銀座 結絆

公式情報
ぎんざ ゆいな

予算
~30000円
~10000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩4分(310m)
ジャンル
割烹・小料理屋
定休日
毎週土曜日
03-6264-5356

こちらは普段は日本料理のお店なんですが、ランチ時に、東京Xのロースを使用した "とんかつ" が堪能できます❗️ 通常250gですが、好きな量をオーダー出来ます。 揚げる前に、桜のチップで燻してから揚げるという、今まで経験したことのない調理法で、なんか風味が邪魔しないかなって少し思いましたが、まったくそんな事はなく、いわゆる専門店とは一線を画すトンカツは3種類の厚さでカットしてあって、部位によって変えてあるのは、専門店では無いが故の、既成概念に囚われない研究の結果だと思います。 東京Xのお肉はもちろん美味しいんだけれど、美味しさを最大限に活かした調理法とカットに加えて、ソースも、ニンニク醤油と黄身とトリュフ入りのソースに、塩(ちょっと何処のしおだったか忘れてしまいました!σ^_^;) が用意されてます。 それぞれ美味しいのですが、そのモノが味わい深く、甘いけどサッパリした脂のお肉には、自分的には何も付けずか、塩で食すのが良いと思いました。 ソース類は、そのもの自体が美味しくて、黄身のソースは、最後にご飯にかけて食べちゃいました!σ^_^; そのご飯も、合鴨農法のつや姫を釜炊きしていて、これまためちゃくちゃ旨くて、何杯でもいけそうな逸品です。 味噌汁は赤だしで、豆腐一切れのみの潔さ、(豚汁だと美味しすぎて、メインがかすむからだそうで、でもそんなに美味しい豚汁、それはそれでのんでみたい‼︎) キャベツは紫蘇入りで、オリジナルのドレッシングで。 お新香は、甘酢に漬けた生姜ですが、かなりさっぱりしていて口直し用って感じです。 とにかく拘りにこだわった、トンカツのコース最高でした‼️ 明日も食べたい‼︎σ^_^; お肉の質が高い 良質なお肉 東京X トンカツ 釜炊き飯 リピート決定

Toshiya Kobayashiさんの行ったお店

銀座 結絆の店舗情報

店舗基本情報

TEL 03-6264-5356
ジャンル
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
~10000円
ディナー
~30000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩4分(310m)
JR山手線 / 新橋駅 徒歩5分(350m)
JR山手線 / 有楽町駅 徒歩5分(370m)                        

                        
駐車場 なし

座席

席数

39席

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報

備考 予算:18,000円のコース~
Wi-Fi利用 なし

03-6264-5356