銀座の寿司屋としては、比較的お手頃価格の店だが、レベルは高い。 写真#4の鮪の赤身に悶絶、写真#5の中トロに身もだえした。大将は揚がった漁港の名前を教えてくれた。誰でも知っているあの港である。しかし、そんなの関係ない。熟成の具合が絶妙なのである。鮪の香りがして、鮪の味がするのである。 写真#5の海老は、ふっくらとしていながら、筋肉繊維の弾力を残していて実に楽しい。大将へどうやったらこの食感を出せるか不躾にも伺ってみた。大将はぼそっと「茹で立てだからですよ。」とのこと。確かにこのビジュアルの海老は定番であり、寿司屋のガラスケースの中にはこのままの形で並んでいる。読者もすぐにあの食感を思い出すことができるであろう。でも、月とスッポン、鯨と鰯、全く違う種類の食べ物なのである。 写真#7は鰺。刃の入れ方が他店と違う。違うはずでその身が頗る厚いのである。身が厚いから刃を沢山入れる必要があるのである。これも揚がった漁港の名を教えてくれたが、ここには書かない。 なお、玉子焼きが最後に出た。しっとりして上品な甘みがありこれぞ江戸前の玉子焼きというものであった。
銀座でクオリティの高いカウンター寿司が、リーズナブルな価格で楽しめる
海老、イカ、マグロどれも美味しい。 ネタも大きめで食べ応えある。 ランチは3300円と5500円の2コース。 大将もとても良い人。
握りはもちろん、つまみも素晴らしい再訪確実の高級寿司店
本当にツマミが素晴らしいお店でした 例えば、タコ どうしてこんなに柔らかに煮ることが出来るんだろうとため息が出ました 店主の人柄も大変柔和で、カウンターのみの銀座のお店となると身構えそうなものの、リラ…
江戸前寿司の伝統を守りつつ、時流に合ったお寿司を食べられるこだわりの店
握りは中トロ、車海老、鯛、雲丹、鯵、シラス、蟹、コハダ、金目鯛、カンパチ、穴子の11貫に巻物はトロたくです。これに茶碗蒸し(蟹餡掛け)とデザート(マンゴープリン)が付いていました。握りは小振りなので11貫もサラッと頂けます。
銀座にある銀座駅近くの寿司屋さん
ランチにもお安く美味しいお寿司が食べられる、女性にも人気のお寿司のお店
GINZA SIXの裏、ラーメン屋が櫛比している通りのビルの最上階に小体な寿司屋があって、寿司ダネが上級であるのにランチ1100円で大丈夫なのか。 銀座の高級店では、廉価なランチに夜と同じ材料を使う店がある。夜は一万円札が飛んでいくような店ながら、ランチでは色々と条件はありながら唸ってしまう食材が使われている場合がある。 この店もその範疇に入るのだろう。寿司ダネは幾分か薄切りの感があるが、そんなことをいうとバチが当たる。 実は、昼は店が一杯になる繁盛店と聞いて安心した。私の来店した雨の11時半なら混んでいるわけはないか。
銀座、新橋駅近くの寿司屋さん
ほぼ毎月通っていたから半年ぶりくらいでちょっとご無沙汰、銀座おかべさん。 そして先日蔵元見学させていただいた若駒かっしーさん。 お鮨&日本酒の会に主催している美食倶楽部にて参加しました。 結果、隣の…
新鮮なお刺身が美味しい、粋な雰囲気の居心地よいお寿司屋さん
素敵な大将と女将さんに包まれまして、楽しい時間を過ごすことができました。ディナーに伺いましたが、リーズナブルで何を食べてもとても美味しかったですよ。心よりお勧めいたします。皆様ぜひ。 #寿司 #銀座 #鮨 …
銀座でも気取りない雰囲気。料理は基本的にお任せの、評判高い懐石寿司店
30歳年上の高校の先輩に連れていってもらいました。カウンターは常連客と思われる人でいっぱい。座敷タイプの個室もあるみたいでした。とにかく大将の動きを見ているだけでプロフェッショナルさを感じます。男3人で…
丼いっぱいに飾られた海鮮ちらしがランチでリーズナブルに味わえるお店
開店2週間のお店 海鮮ちらし900円を頂きました カウンターのみの小さなお店ですが夜は高級な感じです ありがちな海鮮ちらしと違ってなんかいい感じ 桜えびとしらすに春を感じます 甘さ控え目、酢は強めの酢飯も好…
【銀座駅徒歩3分】隠れ家風の落ち着いた店内で正統派の鮨をゆったりと
鮨会席を堪能♡(写真がないのが残念) 文句なしのシャリでとっても美味しいお寿司でした!
