おもき 離れ

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500投稿 Tsukasa.N

【銀座】”神戸牛 しゃぶしゃぶ おもき 離れ 銀座店” 銀座にあるしゃぶしゃぶ専門店”おもき”の離れに初訪問。銀座シックスの向かいの1階にマツモトキヨシが入っているビルの4階にあるお店。お席は全て完全個室です。店内は和の雰囲気を感じ、入り口で靴を脱ぐスタイル。 この日は掘り炬燵のお席に通されました。 ここでは神戸牛のしゃぶしゃぶが楽しめます。 いただいたのはコースの中では一番リーズナブルな楓(かえで)コース。 この日は寒かったのですが、席に着くとまず暖かいお茶を出してくださいました。細かい気配りが嬉しいです！ コースは神戸牛出汁スープから始まり、前菜には肉寿司、九条葱の塩麹和えに子持昆布旨煮など。全体的に優しい味付けです。 神戸牛のタルタル生メンチカツ仕立ては、生のお肉に卵黄、パン粉が層になったおもきの定番(?)メニュー。 メインは”神戸牛出汁しゃぶ 神戸牛赤身”。 圧倒的なビジュアルです。この写真で一人前！ 鍋には千寿葱に大量の沖縄もずく!! この組み合わせは初めてですが、食べて納得。 お出汁の味でも十分ですが、お塩も4種類提供されました。(柚子塩、トリュフ塩、トマト塩、山葵塩) これだけ種類があれば最後まで飽きずにいただけるので嬉しいですね。個人的にはトリュフ塩が好みでした!! 〆にはこのお出汁に中華細麺。胡椒が添えられ味が引き締まります。 デザートはいちごどら焼きでフィニッシュ。 “離れ”はより高級感があり、プライベートな会食にはぴったりだと思います。 【楓】 •神戸牛 出汁スープ •蛸と九条葱の塩麹和え •天イクラ、酢味噌 •子持昆布旨煮　天巻海老、糸賀喜 •神戸牛 肉寿司 •神戸牛 タルタル生メンチカツ仕立て キャビア添え •料理長 季節の逸品 •神戸牛出汁しゃぶ 神戸牛赤身 季節の４種塩(柚子塩、トリュフ塩、トマト塩、山葵塩) •千寿葱 沖縄もずく •中華細麺 •自家製デザート 苺 どら焼き #銀座 #銀座グルメ #銀座ディナー

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500投稿 t.makabe

銀座でリーズナブルな価格でゆったり個室でしゃぶしゃぶごいただけるお店『おもき 離れ』 ギンザシックスの隣のビルにお店があります。 銀座駅からも徒歩2分ほどの駅近 エレベーターを降りると和の佇まいの入り口が。 店内に入るとまずは靴を脱いで下駄箱に入れて、座敷式の個室に案内されました。 テーブルは掘り炬燵タイプでゆったり座れます。 素敵な落ち着いた雰囲気の和の空間です。 メニューは色々なコースがありますが、神戸牛がお得に味わえるという期間限定の特別コース 『楓~かえで～』全10品　8800円いただきました。  神戸牛のA５ランクの赤身肉を使用したしゃぶしゃぶがメインのコースです。 ✴︎蓋物 神戸牛 出汁スープ 。牛の出汁がしっかり出ていて濃厚で美味しい！最初にお腹を整えるには最適なスープです。  ✴︎先附 ・蛸と九条葱の塩麹和えにイクラをのせてその上から酢味噌 をかけてあります。サッパリ酢味噌で美味しく頂きました。  ・子持昆布旨煮　天巻海老、糸賀喜 これもサッパリして素材の味が出ており美味しく頂きました。  ✴︎凌ぎ 神戸牛 肉寿司 肉の味がしっかりしており美味しく頂きました。  ✴︎肉菜 神戸牛 タルタル生メンチカツ仕立て　キャビア松の実添え ガラスの器にユッケと卵黄が入っており、その上にパン粉が乗せ。更にその上にキャビアが乗っています。 これを混ぜ混ぜしていただきました。 揚げてないメンチカツ！新感覚な生メンチです。 食感もとてもいい！これは他では食べれない絶品な一品です。  ✴︎逸品 料理長 季節の逸品 蕪蒸し 肉、ネギ、椎茸の蕪蒸し 蕪蒸しは本来和食であっさりしていますがこの蕪蒸しは肉が入っているため濃厚な味わいで美味しい！  ✴︎鍋物 神戸牛出汁しゃぶ　神戸牛赤身　 お出汁で食べるしゃぶしゃぶ！ A5ランクの赤身肉を使用 お出汁で食べるのであっさりしていて軽くしゃぶしゃぶして何も付けずにいただきました。 しゃぶしゃぶというとゴマダレやもみじおろしを入れた出汁で食べるのが一般的ですがタレがなくても十分いい味が出ています。 お出汁だけでなく味変に 季節の４種塩 トマト塩、柚塩、わさび塩、トリュフ塩 すべて試しましたが、どれもお肉にあいます！それぞれ味が変わり美味しく頂きました。  ✴︎野菜 ・千寿葱水菜にんじん細切り ・沖縄もずく お店の方が野菜を鍋に入れてくれます。野菜を先にいただきますが出汁が牛で取った濃いめの出汁なので野菜も何もつけなくても美味しく頂きました。 太い沖縄もずく！しゃぶしゃぶにもずくを入れて食べるのは初めてでしたがこれがとても合います！ スープがより磯の風味になり美味しいスープになりました。 ✴︎食事 中華細麺 乾麺で2〜３分茹でていただきます。味が薄い人は胡椒があるのでそれを掛けていただきます。お肉も野菜、もずくのエキスたっぷりの出汁が美味しいので麺も美味しくいただけました。 ✴︎自家製デーザト フルーツどら焼き イチゴとホイップ、餡がどら焼きの皮で挟んである 美味しいどら焼き 完全個室でゆったりと美味しい料理をいただけるお店で、大切な方との会食、ビジネスでも商談、記念日、誕生日、デートないろいろなシーンに使えるお店です。 スタッフの方の対応もとてもよかったです。 気遣いや対応もとても丁寧！ 帰りもエレベーターの入り口まで扉が閉まるまでお見送りしていただけました。 銀座の五丁目の一等地で優雅に個室でしゃぶしゃぶ！ A5神戸牛を使ったお肉に懐石料理 素晴らしいサービス この内容で8800円のお値段はリーズナブルでお得すぎます。 ・・・

