口コミ(3)

バー

居酒屋

バル

100投稿 Uenosono Taro
【そば粉がおりなす世界自然遺産の芸術】「"食べる世界自然遺産"っていいなと思ったんです」 ◆なぜ蕎麦粉なんですか →「粉って何にでもなれるじゃないですか。練っても良し、揚げても良し、伸ばしても良し。この変幻自在さが、日本食に合うと思ったんです。」 ◆なぜ白神山地の蕎麦粉なんですか →「日本食を創りあげる。そこに織り込まれてるそば粉が、"世界自然遺産から生まれた"ものだとしたら、なんか、良いじゃないですか。」そば粉が織り成す芸術の世界が宝町にありました。【にしん冷やそば】 ●にしん →6時間。骨と身が一体になるまで煮込む。にしんでこの柔らかさは初です ●冷やだし →澄み通るクリアさにしっかり味のある花鰹の風味。伊勢神宮に奉納されているほうじ茶を使用。 ●そば →白神山地西目屋村のそば粉を使用した十割蕎麦。【天麩羅】 ●えび →垂直えび天。中身は半生のレア。ブリッブリの肉感を残したままのえび天。【蕎麦ガキのアヒージョ】 ●バケット →蕎麦粉のパン。薄外のみカリ、中身のエアリー感と蕎麦の風味【茶蕎麦】 ●茶蕎麦 →伊勢神宮に奉納されている抹茶の練り込まれた蕎麦。 ●そば湯 →白濁、どろっどろのそば湯。美味しい。濃い。美味しい。店内BGMに"耳をすませば"非常に落ち着いたジブリの音楽。料理長のお話が面白くて、何時間でも聞けてしまう。何を聞いても理由が返ってくる、食へのこだわり。見て、聴いて、味わって、香って、噛み締めて、美味しい。完成された一枚の日本食アート、"てあん"さん。今度は秋に伺わせてください。
2022/6/24 写真と本文をすべて表示
焼肉

鉄板焼き

和食

100投稿 Nakano Nobuyuki
お取引先との会食で利用。銀座から少し離れたエリアで静かな通りにあります。地下に降りるとこじんまりとはしてますが、洗練された空間が広がります。奥の個室利用でしたが、広々としており静かに食事が楽しめました。スタッフの方の対応も程よく心地よいです。蕎麦を使った数々の創作懐石で、特に御年配の方には良いかと思います。焼酎がワイングラスで出てくるあたり、凄く良かったです！
2021/12/21 写真と本文をすべて表示
韓国料理

100投稿 Kanae Tanabe
とっても美味しかったです。日本酒、焼酎に合って、ついつい食べ過ぎちゃいました。
2022/3/3 写真と本文をすべて表示

そば粉懐石銀座てあんの店舗情報

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予約・問い合わせ	03-3538-8115
ジャンル	懐石料理日本料理そば（蕎麦）
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QRコード決済	PayPay

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住所

東京都中央区銀座１-２０-５銀座清和ビル B１F. 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩3分（230m）
都営浅草線 ／ 宝町駅 徒歩4分（270m）
東京メトロ有楽町線 ／ 新富町駅 徒歩4分（290m）

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利用シーン	PayPay決済可、おひとりさまOK、おしゃれな

更新情報

最初の口コミ: Nakano Nobuyuki 2021年12月21日
最新の口コミ: Uenosono Taro 2022年06月24日
最終更新: 2022年06月24日 00:27

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