新橋にあるジビエのお店! リーズナブルにジビエがいただける罠。大人数でワイワイわりながらジビエを楽しんだ。うずらの半身焼きは、ちょっと見た目は抵抗ある方いるかもしれないが、ジューシーで美味しかった。
口コミ(54)
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ジビエを食べる会で来店。 熊とか色々入ってるつくねから始まり、シカのユッケ、キジ、猪、うずらとフルコースでした。 僕のオススメは謎のやかんでくる葡萄割です。 謎すぎて酔います。
アナグマ 1129円 焼ジビエの専門店、お初におじゃまいたします。とりあえずいろいろ試してみたい初心者向けに「手止メ 1129円」が用意されている。要はその日のオススメをチョイスしてくれるおまかせ。この日は雉のむねともも、猪豚のレバー、天然猪のもも、蝦夷鹿のバラのラインナップ。雉は鶏に比べて脂が少なくそれでいてやわらかい。旨みや食べ応えとなると地鶏に軍配があがるかも。驚いたのは蝦夷鹿のバラ。すばらしく脂がのっていて鹿の概念が変わった。脂が強いので味噌漬けにされており、これがまたよく合う。いずれも薬味の山わさびでいただくがよし。 これとは別にその日のスペシャルも用意されていて、この日はウズラとアナグマだという。並のジビエの10倍うまいと聞いた覚えのあるアナグマを速攻注文。お隣にやってきた常連さんに教わりながらジビエ談義を交わす。アナグマは冬眠するまでのあと1ヶ月が旬。いつもあるわけではなく今日はラッキー。ジビエ全体に言えることだが、野生種ゆえ個体差が大きく日によって当たり外れがある。ユッケもあるがそれは自己責任。で、アナグマをほおばりながら「うーん」「うめー」を連発。噛めば噛むほど旨みがしみ出るとはこのこと。なんと味が濃いことか。また1つ未知なるものを知ってしまった。うますぎて絶滅危惧に瀕しないよう願いたい。いろいろ教えてくれたお隣の常連さんに感謝!またお会いしましょう。
Wさん復活記念で未投稿の整理。 ちゃんと食べたものをメモってた。 焼いた状態で提供されるので、自分で焼く手間は無いけど、お酒飲まないのでもう少し早いペースで食べたい。 相変わらず雉茶漬けが美味い。 手止め 雉、猪肩ロース、つくね、蝦夷鹿バラ、兎 鹿ユッケ ポテサラ 熊モモ 雉ササミ 石川産まこもだけ 青森産長イモ ナガス鯨 雉クビジリ 首の皮とボンジリ 雉茶漬
最近なにかと話題のジビエ お手軽にジビエを食べられる罠に行ってきました。週末はかなり混雑するようですが 平日はスムーズに入店できるそうです。 手止メ(一人前1192円 二人前から)を注文すると色々なお肉に挑戦できます。(この日は)ウサギ 鹿 猪 雉 ツクネを堪能してきました。 新橋店は他のお店と違って焼肉スタイルでなく お店の方が焼いてもってきてくれます。不慣れなジビエを扱いづらいと思われる方はこちらの店舗がオススメです。