鮨處やまだ

すしどころやまだ

予算
営業時間外
~15000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 日比谷駅 徒歩6分(470m)
ジャンル
寿司
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3572-7534

元大工の大将が握る絶品熟成ネタの数々。15貫の握りで勝負する通好みの店

鮨處やまだのお得な一休コース

口コミ(40)

    鮨好きの中で好評の鮨屋へお呼ばれ。 こちらはつまみはもちろんガリも椀も無くストイックに握り一本15貫のおまかせのみ。 45日熟成のカジキマグロをはじめとして、どの鮨種も丁寧な仕事がなされており、水分が程よく抜けてねっとりと舌に絡み付くテクスチャーかつ味も濃厚で実に美味! おまかせ15貫を食べ終えた後は5,10,MAXの3段階で握りを追加可能だったので、もちろんMAXコール(笑) 追加の鮨種は最初の15貫とは比較にならないほどグレードアップ、特に鰤と鮪の旨さが格別! MAXの最後の一貫まで到達した者のみが食べられる、思わず2度見するほど鮟肝がてんこ盛りの通称『エベレスト』も堪能できました。 シャリは小振りですし、食べ飽きないよう鮨種の順番を考慮されているので女性でもMAX制覇可能、自信の無い方は朝昼の食事量を調節すれば完食可能だと思うので、訪問される際は『追加MAX』必須です! #鮨 #寿司

    あらゆる意味において個の力が強すぎる鮨處やまだ大将山田祐介氏の握りはシャリ、ネタともに小ぶりながらも口の中で旨味と薫りが広がる記憶に残る鮨でうまし! 訪問 2019年9月20日 場所 銀座駅から歩いて5分 予約 あり・電話・1か月前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 15000円/人 注文 ひらめ 剣先イカ 春日鯛 椎茸 さごし ほたて マス かつお 赤貝 ほっき貝 鮪炙り とり貝 いわし こはだ 玉 いくら 赤身 かます 中とろ 海老 メモ 銀座にある寿司屋。第26ポールスタービルの3階にある。大将の山田祐介氏は元大工でその後銀座の鮨處おざわで修行するという異色の経歴。曜日関係なくランチ営業はやっておらず夜営業のみで2回転。コースはひとつで握り15貫で10000円(税抜)。15貫食べ終わった後は追加注文可能。ただし何貫追加するかを申告する方式でどんなネタが出てくるか分からない。また申告した貫数を変えることもできない。席はカウンター8席で個室なし。貸切の対応も行なっていない。大将自身が好きではないからという理由でガリを置いてない。

    雑居ビル3階にある強いオーラのシースーにおそるおそる予約訪問。緊張してしまったが大将が気さくな人で、酒飲んでるうちにリラックスしながら一貫ずつ旨さを堪能できました。以下提供順。 ひらめ すみいか しまあじ ほたて 時鮭(ときしらず) しいたけ かつお 赤貝 えび さわら こはだ ほっき貝 いわし ボタンエビ たまご 個人的ベストは帆立。肉厚で官能的な舌触りと粒立ちのいい赤酢仕込みの米一粒一粒が芸術のように絡み合う。美しい色のボタンエビも感動的。余計なものなしの生一本なストーリーを感じる贅沢体験でした。

鮨處やまだの店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ日比谷線 / 日比谷駅 徒歩6分(470m)
都営三田線 / 内幸町駅 徒歩6分(480m)
JR山手線 / 新橋駅 徒歩7分(490m)            

          
店名
鮨處やまだ すしどころやまだ
予約・問い合わせ
03-3572-7534
オンライン予約

席・設備

座席

8席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • 食べ放題
  • 日本酒が飲める
  • ディナー
  • おひとりさまOK
  • 禁煙
  • PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
Misako Fukuda
最新の口コミ
Yoshiaki Tokura

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