会食で。 老夫婦の丁寧な手仕事で安心、おちつくうまさ。 昼から贅沢でした。 夜は高くてこれないですが
口コミ(27)
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ずっと「行きたい」店にしてましたが、やっと予約が取れたので、伺ってきました。 ランチは、少し値上がりし4950円のお任せコースとなっています。 店内はカウンターと少し仕切られたテーブル席があり、１日1回転のため、2〜3組くらいが限界でしょうか。 いかにも板長といった大将といろいろ気配りしてくれる女将さんの２人で切り盛りされています。 メニュー表記はありませんが、写真の通りに提供されました。 どれも素晴らしい美味しさで、これで5000円以下は、値上がりしたとはいえ、まだまだ満足度高いです♪ 〆のお蕎麦は、更科系の極細麺で、香りは少なめですが、喉越しがいいです。 そば湯は、トロトロの濁り系で、こちらは好きな感じでした。 また予約が取れたら行きたいです^ ^ ご馳走様でした(￣人￣)
職場の後輩とランチに伺いました。 3組限定とあり、落ち着いた時間が過ごせました。お料理もとても美味しく満足です。 女将さんと大将の柔らかい雰囲気が好きです。
#20200908 夜は50,000円〜？？？ 十分の一以下のお値段で そんな和食の片鱗に、触れる事が出来るお昼の蕎麦懐石です。 これを幸せと言わなくてなんと言うのでしょうか？ 「ひろ作」は新橋駅から少し離れた裏通りの小道にありました。 場所の確認の為、開店前に着くと、女将らしき女性が店先の片付けをしています。 雑誌等によると、主人は赤坂の高級割烹「津やま」出身で、この地で独立したらしい。 ご夫婦ともにそれなりの高齢です。 コロナ対応の為に、ランチの予約枠は６名に抑えているそうですが、 それでも予約が出来たのはコロナの影響でしょう。 此方も、今回のコロナの営業自粛は４／12--- ５／12だったそうです。 ------ さて、出される料理は特段に目新しさは無い様に思える。 しかし、その平凡な一品一品は実に美味しい。 和食に技がそこここに、見え隠れするが、 私の舌ではその繊細なお味を掴もうとしても、それが何だかわかる前に絶妙なタイミングですり抜けてしまう。。 そんな表現がぴったりな見た目は至極普通なお料理でした。 ランチの最後に提供される蕎麦は、書き込みによると独学で学んだらしい。 その蕎麦は透明感があり、更科とも少し違う様だ。 一味も二味も違うお蕎麦は、隣の常連さんは予約時にお代わり追加していたらしい。 私は横目で羨ましさを噛み締めるばかりだった。 蕎麦屋では味わえない蕎麦がここにあった。 昼はそのそばを使った「蕎麦懐石ランチ」のみ。 クオリティーの高さを味わえる小鉢がついて3,800円。 驚きの価格だ。 本日の注文： ランチの蕎麦懐石 ⒈刻み野菜 （混ぜてと女将さんの説明) ⒉とうもろこしの茶碗蒸し(イクラ載せ） 柚子の香り、、イクラより「トウモロコシ」の甘味は実に旨い茶碗蒸した ●途中から一番搾り（小瓶）を追加 ⒊カマスたたき 一味が軽くかかってます。 ⒋新銀杏 甘みが新鮮 ⒌天ぷら ホロネギ、アボガド、才巻き、洋野菜（ベルギー産） 洋野菜の葉っぱは洋食屋でよく使われる種類だが、初めて。 天ぷらは一番油だから、切れがいい。 ここからが店主の腕が冴える ⒍鯛の飯蒸し もち米です。 鯛めしはうるち米にしっかりと鯛の旨みが。。。 これは堪らない。お代わりしたい。 ⒎蕎麦 ツユは鰹の香りが立つと言う表現がぴったり。普通の蕎麦屋とは少し違う上品さだ。 蕎麦湯は別仕立て。全て飲み干してしまったた。 ⒏シャーベット。。。これは業務用？？ #4,620
何年も前から伺いたかったこちらに、やっと予約が取れました。 カウンターに座ると程なく、鴨のローストとウニソーメンが。ビールをお願いしたら衣被があてにでてきました。 鴨は皮目が香ばしく照り焼き風味。身はしっとりと香りがとても良かった。 ウニソーメンは夏らしい一品。糸もずくの三杯酢の酸味とウニの甘味が幸せです。 アオリイカと昆布締めのイサキ。ねっとりと余分な水分が飛び旨味の凝縮されたお刺身。イカはシャキッといい歯触り。 ここで冷酒をお願い。 ウナギのきも焼きが嬉しいあてです。 揚げたての薄い衣の天ぷらは鱧、アスパラ、島辣韮、とうもろこし。 ふっくらとした鱧は梅肉でそのまま。フワッと甘い香りが口に広がりました。 アスパラもとうもろこしもやっぱり甘い。 島辣韮のシャキシャキ感も楽しかった。 飯蒸しはこちらもふっくらと炊けた穴子が。 鼻に抜ける香りが最高です。 そしてお待ちかねのお蕎麦。 極細で透き通っていて、まずはなんて美しいの一言。鰹出汁が香るしっかりとしたかえしに薬味を入れていただきます。 喉越しが繊細で上品なこんなお蕎麦はあまり食べたことがありません。 トロッと香りたつ蕎麦湯を2杯もお代わりして、一滴残らず美味しくいただきました。 デザートはのし梅。 テンポよくいただきながらも大満足すぎる、歴史を感じる素敵なランチをご馳走さまでした。 #予約必須 #一度は行きたい店 #また行きたい
