日本のお酒と浜焼料理 ウラオンサカバ

• 中華
• 居酒屋
• 海鮮料理

500投稿 Kosuke Hamamoto

新橋と内幸町の間くらいにある居酒屋さん。 ここの売りは、何も言っても100円ハイボール。 2時間制にはなるが、何杯飲んでも100円というのは嬉しい。 料理は魚介系がメイン。 刺身、焼き、一通り楽しむことができる。 焼き物は自卓にあるコンロで焼きます。 100円ハイボールだけでは申し訳ないので、大抵は日本酒も頼んでしまう。 日本酒は各地の地酒を10種ほど常時楽しめる。 刺身やいかにも酒のつまみってメニューに合わせると酒が進むね。 二階という立地ながら、100円ハイボールの効果もあってそこそこ混みます。 開店直後か深い時間での入店がオススメ。

Nobuko Nomura

先日浜焼料理が楽しめるお店に行ってきました。 「日本のお酒と浜焼料理‐ウラオンサカバ‐」 新橋駅の烏森口から5分くらい、日比谷通りを超えますが、 いつも行っているKCC（キッコーマン本社）より手前です。 最近KCCのお料理教室には行っていなかったので、 こんな大きな提灯が出ているのに開店していたのに気が付きませんでした！ 階段を上がると（上りはエレベーターもあります） ザ・居酒屋といったたたずまいのお店が現れます。 店内はカウンターとテーブル席。 酒屋さんのエプロン（？前掛け？）を使った椅子があります。 なんだかとても居心地の良いこの空間。 どこか懐かしく、すぐに馴染んでしまいました。 こちらのお店、面白いのはお通しが大根おろしと梅干。 そして実は食べ放題！ 大根おろしは毎日スタッフが大根2本分くらいをお店が始まる前に用意するのだそうですよ。 この日はたっぷりと食べた友人がいたので、追加でおろしてくださった...という。 この日のドリンクは「梅の宿　ゆず酒」をソーダ割りで。 ゆず酒はどこのもさっぱりとして飲みやすいです。 「さんまとそろばんの刺身」 さんまは新鮮でないとお刺身では食べられないと思っています。 ここのさんまは脂の乗りもちょうどよく、ほんと美味しかったです。 そして「そろばん」というボラのへそもいただきました。 多分、人生初でしたが、コリッとした歯ごたえはまるで軟骨、というより砂肝みたいかな。 でも、魚にヘソ？って思ったら「幽門」という器官だそうです。 そしてさんまの骨はあとで骨せんべいになって登場しました。 貝の浜焼！ 白ハマグリ(ホンビノス)と沖シジミ 焼き方は 丁寧に解説もあるのですが、この日はスタッフさんが焼いてくださいました。 まずは「沖シジミ」から... 貝柱がきれいに取れるのは貝が熱くなって自分から貝殻から離れるからなのだそうです。 それと、最初に貝にたまっているのは海水だったりすることが多いので、 一度貝が口を開くと上側の貝殻に身がついているのですが、 それをひっくり返すときに汁がこぼれても気にしなくてよいとか... そして貝をひっくり返して身のいない方の貝殻を蝶番の位置でキッチンばさみで切り離し、 出汁（テーブルに用意されています）をかけ、煮立って来たら出来上がり！ 汁が飲みやすいように木の洗濯バサミ（！）も用意されています。 また、白ハマグリ（ホンビノスガイ）も同じようにコンロの上に... ぷっくりと焼きあがった白ハマグリは 中にまだたっぷりと汁を含んでいて、一気食いはやけどに注意ですよ～！ ここでドリンクは「子宝　和梨」をロックで。 とても飲みやすいリキュールで、和梨特有のスッキリとした甘みが特徴だなと思いました。 浜ものばかりだったのでここで「鶏の唐揚げ」を。 特製のタレを揉み込んで二度揚げしたという唐揚げはいい塩梅のサクサクの外側に ジューシーな肉が隠れています。 味もしっかり染みているので、七味マヨを付けたらごはんが欲しくなっちゃいました。 お弁当のおかずにピッタリなので特製のタレの秘密を聞いてみたかった... こちらのお店、メニューにない「裏メニュー」が豊富なのだそうですが、 それはドリンクも然り。 こちらのお店は日本酒の品ぞろえがよいお店なのですが 燗酒を飲みつけない私に、 梅酒でも燗酒のように飲むものがありますよ、とのことで 出していただいたのが 「ヤバイ(野梅)」です。 表には「野梅」とありますが、裏に 「ヤバイ」。 お猪口は自分で選ぶことができます。 初めて梅酒を燗で飲みましたが、 香りも増して、ちょっとハマってしまいそうです。 いい飲み方を教えていただきました。 最後は「青唐辛子しょう油漬けおにぎり」で〆ました。 私が作るおにぎりみたいにしっかりとした大きめサイズですが、 仕込んだときにはとても辛かった、という青唐辛子しょう油漬けがちょうどいい辛さになじんでいて、 食欲増進されてしまい、つい一人で1個を完食～。 お吸い物も美味しくいただきました。 スタッフさんもとてもフレンドリーで、 凄く居心地がよく、お料理も美味しくて教えたくないくらい。 書きたいけど教えたくないな～。矛盾した気持ちデス...

