自家製粉の十割蕎麦が美味しい蕎麦居酒屋さん

御成門近くにある蕎麦通が足しげく通う隠れた名店「新橋ときそば」。こだわりの石臼挽き自家製粉で作った十割蕎麦は、ここの蕎麦を食べたら他では食べられないという人が続出するほど。蕎麦のお供となる天ぷらなどの一品料理も絶品そのもの。

口コミ(88)

このお店に行った人のオススメ度：88%

行った

114人

オススメ度

Excellent: 78
Good: 32
Average: 4

御茶ノ水

洋食

とんかつ

カレー

1000投稿 A.Mizusaki
JR新橋駅から歩いて7分程度のところにある蕎麦の名店「新橋ときそば」さんへ。蕎麦百名店初選出です！今日の蕎麦は「令和3年　福井大野産」を使用していると案内の紙が貼ってありました。全て十割の田舎蕎麦を提供していらっしいます。蕎麦はニ種類ありました。細打ちと太打ち。どちらも田舎蕎麦です。「細打ち」は喉越しの良いお蕎麦。「太打ち」は蕎麦の味の濃い噛みごたえのあるお蕎麦とメニューでの説明。「蕎麦つゆ」は本節から取った出汁と、お店特有のかえしを使った少し辛めのおつゆ。十割蕎麦は、全量北アルプス連峰の伏流で打ち上げているそうです。細部にわたってこだわってお蕎麦を提供している様子がわかります。細打ちと太打ちと一人前づつ味わえる『二種並盛りセット（ニ人前）1,450円』をいただきました。お蕎麦は一人前づつ別々に提供されます。まずは「細打ち」から。田舎蕎麦なのでやや薄茶色。十割蕎麦ですが、細くちぎれた部分も全く無く見事な打ち上がりです。そして歯ごたえも強くよく締まっています。蕎麦の香りも感じます。十割蕎麦だと、よくぶつぶつに切れたお蕎麦と出会うことも多いのですが、どうしたら十割蕎麦でこんな歯ごたえが出せるのでしょうか？お見事！そして喉越しもよく滑らか。蕎麦つゆがまたいい。「濃い目」とは書いてありましたが、これまた丁度いいお江戸のお蕎麦の濃厚な蕎麦つゆ。香りがいい。細打ち十割蕎麦をよく引き立てます。続いて「太打ち」。太いのは当たり前ですが、極端に太くなく丁度いい太さ。細打ちよりやや濃い目の色合い。蕎麦の香りはより強くなります。私はあまり太いお蕎麦は好みませんが、私が美味しいと感じるギリギリの太さ。そばの存在感を楽しめる美味しい太さとでもいいましょうか、これなら大丈夫。細打ちと違い、蕎麦つゆもたっぷりめにつけて噛み締めていただきました。蕎麦湯はドロドロのかなり濃い目。これも私の好みドンピシャです。蕎麦つゆが濃い目なので、このドロドロの蕎麦湯をたっぷり入れても美味しくいただけます。最後の蕎麦湯まで堪能できました。これなら人にもお勧めできますね！
2022/6/22 写真と本文をすべて表示
フレンチ

イタリアン

中華

1000投稿絹川徹
新橋の柳通りを芝大門方向に歩くこと10分。赤十字マークが正面に見えてきたあたりの小路に、こちらのお店があります。十割蕎麦は、北アルプス連峰の伏流水で打ち上げているそう。きょうは太打ち田舎蕎麦900円(プラス350円で大盛り)をいただきました。ゴワゴワのや田舎蕎麦好きなのです。そば湯もどろどろで美味しい。竹のマドラーが付いています。都心部では、ここが一番いいように思いました。
2022/6/22 写真と本文をすべて表示
蕎麦

