ビーフン東

公式情報

びーふんあずま

お店情報

03-3571-6078

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【《まさか！？》ビーフンがメインの台湾料理店】サラリーマン昼のオアシス『新橋駅前ビル』。そこにはまさかの台湾のビーフン料理で、行列を成す店があるのです… ・・・その名も『ビーフン東（あずま）』！元々初代は石川県で日本料理の店を営んでいたようですが、明治時代に海軍指定の料亭として台湾に渡り当地で台湾料理を学ぶ。戦時中は出征する将兵に同行してマニラにも支店を出店。そういや、東郷平八郎・山本五十六ら著名な海軍軍人に愛好され、海軍との繋がりが強い事で有名な料亭『小松』も戦時中は海軍の声掛けで南太平洋のトラック諸島に支店を出してたな。当時の『ビーフン東』も似たような立ち位置だったのかもね。そして戦後、紆余曲折を経て新橋の地に『ビーフン東』として1952年創業。その料理は皇室・文豪・政財界など各界の著名人にも広く愛されているらしい。 ◆蟹玉汁ビーフン　…850円「焼きビーフン」「汁ビーフン」から選べますが、「汁ビーフン」って食べた事ないので注文してみました♪ さぁ‥ 分厚く黄色い蟹玉に覆われた汁ビーフンが登場(≧▽≦)！スープをひとくち… あぁ～なんと染みる味(;´∀｀) 鶏ガラベースの淡麗かつ非常に優しい味で、もしこういう時代でなければ、新橋でハシゴ酒してこの胃に染みるスープでシメる、なんて良さそう… ・・・そして気になる汁に浸ったビーフンですが、すすって咀嚼するとプツリ、プツリと気持ちよい歯切れで、これまでのビーフンに対する概念が変わります… ですが意外にや使われてるのは一般家庭でも購入できるあの『ケンミンのビーフン』なのです(ﾟдﾟ)！プロが扱うとこうも違う料理になるのですね～感動でした ◆バーツァン（ちまき）　…700円漢字表記だと「肉粽」。台湾とその対岸の中華人民共和国福建省で用いられる言語閩南語での読みが「バーツァン」です。「ちまき」は中国の春秋戦国時代に非業の死を遂げた詩人・屈原(くつげん)の鎮魂のために米を葉で包んで紐で結んだ料理を川に流した事で誕生した、という伝承があります。転じて屈原の命日である５月５日の端午の節句に日本でも「ちまき」が食べられる風習はこの故事に由来している。さて醤油色の巨大なピラミッドを割ると中から、角煮・ピーナッツ・ウズラの玉子・干ししいたけがゴロゴロ… モッチモチの食感とともによく知ってる中華ちまきと違って、意外にや油ぽさが無くてアッサリ淡泊。旨味が前面に出ている味でした!(^^)! ～あとがき～以上、『ビーフン東』でした～ビーフンって上手く調理したら更に美味しい！新たな発見のある訪問でした(^-^) ・・・以下、余談。石川県といえばワタシの地元。ついでなので有楽町まで歩き石川県のアンテナショップ『いしかわ百万石物語・江戸本店』に立ち寄る(*^^)v やっぱり購入したのは、地元・金沢特産の “なれずし”『かぶら寿司』。発酵が進んだ酸っぱくて重厚な味は定期的に摂取したくなります(笑) 新橋で『ビーフン』、有楽町で『かぶら寿司』ぜひお試しを(笑) まさかのビーフン料理店台湾料理東京新橋東京食べ歩き

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ビーフン東の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	03-3571-6078
ジャンル	台湾料理中華料理テイクアウト
営業時間	[月~金] ランチ:11:30〜14:00 LO13:45 ディナー:17:00〜21:30 LO20:30 [土] ランチ:11:30〜13:30 LO13:15 詳しくは公式HPにて確認
定休日	毎週日曜日祝日
予算	ランチ～2000円ディナー～5000円
クレジットカード	不可

住所

住所	東京都港区新橋２-２０-１５新橋駅前ビル１号館２F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／新橋駅徒歩1分（43m）都営大江戸線／汐留駅徒歩2分（110m）
駐車場	なし

座席

席数	40席
カウンター	有（8席）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 7人用以上
貸切	可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	http://www.bi-fun.jp/
コース	4000円〜4999円コースあり、6000円〜6999円コースあり、8000円以上コースあり
予約	ディナータイムのみ予約可
サービス	テイクアウト可能
お子様連れ入店	可
Wi-Fi利用	あり