和牛とタン 焼肉とみ 新橋本店 公式情報わぎゅうとたん やきにくとみ しんばしほんてん

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Mihoko Kumagai

新橋にコスパのよい和牛の焼肉屋さんができた、と聞いて、古巣の肉ラバーな友人と集まりました。こちらは2021年3月に開業の新しいお店で、6月からに緊急事態宣言のため休業を余儀なくされ、10月6日から平常営業で再開したとのこと、無事再開できて良かったです‼︎ コースはレギュラー3種類、予約が必要なコースは別で3種類の計6種類と豊富なラインナップです。しかもアラカルトも充実しており、コースに加えて 長谷川農産のマッシュルーム 770円も追加することにしました。頂いたコースは一番人気のシャトーブリアンが付いている ちょうどよいコース 8800円 です。内容は ・本日の前菜2種 ・希少シャトーブリアン ・本日の冷製もの ・塩　牛タン2種盛り合わせ ・勝負だ‼︎マック ・お口直し ・和牛肉寿司 ・特選和牛2種 ・特等生のホルモン2種 ・〆 ・甘味 でした。 ドリンクは軽めに シャンディガフ 640円 で開始です。最初に前菜としてとみちゃんサラダと和牛の肉ピーです。サラダは自家製の胡麻ドレッシングの上に青海苔が入ったとろろがのっていてヘルシー感全開です。和牛の肉ピーは和牛、豚肉、牛タンの挽肉をそぼろにしたもので、和牛と牛タンにサシが入った上質のものを使っているので、舌触りがまったりとした仕上がりになっていました。パルメザンチーズで塩味とコクを増して全体のバランスをとり、なかなか芸が細かいです。 卓上には焼肉用のタレが入った小皿がセットされていて、醤油甘だれ、カボス入り一番出汁、おろしポン酢の3種類となっていました。これからくる焼肉にお好みで使うのです。 最初にシャトーブリアンが出ました。メインが最初に出されるのは珍しいのでスタッフに伺ったところ、お腹が空いている時に一番美味しく食べて欲しいので最初に出すことにしたとのことです。本日は常陸牛、雌しか使わないそうです。失敗のないようにスタッフが低温でじっくり焼くので、待っている時間が待ち遠しい!! 焼き上がったシャトーブリアンは完璧なレア、これを山葵とピンクソルトでいただくと、もう口の中で溶ける脂の甘さと上質な肉の味わいが素晴らしいハーモニーとなって至福の一瞬でした。 冷製は和牛の白センマイをマイルドな酢味噌でいただくもの、センマイは臭みもなく柔らかで白髪ネギときゅうりが爽やかを演出しています。モツの旨味を活かすため酢味噌はマイルドに仕上げているのかも? 2種のタンは独特のネーミングで、大富豪(タン元)と富豪(タン中)、タン元はカボス出汁でストレートな肉の旨みを味わい、タン中は別添えの塩昆布とともに食感の違いを楽しめました。 マックに勝負を挑んだのは和牛と牛タンのハンバーグ、スタッフが席で作ってくれます。そもそもが上質な肉なので、じっくりと低温で焼くのでふっくらと肉汁が溜まって来るのがわかるのです。バンズの切り口もこんがりと焼いた後に組み上げ、デミグラスソース、自家製マスタード、フライドオニオンをかけて出来上がり‼︎ かぶりつけば口の中で肉汁がほとばしる、絶品のハンバーガーでした。 お口直しは椎茸と自家製のタレを使ったスープ、出汁の旨味に悩殺です。植物性の素材なので肉の脂を洗い流す感じがあり、まさにお口直し的な一品として最適かもしれません。 肉寿司はタレ漬けのザブトンをスタッフが軽く炙って温めてシャリにのせます。ほうじ茶で炊いたシャリには酢は使わず、絹のような肉は脂が適度に溶けて香り高く、ほうじ茶のほのかな香ばしさが肉の旨みをさらに引き立てるという、今までにない肉寿司で感心しました。 特選和牛2種は日によって提供される肉が変わり、この日はサーロインと肩サンカクでした。サーロインはスタッフが絶妙な焼き加減で焼いて、日本一こだわり卵の卵黄に添えて焼きしゃぶ風でいただきましたが、卵がすごい‼︎ 濃厚なのに肉の味を消さないのです。敢えて焦げのついた網で焼く肩サンカクはアッサリした中にしっかりと肉の風味があり醤油だれとよく合います。 ここでマッシュルームが来ました。オランダから最新栽培技術と設備を導入して生産する長谷川農産のマッシュルームにチーズと岩塩を乗せてじっくりと焼きます。きのこからツユが湧き出てきてチーズが溶けたら出来上がり‼︎ もうこれ最高です‼︎ ホルモンはマルチョウとハラミ、ハラミはUS産です。焼いても縮まないマルチョウは鮮度抜群、ホルモンの甘みを堪能しました。 〆は冷麺、こだわりの盛岡の麺を使いとろろをかけてスダチが添えてあり、ヘルシーですね‼︎ スープがとんでもなく美味しくて完飲しちゃいましたσ(^_^;) 最後に金沢の加賀種(株)の皮と沖縄の塩ミルクアイスを使った最中でお開きです。 良い素材を最高の状態で提供する妥協のない姿勢とホスピタリティの良さは、すぐに人気店になると確信しまし

