銀座 よし澤

ぎんざよしざわ
予算
～15000円
～10000円
最寄駅
東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩4分（280m）
ジャンル
懐石料理 日本料理 テイクアウト 割烹・小料理屋 京料理 刺身
定休日
毎週日曜日
03-6264-4970

銀座のネオン街を逸れ、地下に降りると 気鋭の料理人　大将よし澤の名を冠した 日本料理の名店　よし澤。 一二岐も素晴らしいクヲリティーだが こちらも更にブラッシュアップした 強力な布陣が待っていました。 鰆の藁焼き、、こうご期待！ 文月の献立 先附　のどぐろ にぎり お椀　鰻　枝豆真丈 　　　新牛蒡ささがき・白うり・柚子 造り　活鱧　焼霜雲丹　 　　　鰹　 強肴　鰆わら焼き 八寸　コロッケ、新蓮根饅頭、フルーツトマト 　　　新枝豆、真蛸、鯵なめろう、 焼物　天然鮎塩焼き 煮物　鴨と賀茂茄子の煮おろし 食事　鱧のごはん 甘味　桃のアイス まず、ひとこと。 参りましたーー。 オープニングが、のどぐろ握り。 これが、脂が美味しいのなんの、、、 タタミカケて、鰻のお椀　からの～ 鱧と雲丹。。 ここまでで、撃沈です。 ふわとろの鰻の上品な出汁、 濃厚な雲丹とバーナーで炙った鱧 鰹の御造りときて でましたーーー鰆の藁焼き。 もうね、香も味も素晴らしい 高知県　仁淀川の天然鮎は、臭みもなく 頭からパクっと。ほくほく。 鱧のごはんが、これがまた、あつあつで ご飯が、はっ、はんぱねー美味い！！ マジでびっくりですよ。 今年一番うまいごはんじゃねーかって。 最後は、旬の桃の白ワインジュレでさっぱり。 贅沢な素材を、ストレートで、贅沢に頂く。 なんか、贅を尽くされた時間でしたわ。 大将よし澤さん　面白い会話で、気さくな方でした 最後は、通りまででてお見送り。 しかも、1ブロック曲がって見えなくなるまで 見ていたそう。 流石です また、絶対行きたくなる、そんな店発見です ご馳走さまでした

satoshi yamaoさんの行ったお店

銀座 よし澤の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6264-4970
ジャンル
  • 懐石料理
  • 日本料理
  • テイクアウト
  • 割烹・小料理屋
  • 京料理
  • 刺身
営業時間
定休日
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座１-１３-８ハビウル銀座ビル 地下一階 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩4分（280m）
都営浅草線 ／ 宝町駅 徒歩5分（350m）
東京メトロ銀座線 ／ 京橋駅 徒歩5分（400m）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.ginza-ibuki.com/

03-6264-4970