エスキス サンク ESQUISSE CINq

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予算
~5000円
~5000円
ジャンル
カフェ スイーツ ケーキ屋
定休日
不定休
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03-5537-7477

エスキスのパティシエが腕を振るう、アシェットデセール専門店

ミシュランで星を得たこともあるほどの東京・銀座を代表するデセールの専門店です。見るだけでもうっとりしてしまうほどのソルべやジュレ、アイスクリームなどが綺麗に盛られたデセールは、美味しいのはもちろんのこと、ワンランク上の雰囲気にさせてくれるラグジュアリースポットです。銀座駅から直結なので、待ち合わせなどにも最適です。

超オススメ! これだけは食べてほしいベスト3

  • シュークルトリュフ

    シュークルトリュフ

    金色の球体をスプーンで崩すと、トリュフが香るマスカルポーネが顔を覗かせます。ブラックベリーの酸味、フランボワーズの泡、コニャックのシャーベットが、絶妙なマリアージュを生み出します。

  • 栗と洋なしのスフレ

    栗と洋なしのスフレ

    ふわりとしたスフレを彩るのは、洋なしのお酒を使用したシャーベットやゼリー、栗本来の甘さと食感を活かしたスープ。1品の中でたくさんの味のハーモニーを感じることができます。

  • セゾン タタン

    セゾン タタン

    セゾンは季節という意味。つまり、旬の食材を取り入れて作られるアシェットデセールです。こちらは爽やかな酸味が特徴の林檎「グラニースミス」を使用したタタン。酸味と甘さとの駆け引きが秀逸な逸品です。

エスキス サンクからのオススメ

  • シンプルに魅せる、洗練されたスタイリッシュな空間

    シンプルに魅せる、洗練されたスタイリッシュな空間

    ウッド調の床やコンクリートの壁で落ち着いた色合いの店内。等間隔で灯りが行き渡るライトニングや、奥に飾られた木のオブジェなど、インテリアにもこだわりを感じられます。

  • 旬の食材を使用した贅沢なデセール

    旬の食材を使用した贅沢なデセール

    長野県「グラニースミス」という林檎や、10月に年に一度収穫できる「マルメロ」など、旬の素材を使用したデセールはまさに至極の逸品です。

  • カウンター席ではシェフ・パティシエの調理を間近で

    カウンター席ではシェフ・パティシエの調理を間近で

    「お客様とは、寿司店のようなコミュニケーションが生まれるように」というシェフ・パティシエの成田氏のこだわりもあり、カウンター席では実際にシェフが作っているところを間近で見ることができます。

口コミ(47)

    7月のある日曜日は福岡のみきさんとデートでした ヽ(*゚▽゚)ノwelcome to tokyo♪ rettyでコメントのやり取りを始めて1年3ヶ月くらいでのご対面! ご主人のたけひろさんから「嫁さんよろしくね♡」と託されて、パートナーチェンジです(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) みきさんのご要望は、とにかく3〜4軒ぐるぐるしたい! 私に与えられた時間は5時間←実はもっと短かったけど とにかくゾーンをコンパクトにして、移動時間を短縮するしかない〜( ¯−¯ ) 見た目美しく、お味も確かなお店をピックアップして、その中から彼女に選んでもらったお店を廻りました! まずはランチ前の軽い別腹へ♪ こちらはミシュラン☆2のフレンチ、エスキスのスイーツサロンです。 ・グランデセール・・・スイーツ一品 ・アシェットデセール・・・スイーツのコース 上記で悩みつつも、ランチがすぐ後に控えてるから一皿にしましょうとみきさんはエスキスサンク代表作「シュクール」を。 大きな真珠のような球体は吹き飴細工で、ゴールドに光り輝いています。 みきさん、コンコン叩いて割り始めますw 中にはミルクアイスとミルクムースなどが入ってるそうです。球体の下は杏仁豆腐だっけな? 私は「スフレ」を。 フワフワなスフレとマンゴーなどトロピカルなソースや様々なナッツ、エスニックなスパイス使い。 ほんと斬新です( *´艸`) 泡泡はグレープフルーツの味でした。 昨年の4月に食べたまま未投稿だったデセールの写真もどさくさに紛れて付けさせて下さい。 時効警察に捕まるかな┣¨キ(*゚Д゚*)┣¨キ 昨年の春はコース(アシェットデセール)をいただきました。 ・温かいミルクレープにトンカ豆、ルバーブのコンポート、セミドライのブラッドオレンジ、ブラッドオレンジのジュレが添えられていました。 ・口直しのクレームダンジュは金柑のシャーベット、グレープフルーツのゼリーなど爽やかな一品。 ・白ごまマカロン、フランボワーズとホワイトチョコ、写真撮る前に食べちゃったけど、フィナンシェの盛り合わせ。 アートなデセールはパーツの細部まで拘りが見られ、味も色んな素材を組み合わせ、その中に意外性を盛り込み、一つの芸術作品に仕上げているように感じます。 みきさんはほんとに飾らないチャーミングな女性♡ 笑顔が可愛らしくて、ちょっと天然(´▽`) 写真を撮る時だけめっちゃ表情が真剣になるから楽しくて凝視してました(* ̄  ̄)bシ-ッ 気が付けばランチ予約時間5分前。遅刻は確実w みきさん、お腹すいたよ〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