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suga mizuki

居酒屋がずらりと並ぶ大通りとはちょっと外れた静かな雰囲気の通り その地下にあるお店 正直通りがかりに見つけるのは少し難しいですが 店内はなかなかの客入り。 テーブル席と個室がいくつか、と 2人など少人数よりは複数人でわいわいが向いているなと感じる造りでした （会社帰りらしき方が多め） 今回はアラカルトでいくつか 生キムチ 注文後に作るとのことでかなりの浅漬け 故にしゃっきしゃきの野菜の食感が楽しめる1品 味は甘めかな、とっても後を引く味なのでもりもりと食べてしまいました。 ナムル 定番箸休め、サンチュも一緒に頼んでお肉と巻き巻きすると ボリューム感でるし取り敢えず頼んでおけな一品 お肉各種 出してもらう際にさっくりで、よく焼きでなど焼き加減のアドバイスをしてくれるので助かりました 5.6枚のっていてシェアしやすいし食べ比べもしやすい量 タレにしてもしょっぱすぎたりもなくてちょうどよい味付け 卓上にはタレとすだちを置いてくれるのでしっかりにもさっぱりにも 白センマイ刺し たっぷり盛られて満足度高め コリコリ食感がたまりません。 よくごま油ひったひたで提供されたりしますが ここは程よい香りがプラスされる程度で程よく美味しかったです。 野菜盛り合わせ ネギ、玉ねぎ、にんじんでした じっくり焼くと甘くておいしい 個人的にはさつまいもなどお芋系やきのこの盛り合わせとかもあればよかったなと思ったり。 冷麺 筒状で小ぶりの容器で出してもらえました ゆずととろろで2種類あるところも良 程よい量なので結構お腹いっぱいでもつるり とってもすっきりなお出汁なのでお肉の脂を全て流してくれそうな感じ笑 良い〆 あとは飲み物、レモンサワーがすっきりで抜群にお肉たちに合って好きでした 焼酎で作るのでぐいぐい飲める系です

