均一な火の入り具合が仕事の丁寧さをうかがわせるトンカツの専門店

とんかつ屋さんでは初めてミシュランガイドの星を獲得した銀座の「とんかつ割烹かつぜん」は格式の高い所謂高級店。とんかつは均一な火の入り具合が見事で、仕事の丁寧さをうかがわせる。ご飯の炊き上がりや味噌汁、お漬物にまで感動させられるのは流石。ボリューミーだとかコスパなんて事は忘れて、ただただ味わい噛みしめたい。

口コミ(39)

このお店に行った人のオススメ度：83%

行った

48人

オススメ度

Excellent: 31
Good: 13
Average: 4

和食

すき焼き

寿司

1000投稿 A.ikemoto
ご褒美ランチ

丁寧な味付け

珍しいメニュー
銀座のとんかつで、ミシュランに出ているお店長く僕も通って居ますが、カウンター8席座敷は多分4名から6名？の小さなお店銀座の交詢ビル4階にあります。ご家族で経営されていて、とてもアットホームな感じですが、とんかつは美味いの当たり前ですが、ここの海老フライも最高に美味い後単品料理が、皆美味しい何時も特製のトロロ芋三種をミックスして特製醤油のやまかけ温野菜のサラダカニの春巻きなど一品料理がお勧め最後にとんかつなり海老フライで締めお酒が進みますよ #丁寧な味付け #珍しいメニュー #ご褒美ランチ
2017/8/24 写真と本文をすべて表示
洋食

ステーキ

和食

100投稿 ryosuke.N
マイベスト10
コースで食べてきました。にんにく味噌は噂通り、美味でした！ズワイガニ春巻きを追加しました。個室も良い感じで、食器とかもオシャレでした。ちなみにとんかつ屋で唯一のミシュランだとか。 #マイベスト10
2014/9/20 写真と本文をすべて表示
スイーツ

和食

中華

1000投稿 Hitoshi Tanaka
ローストンカツのランチ。最初に出てきた小皿には大きな煮豚のスライスの一切れで濃い醤油味であるが、脂の甘みが強く出てきていてニンマリする。白髪葱やレタスで後味をおさめるが、醤油の塩味と脂の甘みの記憶は消えない。初手で一本取られた。香の物の小鉢にも唸った。白い銀杏切りは大根かと思いきや糸を引く山芋であり、糠漬けの酸味が嬉しい。胡瓜は古漬けになる寸前の状態で皮の歯応えは残していて、身の部分は少しだけ萎びている。さて、トンカツは薄ごろも、あくまでも肉が主役で、一口サイズに包丁が入っている。ソースはニンニク入り味噌とノーマルの二壺が用意されていて、両方試したが私の好みはノーマルに辛子のコンビであった。意外にコンサバなのである。ロースだから脂身にもかいごうする。どろりとした歯触りを感じると、先日受けた人間ドックの結果票に記された脂肪肝という単語を思い出した。なあに、昔からそうであって、最近は良くなってきている筈だ。ワカメと木綿豆腐の味噌汁のワカメがよろしい。宮脇俊三氏の随筆に鳴門のワカメの話が出てくる。氏によると採れたてのワカメにすぐるものはなく、最終的に東京から四国までワカメを食べに行くのだが、ここの味噌汁で、さもありなんと合点がいった。「ぬめっこさの舌ざわりとかすかな香りは筆舌に及ばぬもの」という一文を引用しておく。さて、料理以外の撮影は禁止である。天井と三面の壁はハケ目というか筋目を残した土壁仕立てで、二寸の厚みがある一枚板のカウンターに7席という作りで、間接照明とダウンライトで落ち着ける雰囲気である。掘り炬燵スタイルの個室もあるが襖で遮られていて、外からは内は判らない。なお、2018年ミシュランガイドで、トンカツ店としては銀座唯一の星付き店であるとのことである。
2019/10/1 写真と本文をすべて表示
とんかつ

カレー

ステーキ

500投稿 Mitsuru Katae
料理★★★★ サービス★★★★★ コストＰ★★ 銀座交詢ビル内に軒を並べる高級料理店の一つ、とんかつ割烹かつぜんさん。あまりに敷居が高すぎて、今の今まで行けませんでしたが、とうとう挑戦しました。 4人で行ったので色々なメニューをシェア。銘柄豚リブロースかつ3,950円銘柄豚ヒレかつ4,550円スペイン産イベリコ豚リブロースかつ6,800円黒豚リブロース生姜焼き5,250円手作り黒豚焼売1,500円季節のサラダ2,300円どれも銀座価格。焼売は二個で1,500円！一個750円の焼売って‥崎陽軒なら焼売弁当が食べれちゃいます。もちろんどれもこれも値段相応に美味しい。基本かつはロース派ですが今回はヒレが美味。生姜焼きは大量の生姜と大根おろしで少し変わっていましたが、個人的にはあまり好きではなかったですかね。基本的にはカウンターになるようなので、富裕層のデート向きなとんかつ屋さん。料金的にもリピートは難しいw
2018/11/17 写真と本文をすべて表示
ビール

居酒屋

カレー

500投稿 Ryo Kuwae
年に数回開催される、「若い後輩たちを連れてのグルメ会」。本日はとんかつでミシュランに輝いたという名店へ。果たして「とんかつ割烹」とはなんじゃらほい？銀座のおしゃれ～なビルの中に入ってエレベーターへ。そして辿り着いたのがこちらのお店。店構えからして普通イメージするとんかつ屋とは違います(笑) 注文したのは「黒豚とんかつコース」。それに単品で黒豚手作り焼売にヒレ肉のフラメンキン、ヒレのさっぱり焼き、イベリコロースの香草焼を頼みます。しかしこう振り返ってみると頼み過ぎ(笑) どれもこれも本当に美味しくて、またメインのとんかつ（ヒレカツとロースカツを選ぶ）もまた美味しくて。そしてそれらと共にいただく白米がまた美味しい。とんかつの油の甘さを更に味あわせてくれるような、白くて立ったお米でした。そんなこんなで、もちろん値段はだいぶ高くなりましたが、その分ここでしか味わえないようなカツの数々を皆で堪能できた、良いグルメ会でした。
2018/8/22 写真と本文をすべて表示

とんかつ割烹かつぜんの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	とんかつ割烹・小料理屋ダイニングバー丼もの
営業時間	[火~金・土・日・祝] ランチ:11:30〜14:30 LO13:45 [火~金] ディナー:17:00〜22:00 LO21:00 [土・日・祝] ディナー:17:00〜21:00 LO20:00
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ～5000円ディナー～10000円
クレジットカード	可

住所修正依頼

住所	東京都中央区銀座６-８-７交詢ビル４F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ銀座線／銀座駅徒歩3分（210m）東京メトロ日比谷線／東銀座駅徒歩3分（210m）

座席修正依頼

席数	7席（掘りごたつ個室あり（3名～4名様用/扉・壁あり））
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 4人用

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	https://mitsui-shopping-park.com/urban/kojun/store/600005.html
利用シーン	ランチ、デート、接待、禁煙、個室

更新情報

最初の口コミ: Sweets Man 2012年01月31日
最新の口コミ: 永田義一 2020年01月26日
最終更新: 2021年01月28日 22:00

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