銀熊茶寮

公式情報

ginkumasaryou ぎんくまざりょう

お店情報

03-3573-4333

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エレベーターで7階に上がると、玄関があって靴を脱ぎ、真っ直ぐ廊下を歩けば正面に掘り炬燵スタイルのカウンターがダウンライトの照明の下に７席あって、向こう側には鉄板が熱くなっている。ステーキカバーが二つあって、厚さ３センチくらいのサーロインが塩胡椒されてジュ〜ジュ〜音と湯気を立てている。これだけで、幕が上がった舞台を前に、プレリュードを聞かされているようなものです。お肉は絶品、なにか卵の黄身を思い起こさせるような甘みがあり、焼いた鉄皿の上でレアから時間経過とともにミディアムレアに位相が変遷していくそれぞれの段階のテクスチャーを楽しむことができました。たった数片の肉の圧倒的な存在感で周囲の小皿、付け合せは霞んでしまいましたので、それらの説明は省きます。デザートには、四角に切った西瓜に粉砂糖、上に紅葉の緑という一皿が出て、肉の脂の口内をニュートラライズしてくれます。

Hitoshi Tanakaさんの行ったお店

銀熊茶寮の店舗情報

店舗基本情報

TEL	03-3573-4333
ジャンル	鉄板焼きそば（蕎麦）ハンバーグ
営業時間	[月~金・土・祝] 11:30〜14:00 LO13:30 17:00〜22:30 LO21:50
定休日	毎週日曜日 ※予約あり日のみ営業
予算	ランチ営業時間外ディナー～15000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex Diners JCB
QRコード決済	PayPay

住所

住所	東京都中央区銀座６-３-１１西銀座ビル７F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ銀座線／銀座駅徒歩5分（370m）東京メトロ日比谷線／日比谷駅徒歩5分（390m） JR山手線／有楽町駅徒歩8分（580m）

座席

席数	32席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 2人用 4人用 6人用 7人用以上