自家製麺伊藤銀座店

いとう

お店情報

03-6274-6445

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＊＊懐かしいけど普通とは違う！＊＊銀座の人気店。過去にはミシュランビブ掲載。ここは通し営業で夜11時まで営業。 8月の平日 3時40分、さすがにこの時間は半分くらいの客入り。 4人がけのテーブル席に案内され、一人ポツンと。券売機で購入したのは一番人気の ★肉そば小（750円）約5分後に着丼。トッピングは豚チャーシュー４枚とネギのみとなかなか潔いですね。スープは動物系（豚骨、鶏ガラ？）の出汁に煮干を効かせたもの。豚骨特有の臭みとは無縁、煮干の風味が鼻に抜ける感覚が気持ちいいですが、ニボニボ感はそんなに強くないです。ノスタルジックな感じもしますが、かえし醤油よりも、動物系の旨味が前面に出ている印象。癖がなく飲みやすいですし、何よりも美味しいです。スープの量は少なめですが、スープ増し（+100円）も出来ます。麺は普通に見えますが、硬めの食感で、コシのある日本そばのようにしっかり噛みしめるタイプ。スープの絡みも上々で喉越し抜群！至福の瞬間です。麺の量は小で140g。ちなみに中は210g、大は280g。チャーシューは評判通り絶品！脂が１箇所に集中することなく、均質に広がっていて、実に柔らかいです。味付けも薄すぎず丁度良い塩梅。好みど真ん中でした。このチャーシューがラーメン全体の魅力度を牽引している印象です。ご馳走さま。普通に見えて全然普通じゃない煮干ラーメン。麺の食感とチャーシューに惚れました。ミシュランビブ2015-2016 肉そば噛みしめる麺絶品チャーシュー

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自家製麺伊藤銀座店の店舗情報

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予約・問い合わせ	03-6274-6445
ジャンル	ラーメン丼ものしらす丼つけ麺
営業時間	[月~金・祝前] 11:00〜23:00 [土・日・祝] 11:00〜20:00
定休日	無休
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

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住所	東京都中央区銀座６-１２-２東京銀座ビルディングB１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ日比谷線／東銀座駅徒歩3分（170m）東京メトロ銀座線／銀座駅徒歩3分（180m）
駐車場	なし

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席数	13席（テーブル席:四人掛け×1,二人掛け×2 カウンター席:5）
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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雰囲気	落ち着いた雰囲気
携帯電話電波	docomo、au、Softbank

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