モンゴリアン・チャイニーズ BAO

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Etsuko Izumi

肉肉しい羊を堪能したい。 羊と言えばモンゴル！一度行ってみたかったこちらへ。 ママが体調崩してたそうで、現在、コースのみの予約になってます。 とりあえず一番軽めのコースに飲み放題で。 いやぁ、これが素晴らしい！ パクチーと色んなお野菜の辛いサラダが、ガッツリスパイシーでこりゃたまらん。 そしてババーンと出てきたのは羊肉の塩茹で。 これが、脂の部分がとんでもない旨さで❤️ クミンのスパイスで食べるともう悶絶モノ！ 羊の包子もしっかり肉肉してて美味し〜 「辛いモノ平気？」と、ママが聞きに来られて、噛み気味に「大好きです！」と答えると、出してくれた羊のモツの麻婆豆腐。 痺辛でうま〜い！羊のモツ入りってもう最高やんか！ 飲み放題は甕出し紹興酒が込み込みで、何度もお代わり。 自家製ヨーグルトは、カウンターに来られてたお店のプロデューサーの肉マイスターオススメの逸品。 羊のスープのトマトと卵も優しくて美味しい。 モンゴル中華って良いねぇ〜❤️

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Motoya Jubei Ogasahara

• 羊肉

羊が食べたくなったのでこちらのお店へ。 原則コース料理のみだが、お一人様は単品も可能とのことだったので、パクチーサラダ、汁なし担々麺、羊肉の包子を頂きました。 担々麺はソースが滑らかながら、しっかり麻辣で、羊のひき肉を使い、包子は羊がジューシーで、しっかりとカルニチンを補充しました。 名物の羊の塩ゆでは量が多そうだったので断念。いずれもハーフサイズがあると嬉しい。 ヨーグルトサワーは、最初酸っぱいが、なれると飲みやすい。健康になれた感じがします。 #羊肉

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大崎 裕史

モンゴリアン・チャイニーズ BAO （バオ）＠新橋 2015年6月オープン。 東京餃子通信の編集長・塚田 亮一さん主催の貸切会。 『バオさんご自慢のモンゴル風焼餅と餃子の会』 ママは1992年創業の「楊（やん）」（十条）の味作りに関係していた人で東京の汁なし担々麺の先駆者。羊肉料理、モンゴル料理に興味のある方はぜひこちらへ。 飲み放題込みで6000円ポッキリ。 貸切だからできる値段。 それでも帰りにはお腹いっぱい。 程よい辛さで夏を乗り切る作戦。 ・羊と玉ねぎクミン炒め ・麻婆豆腐 ・ナスの炒め ・モンゴルシュウマイ ・ニラと牛肉餃子 ・白菜漬物の蒸餃子 ・羊肉の焼餅 その他

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Makoto Tamura

ブンちゃん主催のRetty会＠新橋で訪問。 今年6月にオープンしたモンゴルと中国の料理を出すBAOさんのお店。 店名にすべて表現されてますね（笑）。 今回18人での貸し切り。 赤基調の店内は非常にきれい。 立食形式でお料理はどんどん来ます。 ビール、キンミヤ、甕だし紹興酒が飲み放題。 パクチーと羊肉ってとても合いますよね。 けっこう中華料理のほうが多かったんですが 使ってるのがいずれも羊肉。 独特の香りと食感が楽しめます。 いただいたのは ・羊のモツの冷菜 いきなり激辛の世界で。 苦手な人には苦手な世界ですが 一気に食欲倍増！ パクチーとも合う。 ・羊の塩ゆで骨付き これが今回一番ビジュアル・インパクト。 羊の半頭買いをしたということで いろんな部位が。 骨付きの羊肉をナイフで取り分ける。 脂身というかやわらかい部位もあってジューシー。 めっちゃうま。 できれば「はじめ人間ギャートルズ」のような骨からかぶりつきも やってみたかったけど、大きすぎた（笑）。 ・麻婆豆腐 赤い！ 麻辣のしっかり効いた辛口でここだけ完全に中華でした。 ・紅油餃子 いわゆる水餃子ですね。 羊を使ってるのがやっぱり珍しく通常の餃子とは全然違う味です。 ・名前わからないけど麻婆豆腐に似た汁もの これおいしかったんですよ。 ただほかのメニューのインパクトが強すぎて。 ・羊の包子（パオズ） これは小籠包ですね。 中に入ったスープがプシャーと吹き出したり、 ハフハフ言いながら食べるところも同じ。 羊の小籠包、おいしかったです。 ・羊スープ（ヨーグルト付き） 羊肉の入ったワンタンと出汁から羊のスープ。 通常は麺と一緒に出てくるそうです。 これすっごく熱くて！ ヨーグルトはもっぱら冷やすために入れました。 BAOさんやスタッフの方もとてもなごやかでいい雰囲気でしたし、 Retty会ならではのわいわいした雰囲気も楽しめました～。 ブンちゃん、今回もありがとうございました。

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菊池 一弘

• 羊齧協会
• 羊肉料理
• モンゴル料理

中国の内モンゴル料理のお店。ここの塩ゆで肉が何故かうまくて結構好きなんですよね。ワイルドなモンゴル料理もいいですが、中華のエッセンスがプラスされた内蒙古料理の多彩さは、やはり、捨てがたいなと。 もちろん。塩ゆではベーシックなので必ず頼むとして、その他にもこちらにお店には 美味しいものがいっぱいある。先日行って「あああ、これいいなあ・・・・」と思ったのが羊のしょっぱいそぼろを生ピーマンに載せた料理。 この日は、オーナーさんと話しているうちに盛り上がり、汁無し麺のような料理を即興で出してくれました。（酔ってて名前は失念）。ヨーグルトの焼酎割りも、「体にいい！」気がして良かったです（笑） #羊齧協会 #羊肉料理 #モンゴル料理