
地元で知る人ぞ知る小さなうなぎ屋@大鳥居
古びた外観と
なんとも雰囲気のあるのれんに引かれた
有名店でも何でもないからR初登場
だが味は間違いなしだ
先ずはセットの付け合わせ、豆腐を一口
乗っているかつお節の香りと旨みが全然違う。たぶんかんなみたいな削り機で削っている。こんなところに気を使う店が鰻重に手を抜くわけがない
きも吸い
すまし汁に三つ葉の爽やかな風味
シコシコした食感の肝。こんなにまろやかな旨みがあるのかと、小さく驚いた
いよいよ本命の鰻重
肉厚のうなぎをしっかり焼き上げている。食感は蒸しが勝ったふわっふわではなく、焼きが主張する弾力があるふんわり加減
一瞬白身魚を思わせる風味を感じ、噛むほどに脂の旨みが白飯と溶け合い口のなかに拡がる
こんな野趣溢れるうなぎは初めてかもしれない
初めは甘みが若干強いタレだと思ったが、うなぎの味わいを引き立ててご飯との相性も良い
鰻重@2,600
ああ、こりゃ最高だ