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k keiko

一頭買いだからできる、 希少部位もアリな美味しい〜焼肉屋さん▶保存✅ その他のグルメ情報は▶ @kkcafe.new 新橋のザワザワ…… 好きだけど、たまにはゆっくりと過ごしたい そんな素敵な焼肉屋さんで 美味しいお肉に溺れる夜……✨ ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ 和牛とタン 焼肉 とみ 新橋本店 050-5872-6004 東京都港区新橋3-3-3 新橋パイオニアビル B1F 新橋駅 烏森口 徒歩7分 ■営業時間 ※来店時要確認 月・火・水・土 17:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 木・金 17:00 - 04:00 L.O. 料理03:00 ドリンク03:30 日 定休日 サーロイン焼きすき¥1900 ~ ビール¥750~ ☝17時限定の早割りコース、お得 ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ 店員さんが皆元気で、お肉にも詳しいから 色々聞きながら食べられて より美味しい。 美味しいお肉をもれなく堪能したいなら ⤵⤵ シャトーブリアンも特上タンも楽しめる 【ちょうどいいコース】 やっぱりシャトーブリアン 言わずと知れた高級肉✨ ほんっと脂が美味しいって、これ。 大好きなタンは、部位ごとに味変たのしい。 カボスの塩ダレで。 楽しみにしていたサーロイン焼きすき❤ ほうじ茶で炊いたご飯を サーロインで巻いて サーロイン寿司にして、ぱくり。 ほうじ茶というのが、 サッパリしてて美味。 他にも、怒涛のごとく、美味しいお肉が どんどん登場✨ しんしん 感動のやわらかさ！ フィレ、リブロース、リブ巻と、 柔らかく、肉の旨味もしっかりな お肉が続きました……天国かな？ お酒もビール、ハイボール、 ワイン、日本酒、焼酎……と幅広く、 しかも高品質。 特に珍しくて美味しかったのは、 ☝蔵の師魂 芋とソーヴィニヨン・ブラン酵母の焼酎！ 香織が爽やかで 飲兵衛の友達も大絶賛❣️ お店の雰囲気も落ち着いた和風で、 店員さんのホスピタリティも最高。 忙しいのに、笑顔素晴らしかった…… よりお肉が美味しかったです✨ ありがとうございました！ 幹事さんになったら、べた褒めされるお店。 新橋って、接待にも使いやすい場所だし 年末に向けて、リストに追加だね❤ ☝靴を脱ぐ、掘りごたつタイプなので 靴下の穴あきは事前確認を（反省）

A.Shikano

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新橋駅徒歩５分の人気店です スタッフが元気がいい！ 人気No.1のお値打ちコース ちょうどいいコース ¥10,000（税込） •前菜 和牛肉ピーマン •サラダ とみちゃんサラダ •特肉 希少シャトーブリアン •冷物 本日の冷製物 •焼物 特選タン２種盛り •焼物塩 本日の特選牛 •逸品 本日の逸品 •握り サーロインの肉寿司 •お口直し 椎茸のお吸い物 •焼物 特選和牛４種 •ご飯 本日の〆 •甘味 本日の甘味 #新橋グルメ

