神戸牛炉釜炭焼ステーキIDEA 銀座

イデア

予算
~30000円
~60000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩4分(320m)
ジャンル
ステーキ 炉端焼き
定休日
毎週日曜日 祝日
03-6228-5259

神戸牛にこだわる絶品窯焼きステーキのお店

神戸牛炉釜炭焼ステーキIDEA 銀座のお得な一休コース

  • 【紀州備長炭炉釜焼きステーキフルコース】神戸牛特選もも部位など 全8品

  • 【マルセ畜産勢戸さんの神戸牛雌牛サーロイン】紀州備長炭炉釜焼きステーキフルコース(サーロイン100g)

口コミ(24)

    休日のランチで予約して伺いました。 1日2組4名限定のランチコースで、飲み物は別。 後から知ったのですが、トロワフレーシュの元シェフの方のお店だったのですね…! 食材やカトラリー等随所のこだわりや、炉釜でのお肉への絶妙な塩胡椒加減と火入れ具合… なるほど納得です。(実は何も知らずに、トロワフレーシュみたい!とカウンターで喋ってました。笑) 量もしっかりとあって、コース内容どれも全て美味しかった…! 連れも大満足してくれました! この日のランチメニューはこちら☆ ①季節の桃の冷製スープ 桃で食欲増進効果、高知の塩でさらに甘みを引き立てていて、濃厚!美味しい…! ②名物(?)神戸牛ハンバーガー アミューズにはシンプルなミニハンバーガー。 一口食べると肉汁がたっぷり☆ ③神戸牛サーロインのカツレツ フランスの独特なパン粉を使ったカツレツに、お出汁の効いたスープ…!芽キャベツも柔らかくてジューシィ♪ ④エシレバターとブリオッシュ ⑤ローストビーフと雲丹のカッペリーニ 冷製パスタに神戸牛のローストビーフ細切りと礼文産の雲丹をトスカーナのワイナリーが作る特別なエキストラバージンオイルと塩胡椒であえて頂きました!濃厚だけど全く飽きない…! ⑥神戸牛コンソメスープ 透き通る美しい黄金色。12時間かけて濾過したというこのスープは、香りが立つようにあえてのワイングラスで提供しているそう。初めてすぎて面白い体験…! AUS産のウィンタートリュフをこれでもかと削って頂き、途中で味変香り変も楽しめました…♡ ⑦神戸牛ステーキ(しんたま) 本日のメイン! 紀州備長炭と特製炉釜で焼き上げた神戸牛。 この日の部位はもも肉(しんたま)でした。 流石に火入れの時間も完璧で、断面も美しいお肉。 食べる前から目の保養。最高です。 塩胡椒のみでしっかりと味が付いていて美味しいのですが、グリーンマスタード、ディジョンマスタードもお好みで。 付け合わせのお野菜はバター炒めと、ピクルス。 さらにこの日は、牛タンの厚切りまでおまけで付けていただき…満足度高過ぎました。(シェフありがとう…!) ⑧神戸牛フィレミニョンのしゃぶすき丼 最後の〆ごはん。スプーンで切って食べられるほどのお肉の柔らかさにびっくり…! 甘だれがとても合っていて、途中からは名古屋コーチンの生卵を掛けて味変を楽しみます。 すでにお腹いっぱいのはずなのに、ペロリ。笑 ⑨デザート 1品目がぶどうジュレに季節のフルーツ(長野パープルや夕張メロン、シャインマスカットなど)を乗せたもの、 2品目が細かなバニラビーンズが美しく、濃厚な味わいのジャージーミルクアイスクリームに、スペイン産チェリーの砂糖漬けを乗せたものでした。 総じて、本当に本当に、美味しかったです…! ランチとはいえこの内容でこのお値段で良いの?という位、コスパ良く感じました。 実際、お肉を1人あたり300g以上は提供してくださっているようでした。(ん〜人に教えたくない。笑) お土産で鉄木か花梨の木製のお箸を選択して頂けたのですが、これまたサプライズ感あって、嬉しい。 夜も含めて、また訪れたいお店の一つになりました!

