• 閉店

熟成牛ステーキとワイン 自然派フレンチbis 銀座らんぷ じゅくせいぎゅうすてーきとわいん しぜんはふれんちびす ぎんざらんぷ


予算
営業時間外
~5000円
最寄駅
JR山手線 / 新橋駅(出入口5) 徒歩3分(190m)
ジャンル
創作料理 ステーキ 野菜料理 炭火焼き ビストロ ワインバー
定休日
毎週日曜日 祝日
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中央区にある新橋駅からすぐの創作料理が食べられるお店

口コミ(6)

    お祝いごとにお呼ばれ、今回は銀座コリドー街にあるこじんまりとしたフレンチレストランでお食事してきました。 「熟成牛ステーキとワイン自然派フレンチbis銀座らんぷ」 明るく落ち着いた大人のスペースで、もちろんお料理も接客も大満足でしたよ!これぞ隠れ家レストラン♬ いつもならビールで乾杯なのですが、この日はお料理にあったお酒を都度用意してもらいました! ◎シャンパンMATHELIN 辛口ですっきりと、鼻に抜けた感じが素敵 ★アミューズ・プシュー ◎グジェール シュー生地のレバーペースト ◎豚肉のリエット 傘の下が胡椒のサブレ ◎フォアグラの最中 小さな前菜たちは上品で、どれも間違いなく美味しいです♬ ◎赤ワインブルゴーニュ・ピノ・ノワール アントレ ◎テリーヌ(北海道の蝦夷鹿) りんごのピューレ、タスマニアの粒マスタード、落花生、柿、白い魔法の粉(タスマニアの粉マスタード) ◎赤ワインクローズエミタージュルージュ ポタージュ ◎フォアグラのフラン 舞茸のポタージュスープを茶碗蒸し風。ソテーした舞茸とイベリコのチョリソーが隠し味、時々ピリっとスパイスを感じたりもして、いろんな味わいがあって美味しかったです。 ◎日本酒それがのんた ポワソン ◎あゆのあゆ巻き カダイフを巻き巻き、衣にして揚げた丸ごとあゆ、手前のディップもあゆ、鮎づくしとっても美味しいーです! ◎自然栽培野菜のサラダ 山梨の農家から、パクチー、ビーズ、赤からし菜などなど野菜一つ一つの味が濃くて美味しいサラダでした。 ◎赤ワインプレティカドール ヴィアンド ◎熟成肉のステーキ 八甲田の牛肉2ヶ月半野菜も盛りだくさん、素材の味を生かしたとっても美味しい逸品。 ◎牛頰肉のカレー ぜひ食べていただきたいと一口分で用意していただいた牛頰肉のカレー!牛頰肉の旨味の出し方が上手いですね。ほろほろとほどけるお肉、とても美味しいカレーです。赤い玉ねぎもイケてます。 デセール ◎土をイメージしたデザート 部位をバラバラに作ったティラミスですね。マスカルポーネ、ヘーゼルナッツのアイスなど濃厚で味わい深い仕上がりです。 カフェ ◎オーガニックコーヒー とてもとてもとても薄いカップでいただきました。直前に挽いて淹れるので香りも味わいも良いです。 とてもステキなお店に出会えた感抜群でした。きっと長い時間、美味しい顔してたと思います。 ほーんと、美味しかったな!ご馳走さまでした! 熟成牛ステーキとワイン自然派フレンチbis銀座らんぷ 050-5594-2915 東京都中央区銀座8-3-12第2銀座コラムビル5F

    ちょっと前に行ったのにアップするのが遅れてしまい、そうこうするうちにコースのみだったのがアラカルトOKになったみたいです。 こちらのシェフ、通称モリケンこと森田健司さんは以前は青山で「ワビサーレ」という店をやっていたのですがその時には行けずじまいでした。食事会で何度か会ったあとに初めて彼の店へ行くことになったわけですが、不思議なもので最初の何回かの印象(食事会で会っているのでグルメ仲間的な見方)があるので、厨房内に彼がいるのが非常に不思議でした。「料理のうまいグルメな人」に見えてしまうという・・・。 しかし、そんな半端な料理ではなかった。まず、野菜がうまい。野菜がうまい店は料理全体も間違いないという経験則がここでも当たっていました。野菜は農家から直接買い付けています。合わせてくれたワインもおいしい。 ウリは「熟成牛のステーキ」。柔らかく、うまみたっぷり。 ジャンルで言うと何になるんだろう?ステーキ屋さんではないし、フレンチでもない。ジャンルでは語れない「おいしいものやさん」ということにしておきましょう。 そしてこのあと当たり前のように話題の店「ちくわ」(新橋)へ流れるのでありました。