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1000投稿 Anyo.W

エレベーターをおりると向かって右、引き戸の趣あるお店です。 靴を脱いではいる店内は全席個室。 このお店の最高峰の肉懐石コースである 『欅-けやき-』をいただきました。 タイミングよくご提供いただけるお料理の数々は全てに神戸牛がつかわれ、お肉そのものの甘みも存分に楽しめるコース。 お肉だけではなく、野菜や海鮮も新鮮なものがそえられ、特別な日や接待などにも最適！！ 肉寿司やカツサンドも1口サイズで盛り込まれ、色々なお料理を楽しむことが出来ました。 出汁しゃぶは神戸牛だしと昆布だしの2種がたのしめ、お肉も霜降りとフィレ部位(この日はシャトーブリアン)の2種をいただける。 〆のお食事も麺とカレーは悩んで決め兼ねるシーンが多数だが、嬉しい両方の小サイズ！ 最後のデザートのカラメルプリンはとける味わいのとろとろ。 最後まで美味しく頂けました。 ご馳走様でした。

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500投稿 Akira.I

地下鉄銀座駅、東銀座駅 S2、3出口より徒歩2分。 あづま通りをGINZA SIX方面に向かった右手。BINO銀座 4Fです。 神戸牛を使った贅沢なしゃぶしゃぶやステーキの会席料理が楽しめる『おもき 離れ 銀座店』さん。 久々の訪問です。 上品な和の雰囲気の外観も、落ち着いた趣のある店内も相変わらず素敵です。 入り口での手指消毒、席の間隔。従業員のマスク・手袋着用、消毒など、コロナ対策ももちろん万全です。 案内いただいたのは、浅く掘られた床に白木のテーブル、低めの椅子が置かれた畳の個室。 上品で落ち着いた空間。 完全個室なのでゆったりくつろげます。 席につき、女将の丁寧な笑顔の挨拶と一緒に「ウコンの力」いただきました。 嬉しい配慮です！ いただいたのは、 《しゃぶしゃぶ会席〜桜〜》 こちらのしゃぶしゃぶは、お出汁が、赤ワイン出汁、日本酒出汁、お茶出汁、黄金昆布出汁から2種類選べるのですが、前回赤ワインと日本酒でいただいたので、せっかくなら未経験のをと、お茶出汁、黄金昆布出汁でいただくことに。 ファーストドリンクは生ビールです。 ●ドライプレミアム 芳醇 さぁ、しゃぶしゃぶ会席のはじまりです。 まずは前菜 ■前菜三種（季節の料理） ・かぼちゃの豆腐 ・トマトの浅漬け、ごま茄子、帆立 ・鰻巻き 上品かつ繊細な前菜が嬉しい！ 御造里 ■鮮魚二種盛り合わせ ・まぐろと鯛。 甘い鯛ととろけるまぐろ。とっても美味しいお造りです。 ビールの後は赤ワインです。 ● ストーンバーン メルロー カリフォルニア 肉八寸 ■肉菜の彩盛り四点 ・ローストビーフ寿司 ・但馬牛赤身ウニ巻 ・神戸牛時雨おろし ・神戸牛松風 ほんのりと柚子が香る柔らかいローストビーフ寿司。 柔らかい但馬牛の甘みと、口の中に広がるうにの香りが嬉しいウニ巻。 煮汁のしみた神戸牛の時雨煮と大根おろしがベストマッチ。 優しい味の神戸牛松風。 どれも美味しいなぁ。 鍋の前に、本日のおすすめより、こちらを単品でいただきました。 ■賀茂茄子牛筋田楽 とろける賀茂茄子と牛スジの旨みがたまりません。 ■帆立と夏野菜のかき揚げ 帆立と、ナス、オクラ、ズッキーニ、ミョウガなどの夏野菜がゴロゴロ。 これもとっても美味しい。 メルローのあとは、バローロです。 ●ブラテッリ・ジャコーザ バローロ あぁ、幸せ！ そして鍋。 ■神戸牛しゃぶしゃぶ 赤身と霜降り。季節野菜。 たれは、特選ごまだれとぽん酢。 薬味は、小葱、もみじおろし、柚子胡椒、トリュフオイル塩。 出汁は、 ・南高梅入り黄金昆布出汁 ・高級緑茶白川茶のお茶出汁 日高昆布の旨い出汁に南高梅が驚くほど合っています。 この出汁でしゃぶしゃぶしてポン酢でいただく神戸牛の何と旨いこと！ お茶出汁は、 見るからに美味しそうな綺麗な緑色をしたボトル入りの白川茶を鍋に注ぎます。 お茶出汁のしゃぶしゃぶ、初めていただきましてが、これが想像以上に美味しい！ 甘くてとろける霜降りはもちろん、赤身も霜降ってます。 さすがは神戸牛！という旨み！ しゃぶしゃぶに合わせたのは日本酒です。 ●北雪 NOBU 純米大吟醸 フルーティで繊細。美味しい。 〆は、 ■まぜ蕎麦 ナッツが上品に香る美味しいまぜ蕎麦です。 ねぎと茗荷も良い仕事してますね。 デザートは、 ■巨峰のシャーベット 最後にいただいたお茶は、 鍋にも使用した白川茶です。 まろやかな味わいです。 単品も含め、いただいた料理は皆とても美味しかった！ そして女将の対応がとても気持ちよかった！ 料理提供のタイミング、飲みもののオーダーのタイミングが絶妙で、個室にありがちなストレスは皆無でした。 上質な料理、そして時間。 神戸牛を存分に堪能しました。 『おもき 離れ』さん、おすすめです。 また伺いたいと思います。 美味しかった。 ごちそうさまでした。