早い時間は満席、銀座の路地裏にある隠れ家的なお寿司屋さん
華やかな銀座の表通りから細い路地を行くと落ち着いた環境に佇む金子さんがあります。 メニューは一切無く、その日その日の大将おすすめのお料理を出てくる順番に頂く。 大将を囲むカウンター 席で、見事な包丁さば…
明朗会計だからカウンターでも安心、本格寿司を味わえるチェーン店
今日も娘と2人で夕飯。 寿司が食べたいと言うのでここで注文。 ここはデパ地下ですが小さいながら一応寿司屋さんです。 注文を受けてから握ります。 待ち時間に生ビールをいただきました。 つまみで玉も。 持ち帰…
銀座、新橋駅からすぐの寿司屋さん
東京の営業さんに連れてきてもらいました。魚にちょっとある青臭さがどれも全く感じなくて美味しいところだけが凝縮されたような寿司や刺身でした。舌の上でとろけるように仕掛けられた包丁の妙技を始めて味わいま…
独特な握りの型の美味しいお寿司屋
独特な型の握りの美味しい鮓店(^-^)
職人の技と上質な食材が織りなす極上の江戸前寿司。心に刻まれる至福のひとときを
【東銀座】”銀座 鮨 佑” 東銀座、歌舞伎座からすぐのところにある寿司店。店舗は階段で降った地下一階にあります。 カウンター8席の横並びのカウンターのみ この日はランチの10貫のコースをいただきました。 枝豆茶碗蒸しから始まり、握りの1貫目は春子鯛。シャリはあきたこまちを使用しておりマイルドで、持っても崩れず口に入れるとホロホロと崩れる理想的なシャリでした。 1貫1貫が大きめで食べ応えがあります。 (お昼は握りのみのコースなのでシャリを大きめにされているのかもしれません) 貫数の少ないコースでもマグロは赤身、中トロ2種。 この時期のマグロの脂のノリは控えめで、余韻があっさりしている印象でした。美味い! 平貝は珍しく握りで。 10巻+巻物、玉、水茄子の浅漬け、お椀で一通り。コース内に干瓢巻きが含まれているのも嬉しいです。 店主は久兵衛での修行歴もあるということで、真っ直ぐな正統派江戸前鮨を堪能できました。 夜のお摘みと握りのコースは3万円〜ですがランチコースは7500円〜と比較的リーズナブルに楽しめます。
銀座で伝統の江戸前握りに舌づつみ、日本最古の老舗寿司店
創業嘉永元年1848 日本最初の寿司屋 銀座に寿司屋は600件 酢飯が違う
銀座にある銀座駅からすぐの寿司屋さん
手土産でもらうと嬉しいベスト2に入っているという浪花寿司を、美容院で読んだ雑誌に書いてあり早速銀座三越の古市庵で買って来ました^_−☆10種類のネタも酢飯部分も異なる一口サイズのお寿司が入っており可愛さに感…
おいしかった。
シャリとネタのバランスがよく新鮮。高級感あふれるお寿司屋さん
鰯を焼いたら防災ベルが鳴ってALSOKが飛んで来た。 ここの大将は本当にチャレンジャーだ。 また女将も火に油を注ぐタイプだからALSOKの人も困った顔をしていたな。 新橋にあるカウンター6席と奥にちょっとしたお座…
(7ページ目)銀座 寿司 ディナーのグルメ・レストラン情報をチェック!