品寿司が目の前に運ばれてくる。 まずはイカに光り物、白身と王道の流れで出てくる。 どれも丁寧な仕事と新鮮なネタで抜群に美味しい。 ここで日本酒を注文。やはり寿司を食べていると日本酒が欲しくなる。
江戸前寿司の伝統を守りつつ、時流に合ったお寿司を食べられるこだわりの店
握りは中トロ、車海老、鯛、雲丹、鯵、シラス、蟹、コハダ、金目鯛、カンパチ、穴子の11貫に巻物はトロたくです。これに茶碗蒸し(蟹餡掛け)とデザート(マンゴープリン)が付いていました。握りは小振りなので11貫もサラッと頂けます。
握りはもちろん、つまみも素晴らしい再訪確実の高級寿司店
本当にツマミが素晴らしいお店でした 例えば、タコ どうしてこんなに柔らかに煮ることが出来るんだろうとため息が出ました 店主の人柄も大変柔和で、カウンターのみの銀座のお店となると身構えそうなものの、リラ…
受け取りのためだけに行くのも癪だったので立ち食い寿司ランチかましました。 評判良さそうなひなと丸さん。 銀座の東急プラザにも立ち食いがあるそうなんですが混むことが多いということで少し歩いてこちらまで。 特に感動したのが鯖、金目鯛、鮪の頭肉(ずにく) 鯖は〆ていない生の鯖! 脂が甘く、とろとろ。 金目は塩の握り。 もちもちで美味しい。 ライン友達限定で無料となった鮪の頭肉。 とろっとろで味が濃厚な感じ。これもうんまーい ここの店、どれもネタが本当に大きすぎる!! シャリは小さめですね。 寿司屋に行くといつもシャリ小で頼む筆者も今回は普通でいいくらいでした。 7巻食べて1650円。 ネタの大きさ、鮮度を考えると大満足。 よく行く池袋の立食さくら寿司も好きですがここもこれから通っちゃいそう
ランチはお得な海鮮丼、ディナーは贅沢な海鮮料理のコースが味わえる店
サクサクと小気味良い大将の仕事を眺めていたら、直ぐに着丼しました。写真には海老が盛ってありましたが、本日は蛸が多めに盛られてありました。 ネタの包丁の入れ方、寝かせ具合、酢飯の塩梅と老練な仕事が素晴らしいなと思いました。また、このセット内容で990円はこの地域ではコスパが素晴らしいとも思いました。 女将さんの優しいお気遣いも良かったです。 ご馳走さまでした、次回は握りを食べに行きたいと思います。 #老舗鮨屋 #丁寧に作られた #接客が丁寧 #コスパ良好 #カウンター席あり #同僚と気軽に
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