更新日:2023年12月04日
ミシュラン一つ星、海外にも有名になった地鶏の焼鳥屋
・前菜:しゃも、生キクラゲ、クワイ、砂肝 ・ささみ:梅しそ焼き ・レバーのパテ ・串焼:わさび焼き、レバー、九条ネギのねぎま、銀杏、腿の付け根の筋肉、つくね、モモの照り焼き、椎茸、ねぎま、カチョカバロ) ・豆腐のサラダ(しっとりした絹ごし豆腐にオリーブオイルとブラックペッパーをかけたもの) ・フルーツトマトとマイクロベビーリーフ ・親子丼:テーブルの七味をかけると切れあってさらに美味しい。 特に美味しかったのはレバーのパテ、香り高きねぎま、歯応えのあるモモの付け根の筋肉、ジューシーな椎茸。あんまり美味しいのでビール、ワイン、日本酒と飲みすぎてしまいました。 飲み物込で17,000y/Pくらい。 焼鳥としては、やはり安くはありませんが焼鳥の上位に位置すると言われるお店を知っておきたかったので満足。 ご馳走様でした。 #72
とろける様な柔らかい食感、予約必須の焼き鳥屋さん
12本に〆の親子丼、日本酒を5杯飲んで11000円なり。うんうん、この位だと有難いw 内容は以下の通り つくね☆ 少し甘めのタレが良くあって美味しい❗ かしわ☆ これはタレで。最近は塩のお店が多いですよね。 白玉 さび焼き しっかり火が入ってますね。 ふりそで☆ これは逆に控え目の火入れなので丁度良い加減。旨いです❗ 手羽先☆ 伊達の手羽はサイズが大きいですね。食感も肉の旨味も伊達鶏の手羽は結構好きです❗ ししとう しいたけ 厚揚げ☆ 熱々のサクサク。 皮 ちょっとぐにゃ系。もっとカリッとした方が好みです。 ぼん☆ これは意識的に火を入れてるのが分かります。香ばしい香もしっかり漂ってきますしね。皮もこの位焼いてくれるといいのになぁ。 玉葱 親子丼☆ ○お酒 生ビール 銀盤×2 司牡丹×2 飛切り
和モダンな空間で素敵な一時を、旨味とコクがある東京しゃもが食べられる店
ランチでは日替りの鶏料理や、定番の「東京しゃも」を使用した親子丼が食べられる。 12時少し前。 広い店内はまだ空きがあり待たずに入店。 奥の方のテーブル席へ。 ▪️東京しゃものふわとろ親子丼 1,200円(税込) ・小鉢、お新香、吸い物付き ・ご飯大盛り無料 こちらでは定番の親子丼。 人気も高く注文している人も多い。 ご飯の量は普通で。 10分もかからずに提供される。 赤い蓋付きの大きな漆器の丼。 蓋を開けると見るからにとろとろな濃い色の半熟玉子。 所々にしゃも肉が顔を覗かせる。 しゃも肉は強い弾力で噛み締める度に旨味があふれ出る。 濃厚な玉子と出汁の効いた割り下。 玉子に纏われたご飯もさらさらと進む。 とても美味しい親子丼。 鶏つくねハンバーグランチを食べている人も多かったので、次回はそっちにしようかな。
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