• バル
• 焼肉
• 居酒屋

100投稿 Masaya Yamane

日本酒とそれに合う肴で居心地の良い 新橋虎ノ門 ウラオンサカバ 今年7月に新橋にオープンした日本酒と浜焼きを楽しめるお店「ウラオンサカバ」さんに飲み友達と行ってきました。 お店は新橋駅、内幸町駅、虎ノ門駅からアクセスできるところにあります。黄色い看板が目印。 カウンター席とテーブル３つと店はそれほど広くないですが、気さくな店員さんが貝を焼いてくれたり、お酒や魚について教えて頂けたり、とてもアットホームな雰囲気のお店です。新橋ではあまりお店の人と話すような居酒屋が少ないそうで、そのようなお店にしたいのだそう。 富士山ハイボールで乾杯。 富士山麓というウィスキーを使ったハイボール。やわらかい味わいと香りが良いですね。 瓶詰めの大根おろしと梅干しがお通し。 お代わり無料です。 みそベーコン 480円 濃厚な味噌とベーコンの味わいがお酒のツマミにぴったりです。 このお店、日本酒にこだわっていて、壁にはお酒の銘柄が並んでいます。 純米大吟醸 作（ざく） 新酒 作の今年の新酒を頂きました。華やかで美味しい。 さんまとそろばんの刺身盛り 各980円 そろばんはボラのへそ。歯応えのある食感で美味しいですね。 さんまはとても新鮮で脂がのっておりとても甘い。 さんまの骨せんべい さらに刺身盛りを注文した人へのサービスとして、さんまの骨せんべいを頂きました。 パリパリの食感と味付けが良いです。 じゃが芋塩辛 580円 じゃがバターの上に塩辛がこれでもかと載っています。塩辛の旨味がお酒に合う。 伴助トロサバ 1尾1,180円 とても大きなトロサバです。脂がのって、旨みたっぷりで美味しいです。 ランチではこの大きなトロサバ１尾が付く定食が980円、片身で780円なのだとか。 特別純米 ひやおろし 大山（おおやま） こちらも華やかな日本酒。日本酒が合うメニューばかりなので、お酒も進みますね。 白ハマグリ（ホンビノス貝） 1ケ380円、２ケ680円 沖しじみ（３ケ） 480円 やっぱり浜焼きと言えば貝ですね。 右の黒い方がしじみですが、とてもしじみだと思えない大きさ。 お店の方に焼いていただきました。 片面を焼くと焼いている面の貝柱が取れて、口が開きます。 ひっくり返してハサミで殻をカット。ひっくり返すときに汁がこぼれますが、始めの方に出る水分は塩水で、後から美味しい出汁が出るそう。 貝殻を持つと熱いので、クリップを使って汁まで頂きます。 味は確かにしじみの味がしますね。 ハマグリもとっても大きい。 焼き方は同じですね。 大きな身がプリプリで美味しい。出汁も最高です。 丸干しスルメイカ 肝入り 580円 こちらは自分たちで焼きます。 濃厚な肝がとろけて、とってもコクのあるスルメイカになります。 純米酒 くくみ酒 こちらはぬる燗で頂きました。 お猪口は好きなものを選ぶことができます。 香りを感じやすい薄いものを選びました。 とてもまろやかで美味しいです。 青唐辛子しょうゆ漬けおにぎり 2ケ580円 〆は青唐辛子しょうゆ漬けおにぎりを。ピリ辛で美味しいおにぎりです。 日本酒もそれに合うお料理も居心地もとても良い居酒屋さんでした。 日本のお酒と浜焼料理‐ウラオンサカバ‐ （居酒屋 / 内幸町駅、虎ノ門駅、新橋駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.9 http://saya.s145.xrea.com/archives/2016/11/uraonsakaba-shimbashi.html

