誠実な寿司。魚のあるがままの味を引き出そうとしている。だから水のようにスイスイと入り、気付いたら30貫以上食べていた。 だが、この日の白眉はいんげん。なにげなく出された野菜が口をリセットしてくれ、素晴らしい間合い。酒肴が挟まらないからこそ出来る芸当だが、野菜だけを出すのは勇気がいるだろうなあ。寿司とずっと向かい合ってきた佐藤さんならではの着地点。
柏原光太郎さんの行ったお店
-
SATOブリアン
阿佐ヶ谷駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~8000円
-
天重本店
半蔵門駅 / 天ぷら
- ~1000円
- ~4000円
-
銀座 しのはら
銀座一丁目駅 / 日本料理
- 営業時間外
- ~60000円
-
鮨 不二楼
茅場町駅 / 寿司
- 営業時間外
- ~20000円
-
銀座 Toriya Premium
銀座駅 / 焼き鳥
- 営業時間外
- ~8000円
-
はっこく
銀座駅 / 寿司
- 営業時間外
- ~60000円
-
りゅうの介
麻布十番駅 / 割烹・小料理屋
- ~8000円
- ~10000円
-
東麻布 天本
赤羽橋駅 / 寿司
- 営業時間外
- ~30000円
-
浅草じゅうろく
浅草駅 / そば(蕎麦)
- 営業時間外
- ~15000円
-
鷹匠 壽
浅草駅 / 鶏料理
- ~30000円
- ~30000円
-
てんぷら山の上 Ginza
銀座駅 / 天ぷら
- ~5000円
- ~15000円
-
柿傳
新宿駅 / 京料理
- ~15000円
- ~15000円
-
酒場のんき
四谷三丁目駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~3000円
-
焼鳥 茜
神楽坂駅 / 焼き鳥
- 営業時間外
- ~10000円
-
てんぷら 真
銀座駅 / 天ぷら
- ~10000円
- ~30000円
-
ごはんやパロル
外苑前駅 / おばんざい
- 営業時間外
- ~5000円
-
てんぷら 前平
麻布十番駅 / 天ぷら
- 営業時間外
- ~30000円
-
鳥勝 さつま地鶏
曙橋駅 / 鶏料理
- 営業時間外
- ~15000円
-
日本料理 四四A2
広尾駅 / 懐石料理
- ~6000円
- ~20000円
-
旬恵庵 あら垣
新富町駅 / 天ぷら
- ~20000円
- ~15000円