すし佐竹

さたけ

鮨屋ですからシャリにはこだわりたいんです。そう語る佐竹さんの酢飯は抜群に美味い。2種の赤酢をブレンドし、粒の大きな「つや姫」を使う。相当に高い温度の酢飯からスタートするが、これが不思議と赤身に合う。自然と温度が下がってくると、光りものにぴったりに。吉田商店の青とび海苔を使った、香り立つ巻物もぜひ。

大木淳夫さんの行ったお店

ジャンル	寿司
営業時間	※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日等が記載と異なる場合がございます。ご来店時は、事前に店舗へご確認をお願いします。
定休日	不定休
予算	ランチ～15000円ディナー～30000円
クレジットカード	可

住所	東京都中央区銀座８-１８-１６大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス都営大江戸線／築地市場駅徒歩4分（260m）都営大江戸線／汐留駅徒歩4分（290m）東京メトロ日比谷線／東銀座駅徒歩6分（440m）

席数	8席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無