更新日:2024年02月05日
手打ちの十割そばをお値打ち価格で食べられる行列ができる蕎麦屋
銀座手打ち蕎麦 成富。 肴、蕎麦、器、お酒まで只者ではないセンス。 蕎麦の名店ほそ川出身。 銀座てんぷら近藤でも修行し天ぷらも折り紙つき。 元雑誌編集者の店主らしい創造性溢れるごぼうかき揚げ蕎麦。 十割とは思えない、しなやかな蕎麦。 ピシッと折目正しく透明感あふれる甘汁。 そこへ波打つごぼうがリズムを作る。 仕事は蕎麦も一枚ずつしかあげない、 かけの甘汁の温度まで温度計で測るこだわり。 鮮烈なせいろとポタージュのような蕎麦湯も唯一無二の個性。 器も唐津焼の名工、藤ノ木土平氏の器や古い古伊万里の蕎麦猪口など各所にこだわりを持つ。 素晴らしい日本酒と余市のトップワイン生産者平川ワイナリーを扱う。 みかわ是山居の親方や晴山の大将、有名歌舞伎役者まで通う名店。
隠れ家的な蕎麦屋&呑み屋
ビールは、フランスブルターニュ地方で醸造の 有機そばビール「テレン デュ」 色味は黒ビールに近いですが、 鼻から抜ける蕎麦の香りが斬新で美味しい⭕️ ウィスキーは、同じくとブルターニュ地方蒸留 フランス産そば100%使用の「エデューシルバー ディスティルリー デュ メンヒル」 舌触りなめらかで、どこか蜂蜜のような甘み 繊細で落ち着いた印象のウィスキーでした^ ^ 蕎麦好き必見のお店ですねっ♪ ごちそうさまでした☺︎☺︎☺︎ #東京 #東京グルメ #銀座 #東銀座 #そば #soba #蕎麦スタグラム #蕎麦活 #十割蕎麦 #手打ちそば #飲める蕎麦屋 #とろとろ蕎麦湯 #隠れた名店 #おばんざいにこだわり
食材の味を生かした料理と選りすぐりのお酒が楽しめるお店
【かみさんがサラメシ・ランチで時々訪問する”信州蕎麦” 等々の軽井沢『川上庵』etc.を運営する『株式会社フォンス 』さん運営のお店…ランチの”せいろと野菜小天丼”の ”焼き芋の天麩羅”が、無茶苦茶美味しいそうです♪】 今年は12/30に続いて大晦日も、かみさんの実家の手土産を購入する為に銀座まで… 先ずは、ここ20数年大晦日にいただいた事がなかった ”年越し蕎麦”を、かみさんがサラメシ・ランチで時々伺っているという此方へ。 『銀座NOCOビル』さんの3階に出店されていますが… 此方のビルの1〜2階は『長野県アンテナショップ』さん、4階には『長野県信州首都圏総合活動拠点(銀座NAGANO』さん、5階は『移住交流・就職相談』のフロアと、ほぼ長野県の集合体です。 13時過ぎに伺うと、1階等のアンテナショップはお休み… 念の為に3階に上がると幸運にも営業されていました。 店頭で記帳して待っていると10分程で案内されました。 先ずは、”蕎麦茶”が提供されます。
蕎麦屋でしか味わえない「粋」で特別な時間を,銀座の隠れ家でお過ごしください。
蕎麦の喉越しも最高に上品である。 最後に店自慢のプリンも頂いた。 硬めの懐かしいクラシックな作り方で、ほうじ茶がしっくりと馴染んだ。 たまには、お銀座ランチも宜しいかと…。(笑) #地下にある涼やかな空間 #蕎麦で昼飲み #楽しい女子会ランチ #予定必須の週末の賑わい
蕎麦の名店『流石』が提供する、炭火焼とフレンチのお店
ワインに合うフレンチテイストと蕎麦や和な季節な食材が融合しており素晴らしかったです。 日本酒もワインもどちらも合います。 カウンター以外に個室もあり銀座での接待にも最適です。
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