Pais Vasco

パイス バスコ

予算
~8000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩6分(420m)
ジャンル
スペイン料理 スペインバル 燻製
定休日
毎週日曜日
03-6228-5601

本場バスク地方の料理が味わえる、スペイン料理店

東京メトロ銀座線 新橋駅から徒歩6分。銀座の裏道、コリドー街を入ったところにあるお洒落な佇まいの一軒家レストラン。スペイン愛が感じられる素敵なバスク料理のお店です。店員さんが一つ一つのお料理について丁寧に説明してくれます。ワインは高いところから注いで泡立たせるバスク地方特有のものやスペイン産のものなど種類が豊富。営業時間は[月~金・土・祝・祝前]17:30〜27:00 LO26:00 定休日は日曜日。ディナーは2000円ほどで楽しめて、女子会やデートなどにも最適です。

口コミ(58)

    銀座の路地裏にある味のあるバル。 本格的なバスク料理が味わえます。 チャコリ(バスクの地酒)も空気を抜かせる伝統的な入れ方。さっぱりしてて美味しい。 ピンチョスの卵とアンチョビのトーストは程よい塩気のアンチョビと卵の味が良く合い美味しかった。 バスクの郷土料理、バカラオ(干し鱈)のピルピル もホロホロ柔らかく良いお味。 じゃがいものトルティージャも塩気も卵の具合がちょうど良かった。 コスパを考えるとまぁまぁだが、 銀座価格と考えれば良いと思います。

    2022/04 訪問 研究室仲間と飲み会。バスク料理専門レストランには初めて伺いました! 写真にはないですが乾杯はチャコリ(バスクの地酒)で。お兄さんがパフォーマンス的な感じで注いでくれます。空気を抜くのが大事らしい。酸味が強く感じられるのに飲みやすいワインでした〜 お料理はどれもとっても美味しかったですが、特に郷土料理のバカラオ(干し鱈)のピルピルのクリームとアロス(バスク風リゾット?おじや風)が個人的に絶品でした!スペイン料理の雰囲気を醸し出しつつ、どれもちょっとずつ違うのが面白いですね。 デザートはバスク風チーズケーキとローズマリーのアイス、ガトーバスクをシェアしましたが。バスク風チーズケーキはさすがの濃厚しっとり感。ローズマリーアイスはこれでもかと言うほどローズマリーが効いているのでローズマリー好きには嬉しかったです。ガトーバスクは香ばしく風味豊かでした。 是非再訪してまた色々たべたい!

    久しぶりのスパニッシュ♫ シェリーを頂きたく 悟くんとおデート♫ . 駆けつけ1杯マンサニーリャ かーらーのベルデホをチョイス♪ . マリアージュは【セリのサラダ】 に【ハモンセラーノ】 と【イワシな酢漬け】 . やっぱり中林 スパニッシュと中華が 自分へのご褒美だな〜 . ありがとうございます! 御馳走でした♪ . . #銀座 #銀座グルメ #東京グルメ #スペイン #スペイン料理 #バル #飲み歩き #食べ歩きグルメ #シェリー #ザギン #ソムリエ #中林正希 #パイスバスコ #飲食店 #生ハム #イワシ #オリーブ #はむすたぐらむ #ハモンセラーノ . #ginza #tokyo #japan #spanish #spain❤️ #japanese #restaurant #sherry #winestagram #gourmet #bar

    土曜の雨の銀座 一人だし、16時オープン直後なら、 入りやすいかなという作戦は正解! お腹は空かせて行ったけど、 早い時間だし、軽く、、、と思ったのに…。 一人で計8170円!! 前菜3種   冷たいスクランブルエッグ&キャビア   自家製ハム   ブランダード   →どれも美味しい。    特にスクランブルエッグ、不思議な新しさ バスク料理にやっぱり外せない 鱈のピルピル&バゲット2切れ →形の残ったピルピル。  ポテト、冬瓜、バターのソース  それぞれで味わい、馴染ませて味わい楽しめる スペルト小麦のサラダ →はじめてのプチプチ食感 ブリオッシュのトリュフアイスのせ →ガツーンとトリュフ。甘いけど違和感なし。 白神のクレソンサラダ →瑞々しいクレソン。  イタリアの魚醤は臭みがなくてあう ドゥルセはアロスコンレチェ →柔らかめ、お腹いっぱいに優しい味わい ダリ兄さんが入れてくださるチャコリ。 注ぎ方でこんなに味違うんだ! っと、、、3杯。 一人用にアレンジしてくださって、 でも一つ一つそれほど高くなくて、 とても居心地よく楽しくお食事できました。

    【初来店】 スペインのなかでもバスク料理のお店。 銀座七丁目路地裏にあります。三階までありますが、各階は18名くらいの席数と狭めです。 同じ階に宴会はいるとうるさいですね。深夜3時(LO2時)までやってるらしいので、これも貴重ですね。 気さくな外人店員もいてオレンジ光の薄暗いカントリー調の店内。上の階だとたまに店員いなくなります。 ☆タパス盛り合わせ 日によってタパスのなかみはかわるのかもしれません。タコとバジルソースはタコも柔らかく美味でした。 ☆エウスカディのサラダ 温かい半熟目玉焼きオリーブ、パプリカなどのったミックスサラダ。シンプルに美味しくて気に入りました♪ ☆生ハム盛り合わせ スペインにいったときに食べたイベリコの旨さを思い出しました。噛むほど旨味が口に溢れます。もっとたくさん食べたい! ☆鮮魚のソテー焦がしバターかけ 表面かりっと焼き上げられた魚と特製のソースが絡むと、食べる手がとまりませんでした。 ☆アロス スペインの米料理らしいです。今回は食べませんでしたが、次回は是非試してみたいです。 ◎チャコリ バスク地方伝統のワイン。独特の口が広いグラスに、ボトルをかなり高い位置から注いで泡だたせて飲みます。面白い風習を感じました。 ガニャータという名前のワインをチョイスしました。さっぱり柑橘系でフレッシュでした。量はビックリするほど少なめでした笑 味はどれも美味しかったです。私のスペイン料理店レパートリーに加わりました! #同僚と気軽に #ワインの種類が豊富

Pais Vascoの店舗情報

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予約・問い合わせ 03-6228-5601
ジャンル
  • スペイン料理
  • スペインバル
  • 燻製
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~8000円
クレジットカード
  • VISA

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩6分(420m)
東京メトロ日比谷線 / 日比谷駅 徒歩6分(470m)
JR山手線 / 新橋駅 徒歩7分(530m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

50席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.paisvasco.jp/news.html
利用シーン 飲み放題、食べ放題、デート、テラスのある、ワインが飲める、忘年会、新年会、クリスマスディナー、バレンタインデー、深夜営業、ディナー

更新情報

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