• しゃぶしゃぶ
• 焼肉

100投稿 Yuko Ogihara

十年来の心友と新年会！ グルメな彼女が選んだのがここ”おもき離れ” 銀座SIXの路地を入ったマツキヨが入ったビルの4Fにあります。 靴を脱いで入るとくつろぎ個室がいくつか。 掘りごたつになっていて、椅子席もあり、1つの個室が広々。 私達はVIP個室にお通し頂きました。 神戸牛と但馬牛の違いって？ 兵庫県産の黒毛和種の和牛のこと。このうち、神戸肉流通推進協議会による基準を満たして生産され、同協議会が定める格付け基準を満たした牛肉を、但馬牛（たじまぎゅう）。 但馬牛はその優秀な血統や厳格に管理された飼育環境から筋繊維が細かく、"サシ"が入りやすいため、柔らかく最高のまろやかさ、食感が特徴。日本三大和牛（神戸牛、松阪牛、近江牛）の中でも、一番厳しい審査基準をクリアした但馬牛が、神戸牛です。 同店では、その中でも特ランクのものを仕入れていて どれも美味しくて、今まで食べていたものは一体、、、と思ってしまうほど 絶品でした。 有機野菜の菜園もり 八丁味噌ソース添え 950円 但馬牛の３点盛り(赤身刺し,霜降り刺し,赤身の炙りカラスミ掛け) 3,900円 但馬牛の赤身ウニ巻き ワンスプーン盛り 1,180円 但馬牛の霜降りウニ巻き ワンスプーン盛り 1,580円 伊勢鮮魚のお刺身5点盛り　3,980円 神戸牛霜降りステーキ　菜園仕立て　岩塩とわさびエスプーマで 　11,000円 神戸牛 極上 霜降り　12,500円 但馬牛の霜降り炙り肉寿司 1カン 750円 ほうじ茶アイス 450円 アラカルトでは、赤身と霜降りの味の食べ比べなどを 楽しみ、メインのしゃぶしゃぶは 赤ワイン、日本酒（獺祭）、お茶、南高梅入黄金昆布出汁と 4種の中から2つ選べて、ポン酢、ごま、トリュフオイル塩、わさび　と お好みの薬味でいただきます。 締めの七穀細切うどんののど越しも最高！ シャンパン、ワインなどドリンクもグラスでいただけるものが 数種あり、ボトルでも出しているものをグラスでサービスしていることもあり 美味しいです！ お着物をきたスタッフがお給仕してくださるので、 海外ゲストなどの接待にも喜ばれそうなお店。 女将もときおり顔を出してくださり、にこにこ笑顔で接客も素晴らしく お茶も温かいものにすぐ差し替えてくださったりと とにかく居心地も良くて、また訪れたいお店のひとつになりました！