天ぷら

うなぎ

1000投稿 H.Yajima
新橋駅

山手線ぐるり蕎麦屋放浪
東京の蕎麦屋放浪記　NO.104 再訪 … 山手線ぐるり蕎麦屋放浪11 … 「有楽町」の次は、→ → 「新橋」… サラリーマンの聖地「新橋」界隈もほとんどのお店を訪問しているので、再訪のお店です。自分的には、この界隈では最も美味しい蕎麦を頂けるお店ではないかと思う。先ずは軽く蕎麦前、エビス小瓶にアテは「花わさびの醤油漬け」と名物の「肉とうふ」をお願いした。「肉とうふ」は、ビジュアルが真黒な料理。絹ごし豆腐が表面真黒に煮込まれていて、上には柔らかく調理された牛肉、牛すじが載っている。真黒なたれは、醤油に赤ワインを長年継ぎ足しているもので、このタレで煮込むと豆腐の表面が真っ黒になるという。赤ワインによる甘さも若干感じられ、洋風の「肉とうふ」でとても美味しいです。(夜だけのメニューです) 〆のお蕎麦は、「いか天汁」をお願いした。本日のお蕎麦は、令和2年茨城八千代産常陸秋そば。新そばではないが、熟成なのか風味のとても良い十割蕎麦です。先ずそのまま一口、しっかりとコシがあり、とても瑞々しいお蕎麦。北アルプスの伏流水を使用したというお蕎麦は、冷水での〆具合も完璧です。最近食べた蕎麦の中では、風味はとても良いと感じた。つけ汁は、揚げたて肉厚のいか天が3個、スライスした椎茸、長ネギ、三つ葉の入った熱々の汁。濃さも丁度良く、時々柚子が香る。薬味の生姜を加えて頂くと、温まってとても美味しい。いか天は、「いか爆発」を起こして油跳ねするので、作る側では敬遠されがちだが、肉厚の烏賊にも関わらずとても柔らかく美味しい「いか天」のつけ汁でした(絶賛)。蕎麦湯は、白濁した濃いめ、冷めないように湯桶に木枝で栓がしてある。ちょっとした粋な計らいで、熱々を美味しく頂きました。店内、和風の落ち着いた雰囲気。BGMは、ジャズとかではなく落語(BGR)。店名も古典落語「時そば」に因んでいる。静かな口調の語りがお店の雰囲気と合って何故だか心地良い。蕎麦前料理、お蕎麦もとても美味しかった。因みに古典落語の「時そば」とは、以下のあらすじ ………… 天秤棒をかついで歩くそば屋を、ある男が呼び止める。男はそばを注文。男は、割り箸・丼・つゆ・麺、とにかく何でも褒めまくりながらそばを食べる。男は食べ終わり、勘定を支払う時になって「細かい銭で払う。手の上に銭を置くから手を出してくれ」と言い、一枚一枚銭をそば屋の手の上に置いていく。「十六文だったね。ひー、ふー、みー、よー、いつ、むー、なな、やー」と8まで数えたタイミングでそば屋の店主に「今何時だい？」と尋ねる。「9時」と店主が答えると、9を飛ばして「とお、じゅういち、じゅうに・・・」と数えはじめて勘定をごまかす。その様子をこっそり見ていた男がいた。翌晩、男は小銭を用意し、昨晩見た男の真似をしようとそばを食べに出かける。そして勘定を支払う段になって … 男「じゃあいいかい、ひとつ、ふたつ、みっつ、よっつ、いつつ、むっつ、ななつ、やっつ、いま何どきだい？」そば屋「へえ、四刻（よっつ）で」男「いつつ、むっつ、ななつ、やっつ …」 ……… 念のためですが、此方のお店では、勘定のごまかしは効かないと思います。余談が長くなりました … ご馳走様でした！山手線ぐるり蕎麦屋放浪 … 次は「浜松町」です。 #山手線ぐるり蕎麦屋放浪 #新橋駅
2021/12/30 写真と本文をすべて表示
ラーメン

寿司

丼もの

1000投稿 K.Matsumoto
都内屈指のクオリティで老舗ながらちょっと攻めたメニューがいただける実力店。択が多くて悩みますいずれも太麺(田舎そば)で磯辺とおろしそばを頂きましたやはり田舎そばは冷やしのほうが良さが発揮されている印象でしたがどちらも美味しかったです。おろしの大根は想像以上に辛かったので辛い大根苦手な人は注意。来年6月までには移転することが決定しているのでこの立地のが行きやすい人は早めに来店することをオススメします
2022/12/11 写真と本文をすべて表示
とんかつ

とんかつ

ラーメン

ハンバーグ

1000投稿 Takehiro.A
朝から寒くてこういう時は®️★★★の「新橋ときそば」さんで温かい蕎麦をと思い訪問❗️ 「ときどばさん」は今年1月ぶり、入口に石臼が目印の老舗蕎麦屋さんです 13時過ぎですがお店の感染対策もありカウンターは1人おきに座るようで満席少し待ちました。その間メニューから「鴨なんばん」太め1,400円に決定❗️ 数分でテーブル席に案内され即注文しました店内はお蕎麦屋さんらしく和の雰囲気で和みます^_^ 数分で着丼濃いめのつゆが熱々で胃に染みる食欲も湧いて来ます‼️ 太めのそばは、かみごたえ抜群で何より鴨肉ぷりぷりで肉厚最近ラーメンが多かったので久々の蕎麦美味しかったです。
2022/11/28 写真と本文をすべて表示

新橋ときそばの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	そば（蕎麦）天ぷら居酒屋カレー
営業時間	[月~金・土] ランチ:11:30〜14:00 [月~金] ディナー:17:30〜21:30
定休日	毎週日曜日祝日
予算	ランチ～2000円ディナー～4000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	東京都港区新橋５-３３-３大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス都営三田線／御成門駅徒歩5分（350m） JR山手線／新橋駅徒歩7分（530m）都営大江戸線／汐留駅徒歩8分（590m）

座席修正依頼

席数	20席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

利用シーン	ランチ、ご飯、おひとりさまOK、禁煙、ディナー、接待、クリスマスディナー、日本酒が飲める、おしゃれな、昼飲み、二次会、焼酎が飲める

更新情報

最初の口コミ: Tsutomu Nakayama 2012年10月02日
最新の口コミ: Daigo Matsusaki 2023年07月02日
最終更新: 2023年08月17日 16:07

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新橋ときそば