三ツ星で有名な鮨さいとうさんから独立された 鮨たかはし さんに伺いました(≧∀≦) おつまみと握りのおまかせのみで、カウンター8席のお店です。酸味が強めな砂利で脂がのったネタによく合います(≧∀≦) 写真撮り忘れが結構ありますがこんな内容でした(o^^o) [おつまみ] 肝付きのカワハギ、タコの柔らか煮、シャコ シメサバの炙り あん肝 鱈の白子 アジフライ 毛蟹、雲丹、いくらの裏ごしリゾット [握り] 墨烏賊 小肌 マグロ赤身 出汁いくら 鰹の玉ねぎダレ 中トロ 車海老 穴子 お酒:飛露喜、爾今、蒼空 タコが驚くほど柔らかくて美味しかったです、写真撮り忘れましたが(*´艸`) 毛蟹と雲丹のリゾットが絶品で常連さんはたかはしスペシャルと言ってました(o^-')b 握りはエッジの効いた酢飯に負けない強いネタで組み合わせた時に最高に美味しくなるバランスでした(*≧∀≦*) 包丁仕事が入ったとろける中トロ、程よく脂がのり始めた穴子、肉厚な車海老どれも美味しかったです(o^-')b 美味しいお鮨 おつまみも美味しい おまかせのみ カウンター8席
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キッチンABC 池袋東口店
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楽観 立川店
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