ビフテキのカワムラ 銀座店

びふてきのかわむら
予算
～20000円
～4000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（200m）
ジャンル
ステーキ ハンバーグ 鉄板焼き
定休日
不定休
03-6252-5011

【新ランチシリーズ第５回 「銀座ランチで、日本都道府県巡り!!」 今日の銀座ランチは、 関西兵庫県神戸のミート料理、 Kobe Beef(神戸牛）のハンバーグ。 目の前の鉄板でシェフが調理する、 銀座No.1※の絶品ハンバーグである】 ※私KazuhiroSuganumaが No.1と思ってるだけですがｗ 【前置き】 土曜から始めた銀座ランチの新シリーズ 「銀座ランチで、日本都道府県巡り!!」 も既に５回目。 日本の郷土料理というと、 旬な野菜や新鮮な魚介類が どうしても多くなる。 身体には優しいし本当に美味しく、 最高である。あるのだが。。。 やはりたまには、 ガッツリとミートランチ を食べたくなる。 ということで、 第５回目は、兵庫県。 そう、兵庫県の神戸といえば、 日本三大和牛の「神戸ビーフ」。 兵庫県産の黒毛和牛を 「但馬牛」と呼ぶ。 「但馬牛」からとれる枝肉のうち、 一定の基準を満たすもののみを、 「神戸ビーフ」と呼ぶ。 2009年米国にて 「世界で最も高価な９種類の食べ物」 にキャビア等と共に選出され、 「Kobe Beef」として親しまれている。 神戸牛を謳う店は銀座には多い。 ディナーで諭吉を持っていけば、 確かに絶品神戸牛を楽しむことができる。 しかし、ランチでお手軽に 神戸牛を楽しむことは難しい。 そんな神戸牛（＆但馬牛）の ハンバーグをランチで楽しめる、 そんな素晴らしいお店が 「ビフテキのかわむら」である。 前回も絶賛投稿したがｗ、 銀座のランチで、 各種各様なハンバーグを食べてきたが、 （自分にとってではあるが） ダントツNo.1のハンバーグである。 【本題】 銀座六丁目。 昭和通りから築地方面に 一本入った裏道の雑居ビル。 エレベータで８階までのぼると、 赤レンガとレッドカーペットの 重厚だが優雅な入口が 出迎えてくれる。 その入口から 個室テーブル席を抜けると、 入口同様に、 赤レンガを基調とする、 重厚だが温かく優雅な空間が 一面に広がる。 この空間に、 曲線Ｌ字型の大きな、 鉄板カウンターが陣取っている。 さて、神戸ビーフである。 ステーキなどを頼んで 「折角なので」をすると、 青天井になるｗ まあ、「神戸ビーフ」自体が 「折角なので」ということで、 ★神戸・但馬ビーフの ハンバーグステーキ ランチコース を注文。3,000円（税抜）也。 内容は、以下の通り ---------------------- ・本日のスープ　 ・神戸・但馬ビーフ 　ハンバーグステーキ(180g) 　焼き野菜添 ・シーズンサラダ ・パン　又は　ライス ・デザート ・コーヒー ----------------------- ★本日のスープ　 人参を乳質状にした 温かいスープ。 クリーミーでマイルドな逸品。 食欲を増進させてくれる。 ★シーズンサラダ 新鮮な野菜はそれだけで シャッキシャキしてて美味。 さらに美味しくするために、 マヨネーズベースとリンゴ酢ベースの ２種のドレッシングを混合してかける。 最高である。 さて、写真にあるように、 ハンバーグと焼き野菜は、 目の前の鉄板でシェフが調理してくれる。 非常に楽しいエンターテイメントである。 ★焼き野菜添 焼肉屋で自分が焼くのとは訳が違う。 特に淡路島産のタマネギの甘さ。 たまらない逸品である。 ★神戸・但馬ビーフ 　ハンバーグステーキ 肉の素材は本当に最高である。 しかし声を大にして言いたいw 肉の味は、素材だけにあらずと。 上記焼き野菜と同じで、 絶妙な火入れがあって、 肉の味を極限までに高めてくれる。 本当にそれが実感できる。 つまり、どんなに良い素材の肉でも、 焼肉屋で自分で焼いたのでは、 美味しいが、最高に美味しくならない。 ※その点で鍋奉行は大事な気がするw つまり、やはり銀座の鉄板焼き屋で シェフが焼いてくれる肉は最高である。 これに、 ①ニンニク醤油、②ヒマラヤ岩塩、 ③白味噌だれをつけて食べる。 至福の時である。 ★ライス さらに、ハンバーグを白飯と一緒に食べる。 もう何もいらないw ★デザート 柚子のシャーベットで しっかり〆てくれる。 やはり、自分にとって不動の 銀座No.１ハンバーグであること実感。 非常に満足な銀座ランチであった。 ★都道府県達成件数(%) ５／４７(11%)

Kazuhiro Suganumaさんの行ったお店

ビフテキのカワムラ 銀座店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-6252-5011
オンライン予約
ジャンル
  • ステーキ
  • ハンバーグ
  • 鉄板焼き
営業時間
定休日
予算
ランチ
～4000円
ディナー
～20000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都中央区銀座６-５-１ ブリオーニ銀座ビル８F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（200m）
東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩6分（440m）
JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩7分（490m）
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数

43席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

4人用 6人用 7人用以上

貸切 可

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.bifteck.co.jp/
コース 8000円以上コースあり
ドリンクの特徴・こだわり 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
予約 予約可
雰囲気 落ち着いた雰囲気、隠れ家
サービス ソムリエがいる
お子様連れ入店 可
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

03-6252-5011