    銀座駅より徒歩約6分。 コリドー街にある、こじんまりとしたフレンチbis 『銀座らんぷ』 エレベーターで5Fに上がると案内看板が一つ、その奥の扉には店名を示すものはなく、隠れ家的な雰囲気です。 店内はカウンター席と、その後ろに6人がけの重厚なテーブル席。 清潔で高級感のある店内です。 カウンター席に案内いただきました。 カウンターとキッチンスペースには仕切りや段差がなく、シェフをはじめスタッフの方々の仕事がとても近くで見られます。 お店の方との会話もしやすい距離です。 それでは、おまかせコースでいただいた素敵な料理たちをご紹介。 もうわくわくです^ ^ 【アペリティフ】 ちょっとしたお祝いごとで利用した今日は、とりあえずビールではなく、シャンパンで乾杯!「MATHELIN BRUT TRADITION マトラン ブリュット トラディション」 シャープでフルーティ。美味しいシャンパーニュですね。 【アミューズ・ブーシュ】 可愛らしい小前菜3品 ▪️グジェール チーズを混ぜた小さなシューにレバーペーストが挟んであります。チーズの香りと塩気が良い。レバーペーストも上品で美味しい。 ▪️豚肉のリエット きのこの形が可愛らしい(傘ではありません^ ^) リエットの下は黒胡椒のサブレ。 う〜ん、美味しい。 ▪️フォアグラの最中 和菓子風にわざわざ包装されていて、それを開けていただくのも楽しい。これもすごく美味しい〜。 「ホオズキも入っていたのわかりました?」とシェフ。 「わかりませんでした」^^; 【赤ワイン】 ブリュゴーニュ・ピノ・ノワール 1996年 21年熟成のビンテージ。渋みと甘みがが増して美味しい〜。 そのあと、料理に合わせていただいた赤ワイン ・プレティカドール 2010 ・クローズ・エルミタージュ・ルージュ 2014 【アントレ】 ▪️蝦夷鹿を使ったテリーヌ 阿寒の蝦夷鹿。普段はイチボを使ってるそうですが、今日はランプ肉で、食感が違うとのことですが、わからない^^; 赤い見た目は鹿肉の赤だけではなく豚の血を混ぜているからなんですって。 ソースはりんごのピューレ。 タスマニアの粒マスタードも。 柿と落花生も添えられています。 まずはそのままいただき、そのあとりんごのピューレ、マスタードでいただきました。味の変化も楽しめて嬉しい。そしてどれもとても美味しい。 【ポタージュ】 ▪️フォアグラのフラン 洋風茶碗蒸しです。 泡状にした舞茸のポタージュが上に。 炒めた舞茸と隠し味にイベリコのチョリソが入っています。クリーミーでとても美味しい。ほっこりします。 【ポワソン】 ▪️鮎の鮎巻き テリーヌのようにした鮎を鮎で巻き、更にカダイフで巻いて揚げてあります。 外側のカダイフのサクサク感と中の鮎のふっくら感と、テリーヌのしっとり感。食感も味も素晴らしい! 頭や中骨もディップにして、鮎を余すところなくいただけ、感動すら覚える一品です。 【日本酒】 鮎には日本酒が合いますよ。と教えていただき、山口は萩の酒「それがのんた」 初めていただく銘柄でしたが、スッキリだけど深い味わい。美味しい日本酒ですね。 日本酒でいただくポワソン、良いですね〜。 ▪️自然栽培野菜のサラダ 山梨の農家作られたすべて自然栽培の野菜たち。 農薬はもちろん、肥料すら使わず、土壌の力だけでできた野菜たちは、有機栽培とも違い、力強い感じがし、味が濃い! 赤からし菜。わさび菜、ルッコラ、ビーツ、などなど。 どれも美味しい野菜です。 自然派フレンチを謳うこちら、さすがです。野菜も感動レベル! 【ヴィアンド】 熟成肉のステーキと旬野菜 2ヶ月半という長期熟成した八甲田の牛肉は、凝縮された旨味が口の中で広がります! そのまま食べてももちろん美味しいし、自家製のマスタードと一緒にいただくとまた美味しい! 添えられた10種ちかい野菜たちは、もちろん自然栽培。 ホクホクした食感の人参や里芋、カブ、四角豆、赤玉ねぎのピクルスなどなどどれも美味しい野菜たち。 あ〜幸せ! そして〆のご飯も〜 ▪️牛頰肉のカレー 赤ワインでじ〜っくり煮込まれた大きめの頰肉。スプーンでほろっと崩れます。 でもほろほろ過ぎず、やわらかいのに弾力もちゃんと残されていて、食感も味も絶妙! 【デセール】 チョコレートであろうことはわかるのですが、見た目「土」に見える盛り付け。 名前を聞いたところ「土をイメージした、題して『土』」と笑いながらシェフ。 …素敵! マスカ

熟成牛ステーキとワイン 自然派フレンチbis 銀座らんぷの店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • 創作料理
  • ステーキ
  • 野菜料理
  • 炭火焼き
  • ビストロ
  • ワインバー
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~5000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 新橋駅(出入口5) 徒歩3分(190m)
都営大江戸線 / 汐留駅(出入口1) 徒歩5分(350m)
都営三田線 / 内幸町駅(A5) 徒歩5分(380m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        東京空港交通 日比谷エリア〜羽田空港線 第一ホテル東京 徒歩2分(160m)
都営バス 業10 新橋 徒歩3分(190m)
都営バス 橋63 新橋駅北口 徒歩3分(230m)            

          
店名
熟成牛ステーキとワイン 自然派フレンチbis 銀座らんぷ じゅくせいぎゅうすてーきとわいん しぜんはふれんちびす ぎんざらんぷ
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/ginzarump/

席・設備

座席

15席

カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ディナー
  • ランチ
  • ご飯
雰囲気
  • 落ち着いた雰囲気
  • 隠れ家
飲み放題(時間備考)
2時間飲み放題

更新情報

最初の口コミ
sachie.O
最新の口コミ
貴之鳥山
最終更新

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