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500投稿 Masaya Onuki
洋食

中華料理

日本料理
銀座の夜に溶け込む雰囲気。銀座８丁目。スナックやクラブが入居する銀座誠和シルバービルの地下一階に面白い和食のお店「そうな」さんがある。同じ階には「鮨とかみ」さんも入っている。扉を開けると、照明が落とされた店内に、オープンキッチンのカウンター席が広がっており、まるでお洒落なバーのような雰囲気である。場所柄、同伴で使用されている方も多い。ご店主の住田健司さんは、ザ・リッツ・カールトン東京で腕を振るっていた経験もあり、和食だけではなく中華料理や洋食もメニューに並ぶ。食べたいものを伝えるだけで可能な限り作っていただける、とのことで、そういう心遣いも利用者としてはありがたい。多数のアラカルトメニューの他に、非常にCPの良いコースメニューもあるので、メニューに目移りしてしまう場合には、コースメニューがおすすめだ。今回は、いくつかアラカルトメニューを注文した。 ◆ゴーヤのお浸しさっぱり。ほんのり香るゴーヤの青味が爽やかだ。 ◆からすみビーフン見た目からしてテンションが上がる。からすみの程良い塩味とねっとりとした旨味がクセになる。 ◆あじフライサクサクした衣にふっくらしたあじ。このフライが実に美味い。ソースで食べても塩で食べてもあじの香りと旨味を感じられる。 ◆ぎっしりカニコロッケカニコロッケというか、カニ。解したカニの身をこれでもかと詰め込んでコロッケにしたもの。口一杯に広がるカニの香りが素晴らしい。 ◆サーロイン、ウニ、トリュフの春巻きおすすめ(メニュー外)。とろけるような牛肉とウニ、さらにそれらを覆い尽くすように削られた黒トリュフを春巻きの皮で包んで揚げたもの。カリっとした食感の後に、口の中に牛肉とウニが混然一体となって広がり、トリュフの香りがフワッと鼻から抜けていく。 ◆名物肉汁メンチカツ箸を入れたところから吹き出すように肉汁が溢れ出す。ハフハフ言いながら、サクサク、しっとりとしたメンチカツを頬張る。最高に美味い。 ◆金華豚の黒酢酢豚軟らかな金華豚を好みの調理方法で頂けるというので、酢豚にしていただいた。豚肉の甘味と黒酢の酸味が、濃厚なコクを作り出している。塊の豚肉もペロリと完食。 ◆今日の土鍋ご飯(とうもろこし) 毎日、日替わりの土鍋ご飯を炊いてくれており、食べたければ注文できるシステム。黄金色に輝くとうもろこしご飯を前に、注文しないことなどできるだろうか。とうもろこしの甘味を黒胡椒が引き締めてくれている。 ◆トリュフ醤油ラーメンここからトリュフ祭り開始。あっさりとした醤油ラーメンも、これだけトリュフをすられれば、もはや別物。豊潤な香りが後を引き、止められなくなる。汁完。 ◆トリュフオムレツおすすめ(メニュー外)。フワフワ、トロトロのオムレツの上に、これでもかと黒トリュフ。卵と黒トリュフの相性の良さを体感できる。芳醇なトリュフの香りとトロっとした舌触りを鼻と舌で楽しむことができる。 ◆トリュフバターケーキ濃厚なバターケーキにまでトリュフ。大満足で〆。そうなの系列店は、銀座に全三店舗ある。①BAR SONA、②惣菜、③そうな、である。いずれも「そうな」と読むだけでなく、銀座８丁目にあるお店であるので、訪問の際には注意が必要である。 #日本料理 #中華料理 #洋食
2020/2/16 写真と本文をすべて表示
中野

1000投稿天野伴
夕食。料理がどれも美味しい！銀座でコース料理8,500円はすごい。間違いなく重宝するお店。特に【親子丼】は、今まで食べた中でも最高レベルの素晴らしさでした。こちらは、創作度の高い和食のお店。「そうな」系の３店舗めのお店です。１店舗めは、バー。２店舗めは、和食。このバーの料理が評判になって２店舗めが開店、２店舗めも人気になって、３店舗めのこちらがオープンしたようです。２つあるコースのうち、高い方はより良い食材等とのことで、8,500円の上のコースを頂いてきました。最初の前菜からびっくり。ウニやカニが四層になっていて、食べやすい上に美味しい。おそらく、コースには必ずついてくると思います。もうこの一品で、こちらのお店は間違いないことを確信。八寸がてらの前菜盛り合わせも、一品一品の手が込んでいて美味しい。生地にトリュフをゴリゴリにすりおろしたものを巻いて揚げた春巻きもたまらん。刺身も、そこらのお鮨屋さんのネタよりも良いものでビビりました。締めのご飯も素晴らしく、特に【親子丼】に感激。なんと、卵を白身と黄身とに分けて、　・白身 → 出汁とからめて火を通す　・黄身 → 生でというように分けて調理されます。これは親子丼界のプチ革命。ご店主が、レアな白身があまり好きじゃないとのことで、このような調理が。生の黄身をかける斬新な親子丼なので、ぜひ食べてみてください。料理はアラカルトも。ちょっと小腹が空いた時に、一品と一杯で、というお邪魔の仕方もOKとのこと。僕はまたぜひ、こちらの親子丼を食べに来たい…。場所柄か、飲み物はだいたい一杯1,000円程度。しかし、大元がバーということもあってか、美味しいお酒でした。繰り返しになりますが、場所を抜きにしても、この質と量でコースが8,500円は驚愕。覚えておいて損のないお店です。ぜひ予約して、こちらの美味しい料理をコースで楽しまれて頂きたいと思います。
2018/7/11 写真と本文をすべて表示

そうなの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-6263-9613
ジャンル	日本料理テイクアウト
営業時間	[月~金] 18:00〜03:00 LO02:00 [土] 18:00〜23:00 LO22:00
定休日	毎週日曜日祝日
予算	ディナー～10000円
クレジットカード	Amex

住所修正依頼

住所	東京都中央区銀座８-２-１０銀座誠和シルバービルB１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／新橋駅徒歩3分（230m）都営大江戸線／汐留駅徒歩5分（380m）都営三田線／内幸町駅徒歩6分（420m）

座席修正依頼

席数

10席

（カウンター10席）

カウンター

有

（カウンター10席）

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お店のホームページ	http://www.ginza-sona2.jp/index.php
利用シーン	ディナー、深夜営業、ご飯、二次会

更新情報

最初の口コミ: 天野伴 2018年07月11日
最新の口コミ: 貝塚弘光 2023年09月06日
最終更新: 2024年03月26日 16:09

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