• すき焼き

100投稿 榊原伊織

今年7月に新橋にオープンした日本酒と浜焼きが楽しめるお店に飲んべえメンバーとお邪魔してきました♡ ブログはこちらです♡ http://ameblo.jp/io10io10io/entry-12246046334.html 場所は内幸町から徒歩3分ほど、新橋駅、虎ノ門駅からも徒歩5分ほどとアクセス良好！ この提灯看板が目印です〜。 店内はカウンター席とテーブル席が３つほど、こじんまりとしていますがアットホームな雰囲気♡ ◆お通し 梅干しと大根おろし これお代わり自由！ えっうそでしょ？！ こんな私の好きなものがお代わり自由？！ うれしすぎるー♡ しかもこのお店の酒のアテにまたぴったりなのよね〜！ 大根おろしなんて何回もお代わりちゃいました♡ ◆酒のアテ盛り合わせ 青唐辛子の醤油漬け しめ鯖の昆布巻き ホタルイカの沖漬け もうどれも酒のアテにはぴったり！ 中でも青唐辛子の醤油漬けは初めて食べましたが、ピリ辛であと引く美味しさ♡ ◆お刺身盛り合わせ ヒラスズキ 鯵タタキ イカソウメン どれも新鮮で、柑橘系のお酢を醤油に加えてつけると相性ばっちり！ ◆自家製あん肝 厚めのあん肝をパクり♡ うん、濃厚でたまらない〜♡ ◆なめ茸温奴 冷たいなめ茸と温かい豆腐のコラボ！ たっぷりなめ茸がかかっています♡ ◆牛すじ煮込み 長時間煮込まれたであろう牛すじ煮込み。 お野菜や牛すじに味がしっかりしみついています♡ ◆ヤリイカのバター醤油ソテー コロコロとしたヤリイカちゃん♡ バター醤油がいい感じです♡ ◆スルメイカの肝入り ただのスルメイカじゃありません！ 肝入りーーー！！ 焼くといい感じにこの肝がとろけてこれがもうたまらない〜♡ 自分たちで焼くのもまたいいですよね♡ ◆薩摩地鶏の炭火焼 炭火が香ばしい〜♡ 薩摩地鶏もとってもやわらかいです♡ ◆白貝 別名ホンビノス貝！ お鍋に入って登場です。 ぷっくりして、この旨味、貝好きとしてはたまりませんね♡ 〆は先ほどの白貝からたっぷりと出たお出汁で作った雑炊！ しょうがが効いていて、これは冬にぴったり！体あったまる〜♡ ◆漬物盛り合わせ 雑炊に合わせてお漬物も頂きました♡ いぶりがっこの分厚さ！！ 食べ応えばっちりです！ お店の方もとても感じがよくて、居心地がとても良い居酒屋さんでした♡

• 焼肉
• しゃぶしゃぶ
• バル

1000投稿 Mitsuki Hoshi

浜焼料理が楽しめる居酒屋へ行って来ました～♪ 日本のお酒と浜焼料理 ‐ウラオンサカバ‐ 内幸町駅より徒歩3分ほど。新橋や虎ノ門駅からも徒歩5分ほどです。 店内はこじんまりとしていますが、味のある良い雰囲気です。 ■生キウイサワー　480円　（※ 税抜価格表示） 珍しく生キウイサワーで乾杯です♪ キウイの甘味だけのサワーなので、サッパリ飲みやすいです。 17時～19時までのハイボール100円をウッカリ忘れちゃいました。 ２杯目はハイボールと決めていたのに・・・ ■お通し　＠380円 大根おろしと梅干です。 なんとこちらは食べ放題！！ 大根おろしが甘くて美味しく、なんだかんだ一人で５壺ほど食べたような・・・ 違う大根になってからは、辛い大根おろしに変身してました。 ■みそベーコン　480円 カリカリに焼いたベーコンに白味噌を合わせたもの。 ベーコンの旨みにお味噌のコクがプラス。 ■ザーサイ豆富　480円 お豆腐の上にザーサイなどが乗ってます。 ■じゃがいも塩辛　580円 ほくほくのじゃがいもに、たっぷりと塩辛をトッピング。 意外とじゃがいもと塩辛って合うんですよね～♪ 日本酒にピッタリのおつまみばかりで、飲みたくなっちゃいますね。 体調がパッとしないので、残念ながらこの日は日本酒は遠慮しておきました。 ■伴助トロサバ　一尾　1,180円 とっても立派なサイズのトロサバです。 有名なブランド伴助のトロサバは脂ののりも最高。 私も伴助のお魚は時々取り寄せているほど大好きなんです♪ ■白ハマグリ（ホンビノス貝）　1ケ380円 / ２ケ680円 ■沖しじみ（３ケ）　480円 こちらテーブルの上にあるロースターで焼きますが、 スタッフさんが丁寧に焼いてくださいますので安心です。 説明しながらフレンドリーに焼いてくださるのがまた良いね。 どちらも美味しいですが、個人的には白ハマグリが特にお気に入り。 ■子宝 ヨーグルト　480円 地ヨーグルトを使ったリキュールをロックで。 私の大好きなお酒。濃厚だけど酸味もあり意外とサッパリ。 ■鶏の唐揚げ　680円 2度揚げされた唐揚げはサクッとジューシー。 しっかり味もついており、美味しいね。 ■丸干しスルメイカ 肝入り　580円 肝が入ったスルメイカの丸干し。こちらは自分で焼いていただきます。 肝がふつふつとしてくるまでじっくりと焼くのがコツ。 ここでふと思い出しました。 梅干しって焼いて食べるとダイエットに良いということを！！ 最後はお通しの梅干しをじっくりと焼いていただきました（笑） ウラオンって何だろう？ってずっと思っていたのですが、 オンサカバ＝温酒場。 温かい日本酒が飲める酒場ってことらしいです。 常時20種類ほどの日本酒を冷から熱燗まで色々な温度でお楽しみ頂けるお店。 日本酒が好きな方に特におすすめです♪ 次回は私も日本酒ガンガン？ 飲んじゃうよ。