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kudo momoka

新橋駅から徒歩7分ほどのところにある「和牛とタン焼肉とみ」にやってきました！ この日は平日の17時に訪れたのですが、開店直後から続々とお客様が来店されていましたよ? 木金曜日は朝の4時までオープンしているとのことで、遅い時間でも焼肉を食べられるのが嬉しいお店です✨ 個室の店内は赤を基調としており、快適な空間です♪ 今回は「ちょうどいいコース（10,000円）をいただきました。 まずは生ビールで乾杯です♪黒ラベル、ウマーー！！！ 《先付け》ジャガイモのすり流し ブラックペッパーのパンチが効いています！ ざらざらじゃがいもの食感が残っており、シャクシャクな口当たりです。 冷たくて夏にはぴったりですね✨ 《前菜》和牛肉ピーマン バジルの風味を感じるひき肉は、肉感がめちゃくちゃ強いです！ ピーマンのシャキシャキ感が心地よいですね〜。 フレッシュな口当たり！ 《サラダ》とみちゃんサラダ 焼肉屋さんで意外とお店の味を知れるのがサラダですよね？！ 自家製ごまドレととろろ入り、お店の名前が入ったサラダが登場しました。 サニーレタスと水菜。 後を引くごまドレの旨味と、とろろのねばねば〜な口当たりが相性抜群です? ここからはお肉ゾーン！ お店オリジナルのタレ（左）は甘めな味わいで、カボスダレ（右）はかなり爽やかでさっぱりな味わいです♪ こちらをお好みで使用していきます。 《特肉》希少シャトーブリアン 焼肉で最初に焼くお肉といえば「タン」が相場ですが、こちらのお店は「一番良いものをお腹が減っているタイミングで食べてほしい」とのことで、最初にシャトーブリアンを提供しているそうです? 付け合わせは岩塩とわさび、そして魚醤でつけた粒胡椒。 山椒っぽい爽やかさとほんのり香るナンプラーのような風味がクセになりますね〜。 舌に残る辛味も絶妙です。 お肉は基本的にお店のスタッフさんが焼いてくれるとのこと。 シャトーブリアンは低温調理のものと、ステーキのように外側をカリカリに焼き上げる2種類の食べ比べでいただけるそうです。 良い感じに焼けてきた✨ 低温調理で焼き上げられた方は、ふわっふわでとにかくとろける食感です。 満遍なく優しい歯ごたえを楽しめます? ステーキ風に焼き上げられた方は、非常に柔らかいです！ 肉肉しく、甘みが満載です。 塩とわさびで十分おいしい♪ 《冷物》本日の冷製物 本日の冷製物は超生キムチでした? コチュジャンのようなコクのあるみそが絡められています。 シャキシャキなきゅうりと白菜の食感が最高！ 思った以上にピリ辛なので、辛党としては嬉しい誤算でした? 《焼物》特選タン2種盛り ここで、焼肉序盤の王道・タンが登場です！ 奥がタン元・手前がタンした。 「タンはしっかり焼いたほうが歯ごたえが出ます」と店員さん。 じっくり焼き上げていただきました。 タン元はしっかりした食感で、噛むたびに広がるタン独特の旨みがたまらない〜? ずっと噛んでられるなこれ…やみつきになります。 甘みが非常に強く、噛み続けたい願望が止まりません。これはツマミ！ タンしたは、柔らかくタンの甘みを存分に感じられます◎ 味付けがしっかりしているからそのままでも十分おいしいですが、カボスダレをつけるとさっぱり食べられますよ♪ 《逸品》本日の逸品 本日の逸品は、タンしたの角煮でした✨ トロトロの食感で肉肉しく、ホロホロと崩れます！ タンの旨みが凝縮されていますね〜。非常に柔らかいです。 付け合わせで登場した辛子が合います！ そのほか、七味山椒もありましたよ◎ 《握り》サーロインの肉寿司 続いては！焼肉ではもはや定番になりつつある肉寿司の登場です。 通常和牛をバーナーなどで炙るお店が多いですが、こちらのお店では店員さんがサーロインを焼き上げてくれるようですよ✨ ほうじ茶で炊き上げたというシャリにのせて！ 片面だけを焼き上げたサーロインをのせて、完成〜〜〜? ほうじ茶でしょうか、芳醇な香りがふんわりと広がります！ サーロインのとろける食感がたまりませんね〜〜。 これは本当においしいサーロインだからこそ成せる技。 柔らかさ100%です！！！！ これはハイボールが進むわ〜。 《お口直し》椎茸のお吸い物　　 お口直しの椎茸のお吸い物がやってきました。 焼肉はお口直しの存在がすっごい大事。これは嬉しいですね〜? 椎茸の旨味が強い！うまっ！！ これは口直しどころか、ずっと飲んでいられます◎ 《焼物》本日の塩2種 本日の塩2種はとうがらし（左側）とヒレミミ（右側）でした。 とうがらしは、柔らかい食感でガリとの相性抜群です！ 肉肉しくて食べやすい〜。 ヒレミミは、甘みがありとろける食感がたまりません。 ガリでさっぱりにいただきます。 《焼物》選和