    銀座『ESqUISSE CINq』 まるで宝石のように美しい。 銀座にあるデセール専門店。 場所は東急プラザ銀座4階。 ロイヤルクリスタル銀座にあるミシュラン獲得店、フレンチ”エスキス”のデセール専門店です。 賑わう休日の東急プラザ。 オープンスタイルのお店なのに、ここの空間だけやけに落ち着いている。 コンクリート打ちっ放しのような壁と天井の照明がアートな空間を演出しています。 入口にあるショーケースにはテイクアウトできるケーキが並んでいますが、店内でいただくことは出来ません。 通常カフェスペースでいただけるメニューは3種類のみ。 さらにミニマムチャージが存在するので注意。 注文が¥2,000未満の場合は自動的に席料として最低支払金額¥2,000が発生するということです。 メニュー内容はこちら。 ・グランデセール¥2,000 ・アシェットデセール¥3,541 ・オリジナルパンケーキ キャビア添え¥3,900 (ガーニッシュ付き+¥900) どれもドリンクは別です。 <注文> グランデセール¥2,000 ドリンク付き+¥600 (シュークル、スフレ、セゾン(季節のデザート))から1つ。 私はチョイスしたのは”シュークル” 提供された瞬間まず感じたのは・・・美しすぎる。 見事な金色の飴で作られた球体。 さて中には何が隠れているのか。 ホークで軽く突っついて一口。 ふわっとミルクムース食感の後に冷たいアイス。 金色の飴細工の甘味、食感も良い。 ベリーのソースでいただきます。 見た目の美しさだけでなく、素材同士が上手く組み合わされている。 とても上品な味わいです。 デセールは美しいし、味も素晴らしかったけど、もっと高級感ある空間であればこの一皿は妥当な価格だと思います。 でも外から丸見えな店内から考えるとやや価格設定は高めだと感じました。 ただ、こだわりのあるお店であることは間違いないので、美味しくて芸術的な作品が楽しめる素敵なデセール専門店です。 今度はアシェットデセールを頂きに、伺いたいと思います。 #宝石のようなデセール #銀座カフェ #デセール専門店 #東急プラザ銀座 #大人デート #タグで振り返ろうキャンペーン

    ◇雨女、東京へ行く⑯◇ ◇ゆかちゃんとデート①◇ 旅は三日目になりました 朝粥(中華)のあと、旦那は、小田原へ 私は、銀座へ 夕方、屋形舟乗船するまで別行動をします 私が銀座で待ち合わせしてるのは®️友ゆかさん♥️ 私が年明けに女子旅した時、ゆかさんの銀座スイーツ&グルメからチョイスして食べまくったのを 覚えててくれて、待合せは、東急プラザ地下サボウ 私が行った店なら迷わずに来れるだろう、という ゆかさんの配慮です\(^.^)/ 今日は、メインのランチの前後に一軒ずつ、あとは日曜歩行者天国の銀座の混み具合によりあと一軒行けるかどうか…というゆかさんのプラン✨ 11時待合せに二人とも、早めに来てました 電話で確認 「うちわで扇いでる方がみきさん?」 うちわのみきがインパクトあったかしら(笑)… ゆかさんは、アイコンからそのまま飛び出してきた感じですぐわかります(✿´ ꒳ ` )♡ 優雅で美しいゆかさんと4階へ 2星デセール専門店「エスキスサンク」さん 高級モダンフレンチ「エスキス」のシェフパティ シェ成田さんが銀座東急に出店したお店です 格式あるものの、オープンカフェの外観です 木をいかした北欧調の内装です スタイリッシュなカウンターに座ります 写真NGなのでお店を撮れません(´・ω`・) 注文したデセールのみO.K. メニュー表見ても、知らないワードが並びます アセットデセール…皿盛りデザートのこと 今、そこでしかいただけないデザート パティシエの作り立てのデザート パティシエは、プレートをキャンバスにして 表現して芸術作品を作りだしているのですね グランデセール(総力を結集させたデザート) から、シュークルをチョイス ドリンクはアイスティで カウンターで調理をしているので、こうゆう場合 パシャが止まらないのですが…NGだし ゆかさんとおしゃべりしてたら、あっという間に 出来上りました キラキラした金色の雨細工の球体が 透明ガラスの器のいちごのスープの上に 浮かんでます パンナコッタと、透明ジュレが周りを囲んでます トントン♪ わります! ミルクアイスとミルクのムース いちごとフランボワーズが現れます 酸味がまろやかになりました 芸術作品です 東京だなぁ… ゆかさん、ありがとう❤️

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ジャンル
  • カフェ
  • スイーツ
  • ケーキ屋
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • JCB
  • ダイナース
  • AMEX
  • Mastercard
予算
ランチ
~5000円
ディナー
~5000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス                  

                    ■バス停からのアクセス            
        関東バス 三鷹駅〜銀座線 銀座 徒歩2分(130m)
都営バス 都03 数寄屋橋 徒歩2分(130m)
東武バスイースト ミッドナイトアロー柏・我孫子 有楽町マリオン前 徒歩2分(150m)            

          
店名
エスキス サンク ESQUISSE CINq
予約・問い合わせ
03-5537-7477
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/esquissecinq/

席・設備

座席

30席

(半個室6名)

個室

6人用

カウンター
喫煙席
駐車場
なし

特徴

利用シーン
  • ご飯
  • 個室
  • ランチ
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Kae Suda
最新の口コミ
aki.w
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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