寿司居酒屋 番屋 銀座店「 この厚み。 あの「極上厚切り牛タン」が思い浮か...」:銀座

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東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビルB1F

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この厚み。


あの「極上厚切り牛タン」が思い浮かびましたよ。










サクサク、ねっとりの、かまとろ。










背とろ。










かま赤身。










かまもと炙り。










前回と同じカナダ産なんですけど、物が少し違いました。
切り身が厚切りになって『まるし』らしさが出てましたね。


今回は良かったですよ。


桶の上に氷と檜葉を敷き詰めて部位ごとに演出。




■本鮪 5種盛り合わせ 2,980円










先月行ったばかりでしたが、まわりに連れられて。


久しぶりのヴーヴで乾杯。






■ヴーヴ・クリコ イエロー・ラベル・ブリュット 9,000円










なんと!前回のお気に入りがお通しで。
美味し~んですよ!!


■秋刀魚の棒寿司


ほど良い酸味の昆布〆。


お肉系でも、先付で握りなどのごはん物を出すお店を見かけますね。
アルコール類を取るので一口サイズでも最初に入れると胃心地が良い。










■厳選鮮魚6点盛り 1,500円 ※数量限定










本鮪赤身(養)、するめ烏賊、金目鯛。










秋刀魚、鰹(戻り)、真鯛(養)。










■真鱈白子ポン酢 北海道










プルンプルンでクリーミーなたちぽん。










■ルイ・ラトゥール シャブリ・ラ・シャンフルール シャルドネ フランス 6,000円


爽やかさなフレッシュ感と心地良いフルーツの香り、酸とミネラルのバランスがの良いシャブリ。










濃厚な牡蠣とのマリアージュ。










■焼き牡蠣 釧路昆布森 500円 1個 (生可)


芳ばしい海の香りがふわぁ~っと。










■北寄貝 炙り 980円 (活き造り可)


山椒をぱらっとアクセントに。


貝類は少し火を入れたほうが好き。
旨みが凝縮されるからね。










■烏賊下足のガーリックわた焼き 580円


歯応えのあるするめ烏賊、ガーリックを使って一工夫。










■穴子握り 長崎


肉厚で大きめ、脂ののった穴子を軽く炙りを入れて。






http://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12100828158.html

Mutsumi.T

焼肉まるしの寿司バージョンですか!?めっちゃきになる〜(≧∇≦)

2015年12月20日 21:37

Masakazu Nakashima

そーです!! 詳しくはブログに書いてあります。

2015年12月23日 17:42

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店名

寿司居酒屋 番屋 銀座店

ばんや

電話番号・問い合わせ 050-5304-2172 (予約専用番号)
03-3573-0411 (お問い合わせ専用番号)
住所

東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビルB1F

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アクセス
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都営バス 業10 銀座西六 徒歩2分(120m)

都営バス 業10 新橋 徒歩4分(300m)

東京空港交通 日比谷エリア〜羽田空港線 第一ホテル東京 徒歩4分(310m)

●ICからのアクセス

首都高速都心環状線 汐留IC 車で3分(830m)

首都高速都心環状線 銀座IC 車で3分(1.1km)

首都高速八重洲線 丸の内IC 車で3分(1.1km)

●空港駐車場からのアクセス

羽田空港駐車場オーケーパーキング 車で24分(9.5km)

つばさパーキング羽田空港 車で27分(11.0km)

東京国際空港駐車場 車で34分(13.6km)

ジャンル 寿司 魚介・海鮮料理 居酒屋 和食・和食レストラン
営業時間
定休日 無休
年末年始、お盆休み
予算(ランチ) ~6000円
予算(ディナー) ~8000円
カード
駐車場 あり
お店のHP
FacebookのURL https://www.facebook.com/sushi.marushi/

座席情報

座席 50席
カウンター
個室
4人用
6人用
7人用以上
喫煙席

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