【銀座 和らん】へ行ってきました インスタで見て、食べてみたいと思った料理 『鰈の揚げおろし』 素晴らしいです。身がふっくらで柔らかく、ヒレはバリバリで食べるのが楽しい 上品で美味しい、しかもランチだとお安い ¥1320でした こんな店は、毎日でも行きたいです #銀座和らん #銀座六丁目 #鰈の揚げおろし #カレイ #ヒレ
口コミ(2)
オススメ度:90%
(2021.07.26) 銀座駅B3出口徒歩2分 惜しまれつつ閉店した唐井筒の鰈の揚げおろしが『銀座 和らん』でいただけます 夜は一万円を超える割烹料理店でありながら、お昼には千円ほどでいただける定食を提供してくれるお店も少なくない銀座ではありますが… 板前さんを目の前にする20~30席と小さなお店が多いことから敷居の高さを感じてしまいますね 昨年11月、ふた区画離れたすずらん通り沿いのビルから移転された『銀座 和らん』 L字のカウンター6席のほか個室もあるようですが… いただいたのは板前さんを目の前にするカウンター席 悪戯に調味料が置かれないもの、一番おいしい状態でお料理を提供しているとのこだわりでありましょう 今年1月、ランチを始められた当初は海鮮丼やお刺身定食を提供されていたようなのですが… 今年3月に惜しまれつつ閉店した『唐井筒』の店主、松橋通友氏を招き入れたとのことでメニューが一新され、今日の献立は“鰈の揚げおろし”“金目の煮付け”“フグの唐揚げ”の3品であるとのこと 金目鯛も魅力的ではありますが、迷うことなく唐井筒の看板料理であった鰈の揚げおろしをいただきます こんがりと揚げられた鰈は美しいきつね色でありますし、鰈に包丁が入れてあることで、大根おろしのさっぱり感を感じる煮汁が身に染みていまして… 身はふっくらとしていながらも鰭はカリカリであったことから、中骨以外、尾鰭まできれいにいただきました 甘みを控えたすっきりとした後口のマンゴーのシャーベットで〆 冬場に「すっぽん雑炊」が復帰することはないのかと期待をしながらお店を後にいたします https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/29990538.html