    【900°Cの世界を体感できる日本有数の人気店食材、調理方法はもちろん、細部までこだわる感動体験】 -------------- 神戸牛炉釜炭焼ステーキ IDEA 銀座 某グルメサイト  BRONZE2018〜2021、SILVER2017 -------------- 食べログ好きの私からしたら外せない錚々たる受賞歴のこちらのお店♪期待を上回る感動体験過ぎて、グルメが好きになったきっかけを思い出しました。。。なんて 本当に行けてよかった 〜〜〜〜■感動①:調理方法〜〜〜〜 ・神戸牛の紀州備長炭特注炉窯焼きステーキ 『お肉は最初強火で焼くと旨みが逃げない』 を極めた露釜。その温度はなんと900°C(鉄板は200°C)旨みさんも逃げる間もなく、外はパリッと、中は余計な脂が落ちてうまみがぎっしり詰まった仕上がり。塩で肉の旨みをさらに引き立ち、最高でした♪ 〜〜〜〜■感動②:食材〜〜〜〜 ・厚切り黒毛和牛タンの炉窯焼き ・神戸牛のローストビーフのタルタル仕立て~北海道特選バフンウニとオシェトラキャビア~ 『葉っぱ一枚までこだわる』とご説明いただくほどに、一つ一つこだわりがすごい!牛タンは希少な『たん元』のみをふんだんに使用。たんの食感そのままに、臭みがなくていくらでも食べられそう。 ウニの頂点バフンウニの甘さには驚きました!臭みもなくこれまで食べたウニの中で一番 〜〜〜〜■感動③:愛情〜〜〜〜 ・神戸牛のIDEAミニハンバーガー ・イタリアパルマ産生ハムを使用したIDEA銀座特製サラダ 産地のみならず、一つ一つの食材の生産者のお名前も把握されていたのは驚きました!(時々食べに来ることもあるとのこと) なんだかその関係性にほっこり。。。 生産者との信頼関係により、いい食材が集まるのだと思いました( ்▿்) 著名人や一流企業の役員クラスも利用するこちらの名店。ぜひぜひ再訪したい。 【コース内容】 ・神戸牛のIDEAミニハンバーガー ・神戸牛のローストビーフのタルタル仕立て~北海道特選バフンウニとオシェトラキャビア~ ・黒毛和牛タンのクリームコロッケ ・兵庫県丹波篠山産とうもろこしの冷製スープ ・厚切り黒毛和牛タンの炉窯焼き ・イタリアパルマ産生ハムを使用したIDEA銀座特製サラダ ・お選び頂いた神戸牛の紀州備長炭特注炉窯焼きステーキ ・デザートの盛り合わせ ・水出し珈琲 #イデア銀座 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座ランチ #銀座ステーキ #神戸牛ステーキ #炉釜炭焼きステーキ #銀座 #IDEA銀座

    最近じゃないんだけど、去年の年末、一時期レッティやめていた時に行ったお店。 窯で焼いたステーキが旨いんだぁ❗️ってすごく薦めるもんだから『連れてってくだはい❤️』っておねだり。 フィレとタンのステーキコース 私、松阪牛より神戸牛のが好きだわ❤️っておもたー! 脂が苦手なのだけどさらりとしててすごく後味スッキリ‼️ タンのステーキが美味ぃー ワインをグラスで3杯づつ頂いて、 (お任せしたので全く何かわからないw) 確か2人で60000円強だった気がする。 帰りにお店からお土産にハンバーグを頂いたのだけど、これがまた美味しくて お家に帰って忘れた頃に焼いて食べたらまた幸せになれた❤️ 自分のお財布では行けないけど、また行きたいなぁ✨

    【来店曜日】土曜日 【来店時間】19時から 【混み具合】自分たちの他に2組 【接 客】★★★★☆ 申し分ありません。 丁寧で、ちゃんとしてて、過不足がありません。 店員から話しかけられて自分たちの時間を過ごせない…なんてことはありませんのでご安心下さい。 予約の時もめっちゃ丁寧です♪ 当日、お肉の説明がありますので、それを聞いてからお肉を決めてもOK♪ 【メニュー】★★★★☆ シャトーブリアンのコースにしました。 【 味 】★★★★☆ 最高でした。 先付けのローストビーフは、レホールのソースが♡ 海鮮のカクテル盛り合わせは、味もさることながら、崩すのが勿体無いくらい綺麗♪ シャトーブリアンは抜群に美味しかったですが、個人的に1番衝撃だったのは、牛タンのステーキでした( ᵒ̴̶̷᷄ д ᵒ̴̶̷᷅ ) 弾力があるのに柔らかくて、周りはこんがりなのに肉の内側はジューシーで、まさにファーストタッチが全然違うって感じでした(´;ω;`)♪ あ! あと、デザートのアイスクリームは美味しすぎて超えが出ちゃいました 連れに、顔が幸せそう過ぎて、写真撮っとけばよかったって言われましたw 【ボリューム】★★★★☆ めっちゃんこお腹いっぱいでした♪ 【値 段】★★★☆☆ ご馳走になったので詳細(総額)はわかりませんが、 コース+ビール1600+ワイン3000かな? 【コスパ】★★★☆☆ 自分のお金で行こうと思ったら、一回旅行に行くのを我慢せにゃならんか…と思うと、自分ではなかなかw でも、特別な日に行きたいと思えるお店でした♡ 【清潔感】★★★★☆ 抜群に綺麗です。 トイレも、住めるくらい綺麗です♪ 【総 合】★★★★☆ 昨日伺ったのですが、存分に楽しむことが出来ました! 後の予約が入ってなかったからか、閉店時間間際までいたのに、嫌な顔一つせず接客してくれましたし(っ*´∀`*)っ いつもなのか知らないですけど、お土産にハンバーグを貰えました 至れり尽くせりすぎるやんかいさー ※30代、男性、会社員、お小遣い月3万(昼食代込)の、独断と偏見に基づく見解です(๑•̀д•́๑)キリッ

神戸牛炉釜炭焼ステーキIDEA 銀座の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6228-5259
オンライン予約
ジャンル
  • ステーキ
  • 炉端焼き
営業時間
定休日
予算
ランチ
~60000円
ディナー
~30000円
クレジットカード
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩4分(320m)
東京メトロ日比谷線 / 東銀座駅 徒歩7分(500m)
JR山手線 / 新橋駅 徒歩8分(600m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

50席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://ideaco.jp/
利用シーン デート、接待、ディナー、個室、肉、禁煙、バレンタインデー、記念日、PayPay決済可

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Norihito Sasaki
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